意式波蛋肉醬天使麵

材料： $,=6[T!z+e  
鮮蛋----4 隻 S_MyoXV  
天使幼麵----1 包(約 500 克) jdZ~z#`(!:  
白醋----2 湯匙 (/d5UIM{&  
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肉醬-- lz#GbXn.  
免治豬肉----250 克 V]OmfPve  
免治牛肉----250 克 u-Ddq~;|  
洋蔥碎----2 個 hd\gH^wk  
蕃茄碎----2 個 *K!|@h{60  
青豆粟米粒----1/4 杯 G'2#9<c*  
蒜茸----4 粒 _/8FRkx  
月桂葉----2 片 :bV mgLgG  
百里香----5 克 EF7+ *Q9  
蕃茄糊----50 克 oBQ#eW aY  
番茜碎----少許 (/!r(#K0,'  
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 #4MBoN(3  
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製法： :P,sxDlG)  
肉醬-- O<PO^pi  
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。 6vuq1  
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。 [Aj Q#;#Q  
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。 jUv!9Y}F  
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波蛋-- ;__9TN  
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。 FMNm,O]  
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。 ~CB[9D=  
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肉醬天使麵-- 0N[&3Ee8  
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。 H1<>NWm!v7  
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，灑鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。