意式波蛋肉醬天使麵

材料： vK_?<>  
鮮蛋----4 隻 Xq
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天使幼麵----1 包(約 500 克) 4KH45|;3  
白醋----2 湯匙 }>
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肉醬-- w8S p<6*  
免治豬肉----250 克 n&-qaoNl  
免治牛肉----250 克 /J:bWr  
洋蔥碎----2 個 Hhari!RXC  
蕃茄碎----2 個 y5 do1Z  
青豆粟米粒----1/4 杯 -Xxqm%([71  
蒜茸----4 粒 -3;*K4
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月桂葉----2 片 Re
M=eS  
百里香----5 克 S5G6Rj@W  
蕃茄糊----50 克 #m{UrTC  
番茜碎----少許 A7%:05  
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 t4-pM1]1_  
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製法： RV5n,J  
肉醬-- uW M{JEOl  
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。 dv.(7Y7.x  
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。 QrYpZZ;  
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。 lJE93rXU  
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波蛋-- pBETA'fY  
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。 <-,gAk)u  
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。 V??dYB(  
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肉醬天使麵-- '+$EhFwD  
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。 K)\M5id]  
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，灑鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。