水煮肉片(圖解) 6p}dl>T_y  
H!
81Pq~  
p(8[n^~,i  
原料：豬裡脊，大白菜，豆瓣醬，蔥末，薑末，蒜末，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉 ?j:g.a+U  

yQ/E0>Uj!  
?kBX:(g  
~snYf7  
:rdnb=n  
1、豬裡脊（也可以用牛裡脊）切片，注意原則橫切牛羊，豎切豬，豬肉要順著紋理切成片，拍上一層薄澱粉備用 H7}@56  

d>YX18'<Q  
sq;nUA=  
2、蔥姜蒜末下油鍋翻炒出香味，放入豆瓣醬編炒一分鐘 ]T<\d-!CZN  

@@QB,VS;{<  
zir?13N7  
3、如果豆瓣醬多，則不用放鹽，放一勺糖，加水燒開 gc"A Tc  

z<~yns`Y.  
7&>==|
gt  
4、放入大白菜（或者你喜歡的蔬菜），焯熟將蔬菜撈出備用 c)q'" r  

y/\0qQ/  
Tsc2;I  
5、將肉片輕輕滑入湯裡 0V!@*Z  

v9K=\ j  
` &{  
6、待水再次翻滾後即將肉片和湯倒入大白菜上面，放一勺辣椒粉，一勺花椒粉 J!"#N}[  

:3p&h[M  
U+7!Vpq  
7、將油燒熱，燒放涼一點，大概70－80度，倒入菜中的辣椒和花椒面上 $:!L38[7$  

\O G`+"|L  
hG!|
ts  
8、灑上胡椒粉，就上桌啦……

好辣噶!!!!!

Quote:

引用第1楼极度靓仔于2007-07-05 12:08发表的: !Zwl9DX3  
好辣噶!!!!!

H9nq.<;p  
我都五敢吃

哇···好似好好味咁喔··突然間好想食川菜添···

5识整吖....好似好复杂....

辣得半死，冬天食最啱~~~

睇倒都流口水

wowowow... yummy........ ^_^