麗嘉酒店 (Ritz-Carlton Hotel) 全新「尊貴英式下午茶」定價兩位8888元，我想顧客第一個反應必然是﹕能否回本？3個焦點﹕中東王室貴族也要排隊訂購的斯里蘭卡Kilburn Imperial白茶、30克市價9000元的伊朗Osetra白魚子，以價值約30,000元的Wedgwood Strawberry Gold整套杯碟盛載享用。如果品味享受和快樂能單憑銀碼去衡量，那麼，這簡直是物超所值了。
dm\F BtkOnbz8X 平均每人4444元享用一頓下午茶餐（還未計400多元的加一服務費！）算是何等消費模式？多少有點暴發戶的感覺。「是一種體驗，我們將世界最好的、至頂級的獻給客人，讓顧客感受王族氣派，甚至超越帝王享受！」公關大員解釋，他們針對的亦是本地顧客，原因是下午茶餐每星期只周四午後供應，遊客未必能遷就時間享用。
`V}q-Z dy ejSji-Qd 罕貴食材配白茶
@ a! #G >^u2cAi3[ 既是本地饕客，更加不容怠慢。長長的餐單上，堆滿各式各樣的品名，記者單刀直入向大廚提問，每道菜究竟矜貴在哪裏？大廚自然早有準備，逐一點出各項頂級材料的淵源歷史和市價，Balik煙三文魚產自瑞士，一條魚柳便要賣3000元；Iberico西班牙火腿是世界最貴的火腿，豬隻採天然放牧以松果和栗子做飼料；產自法國Brittany深海的藍龍蝦非常罕見，比一般龍蝦貴價3倍以上，一上水便會死，很少輸港，有錢都未必食到；還有黑松露菌、鵝肝……當然少不了主角伊朗白魚子和斯里蘭卡白茶。邊聽大廚剖析各道菜式獨到之處，邊研究手上餐單，像一課世界名牌食材導讀。
~[t[y~Hup Cjn#00 公關又透露，計劃籌備了大半年，困難之處是貨源。「部分食材並不經常進口香港，有錢也未必可以買到，例如白魚子，我也只見過兩三次；藍龍蝦亦是可遇不可求的食材。」大廚補充，每項食材均獨當一面，如何搭配又是另一個傷腦筋的問題；同時，還得兼顧白茶口味配襯。「這個餐單圍繞白茶作出發點，設計每道菜都為了配襯白茶。」當然了，套餐內供應的斯里蘭卡白茶，被公認為全球最貴價的茶，自然要以同等矜貴的素材相配。Kilburn白茶矜貴之處在於即摘即炒，同時不經人手觸及，產量極少每月只產5公斤，當然也具一定食療功效，不過也不打緊了，重點是罕貴。
h79}qU Ouk ^O}W6 3萬元餐具尊貴體驗
q }3`|'3 Kg{+T` 要數罕貴，另一焦點應放在桌上一套Wedgwood杯碟上。此系列是招牌Wild Strawberry系列的尊貴版，沿用1812年的經典設計，繪以24K黃金邊和細葉圖案，白璧無瑕。「一隻餐碟約3000元，一套便要約3萬元。」品牌的公關說，今趟特別提供了6套給酒店使用，「讓客人來一趟尊貴的美食體驗」。矜貴如此，腦內又立時興起了一個疑問﹕打破了要賠嗎？公關回應，沒有為杯碟買保險，不過不幸打破了顧客基本上也毋須賠償。太好了，否則整個尊貴體驗便會添一重無形心理壓力。
x[
SDl(<@; 7`*h2 mgY Chater Lounge
ROH|PKb7 {: /#Nc$5 尊貴英式下午茶
IPS4C[v j *|V ctM 供應時間﹕逢周四下午茶時段
^um<bWNc 0{5w 6 價錢﹕2位$8888（另加一服務費）
S,88*F(<^q tH!]Z4} u 備註﹕每日只招待6名顧客，須於24小時前預訂
LQ@"
Xe]5 u+
9hL4 地址﹕中環干諾道中3號 麗嘉酒店1樓
k
R?qb6 1I%w?^sm_ 電話﹕2877 6666（內線8306）
/ixp&Z|7 
A7%)~z< 茗茶大使侍候在旁，提供妥貼的服務。
N DN7[ 7E 
d-oMQGOklb { a =#B)6 尊貴體驗展開，首先專人會推來車子，上面放?Balik煙三文魚，即席分切給客人，分量約為兩隻手指寬度大小，以1條魚柳約3000元計，一口便吃掉300元。
W_Jl Oc!y 
ld[I}88$ Wedgwood招牌系列Wild Strawberry復刻別注版Strawberry Gold，碟上金邊和葉子均以人手用24K黃金繪畫，極為罕貴。
tR# Ojk vX 
'+@=ILj> 套餐的主角其實是白茶，不過魚子醬一出場，確實搶盡鏡頭。伊朗白魚子極罕有，當地已禁止出口，酒店取得小量貨，極其難得。
akmkyrz '& 
$zU P?Gq! 伴隨魚子醬一併登場有半瓶裝的Krug Rose，全球只5個城市有得賣，其餘4個城市分別是東京、倫敦、紐約和洛杉磯。
KqHy G 
j ` EXlc~ 尊貴食味陸續有來，冷盤包羅4款小點，鵝肝、黑松露菌螯蝦卷等，材料自是一等一，其中西班牙火腿芒果brioche，採用Iberico火腿，公認為世界最貴的火腿。它以天然放牧的黑毛豬腿風乾製造，豬隻以栗子、松果、橄欖來餵飼，脂肪不多，36個月大即屠宰，以海鹽醃腿，置於密室風乾。
_qF+tm 
{y)=eX9 冷盤後是熱盤，同樣有4款不同小點，當中的斯里蘭卡帶子和紅蝦，都是配襯主角白茶的最佳綠葉。
(^ J I%> 
b !+hH Hv: 10款甜點精緻可愛，意大利Amedei朱古力疏乎里、意大利Piedmont榛子糖、意大利栗子千層糕、玫瑰雪糕等等，外貌和口味均精雕細琢。其中一款macaroon，更以斯里蘭卡白茶做材料。
-M\ <nx 
4j-Xi 主角出場！極罕有的斯里蘭卡Kilburn Imperial白茶，矜貴處是採摘時以金剪刀剪下嫩芽，不經人手，即席焙炒，產量極低，一直只有中東王室才有機會享用。
[ 此贴被evolution128在2007-06-10 03:39重新编辑 ]
