9"+M Z $ 材料：
8Nyz{ T[ 鮭魚1～2片 （約半斤）
'h'pM#D 清茶（包種茶）
7qOkv1.}0 茶葉3大匙
)D6 i {I0 滾水6杯
,&=7ir14>R 鹽、油少許
xW5 `.^5 做法：
8w:mL^6x 1.鮭魚片洗淨，瀝乾，用少許鹽抹過，醃5分鐘後，抹上一些油。
Dbj?l;'1 2.蒸盤內先抹少許油，再放入醃過的鮭魚片，上面擺幾片茶葉。
{ >[ ]iX 3.鍋內煮約6杯滾水，將茶葉投入水中，繼續用大火煮至滾沸，然後移入前述蒸盤，加蓋，大火蒸約10分鐘，取出，則可食用。
vnQFq 代用茶：龍井茶、花茶、烏龍茶。
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7E;y 註：魚肉醃的時間太長，或蒸熟後悶在鍋內太久，均會變得老硬。
