广州人常把黄花鱼、红杉鱼、鳕鱼、带鱼等冰鲜叫作“咸水鱼”，它们都是应用甚广的食材。今天聊一下黄花鱼，此鱼属于石首鱼科，古人以“栋子开花石首来”描述之。黄花鱼肉纹呈蒜子肉状，体内富含甘香的鱼脂，肉质鲜美，其产地主要分布在我国沿海，在渤海的产量最高，而秦皇岛所产的最为名贵。黄花鱼的烹法多种多样，今天用香煎的方法来演绎出一道可口的时令菜肴。 lP*=4Jh  
　　材料：黄花鱼、姜丝、葱段、蒜头（拍碎）、蒜汁、红辣椒丝、酱油、盐、菜油。 ,np|KoG|M  
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　　做法：黄花鱼去鳞，掏净内脏及鳃，洗净，用盐、酱油和蒜汁涂匀备用。开锅下油，用中火煎至两面金黄色，拿起，爆香姜丝、葱段、红辣椒丝、蒜头，再放回黄花鱼煎熟便可。 >G
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睇嚟好似好易甘喔~~~