意式波蛋肉醬天使麵

材料： ^t2b`n60  
鮮蛋----4 隻 f>!H<4 ]  
天使幼麵----1 包(約 500 克) K Y=$RO  
白醋----2 湯匙 ,pTj'I  
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肉醬-- 9OS~;9YR  
免治豬肉----250 克 r,r"?}Z  
免治牛肉----250 克 hU~up a<dD  
洋蔥碎----2 個 8 o  SL3  
蕃茄碎----2 個 (R|_6[zy  
青豆粟米粒----1/4 杯 sLOkLz"x  
蒜茸----4 粒 5{|tE!  
月桂葉----2 片 *JA0Vs5  
百里香----5 克  5?34<B  
蕃茄糊----50 克 w
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番茜碎----少許 El^V[s'3  
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 p1']+4r
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製法： D}/ nE>*  
肉醬-- S^ 7u`-  
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。 1UN$eb7  
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。 .F]"%RK[  
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。 l}XnCOIT,  
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波蛋-- 1$nuh@-ys  
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。 |5(un/-C  
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。 UW],9r/PD@  
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肉醬天使麵-- . sv uXB  
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。 XSktbk  
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，灑鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。