水煮肉片(圖解) ):fu]s "  
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原料：豬裡脊，大白菜，豆瓣醬，蔥末，薑末，蒜末，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉 {c7@`AV]  

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1、豬裡脊（也可以用牛裡脊）切片，注意原則橫切牛羊，豎切豬，豬肉要順著紋理切成片，拍上一層薄澱粉備用 ob/HO(h3  

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2、蔥姜蒜末下油鍋翻炒出香味，放入豆瓣醬編炒一分鐘 -L2?T ap  

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3、如果豆瓣醬多，則不用放鹽，放一勺糖，加水燒開 bNoZ{ 7  

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4、放入大白菜（或者你喜歡的蔬菜），焯熟將蔬菜撈出備用 %b2 .JGBqJ  

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5、將肉片輕輕滑入湯裡 NjVuwIm+  

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6、待水再次翻滾後即將肉片和湯倒入大白菜上面，放一勺辣椒粉，一勺花椒粉 X~Uvh8O  

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7、將油燒熱，燒放涼一點，大概70－80度，倒入菜中的辣椒和花椒面上 D Y($  

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8、灑上胡椒粉，就上桌啦……

好辣噶!!!!!

Quote:

引用第1楼极度靓仔于2007-07-05 12:08发表的: kMK0|+  
好辣噶!!!!!

dA (n,@{  
我都五敢吃

哇···好似好好味咁喔··突然間好想食川菜添···

5识整吖....好似好复杂....

辣得半死，冬天食最啱~~~

睇倒都流口水

wowowow... yummy........ ^_^