&b#NF1Q. 可口漂亮的水果入菜系列，真的是很诱人，学着做做吧，一定会给节庆的餐桌添些亮点！
D\i8rqU/l 香芒牛柳卷
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9#A{C!75(y 材料：
)7 BNzj"~ 牛柳2片、茫果1个、盐少许、鸡精少许、淀粉少许、油少许做法：
i\c^h;wX 1、牛柳用少许盐、鸡精腌制10分钟。
\?Oa}&k$F8 2、茫果去皮，切成两条跟牛柳片差不多长短的条，其余的全部打成泥备用。
{ N8rZ [Oo 3、腌好的牛柳片卷上茫果条，边缘用少许淀粉粘合。
{gq:sj> 4、锅中加入许油，把牛柳卷放进去煎至表面金黄即可盛盘。
/)HEx&SQmZ 5、在煎好的牛柳卷上可以直接浇上打好的茫果泥，也可以把茫果泥加少许糖加热后再浇上。但要注意，茫果受热时间长会变色，所以加热的时间要很短。
N6 Cc%, 提示：
gj(l&F *@ 1、牛柳片要尽量切得薄一些，可以把牛柳冻到有些硬后再切比较容易。
;?[ +vf") 2、在煎好的牛柳卷上直接浇打好的茫果泥就很好吃了，如果不喜欢凉的可以把茫果泥加糖后加热，但颜色不太好看。
!EC\1rmdlN 葱爆羊肉
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tw^.(m5d 准备时间：30分钟
)eVDp,.^ 烹饪时间：30分钟
+R jD\6bJb 用料：
P<oD*C 切片羊肉300g,切片蒜瓣4瓣，白醋1汤匙（15毫升），香油1茶匙（5毫升），5厘米长大葱段15段，切丝大洋葱1/2只，油3汤匙（45毫升），炒熟的白芝麻2茶匙（10克），鸡精1/2茶匙（3克），香菜15克，白砂糖2茶匙（10克），水淀粉2茶匙（10克），生抽2汤匙（30毫升），干淀粉1茶匙（5克）
s.Ic3ITd, 做法：
:BiR6>1: 1.羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌，腌10分钟，倒出多余汁料，沥干备用。
R -0Ohj 2.大火加热炒锅中的2汤匙油，待极热时，爆炒羊肉1分钟，盛出。
G~j<I /)" 3.大火加热炒锅中的1汤匙油，入洋葱丝、蒜片、葱段，煸2分钟至飘出香味。江炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白砂糖。
6R,b 8 4.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅钟，大火加热，并调入水淀粉略勾芡，撒上香菜和白芝麻，连锅一同端上桌即可。
>dH*FZ:c 酱牛肉
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Tj~#X c )}lV41u 准备时间：10分钟
(NlEb'~+ 烹饪时间：3小时
x/^zNO\1 用料：
''YjeX 牛腱子肉1块（约1000g）,黄酱100克，料酒3汤匙（45毫升），花椒1茶匙（5克），桂皮1小块，酱油1汤匙（15毫升），盐2茶匙（10克），白砂糖1汤匙（15克），老姜1小块，八角2粒，大葱白1根
)o,0aGo>Of 做法：
bS"M* 1.用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。
J4X35H=Z 2.将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味。
Wuz~$SU 3.捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉。
h}_q 4.牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向，且承薄片装盘即可。
2"^9t1C2 咸蛋黄炒南瓜
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?8/h3xV; aoS1Yt'@ H'> 准备时间：20分钟
iI7~9SCE 烹饪时间：10分钟
8EA?'~" 用料：
b.&YUg[# 小南瓜1只（约400-500g）,咸鸭蛋黄4枚，黄酒1汤匙（15毫升），盐1/2茶匙（3克），香葱段少许，油1汤匙（15毫升），料酒1茶匙（5毫升），鸡精1/2茶匙（3克）
jEI L(0_H 做法：
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) 1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
(Bz(Ky D[ 2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。
0 M?}S~p] 3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即是熟了。
1wt]J!hgV 4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。
T~>:8i 五香熏鱼
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q-#fuD^ g,nE iL >B0S5:S$W 准备时间：20分钟
MZ'HMYed 烹饪时间：40分钟
\z
'noc 用料：
Nsq%b?# 草鱼1条（700g）,胡椒粉1/2茶匙（3克），香醋2茶匙（10毫升），姜片2片，葱段2段，姜末1茶匙（5克），五香粉1茶匙（5克），料酒1/2汤匙（8毫升），酱油2茶匙（10毫升），白砂糖2茶匙（10克），油220毫升（实耗50毫升）
9}N*(PI 做法：
x/~M=][tN 1.将草鱼洗净，用锋利的刀从鱼的脊背部划开，剔出两片净鱼柳，清理干净后，将鱼柳鱼皮朝下放在砧板上，斜切成厚0.5厘米左右的薄片。
J7ln6 Y 2.把鱼片放在碗中，加入姜片、葱段和酱油（1茶匙，5毫升），腌10分钟备用。
$)3/N&GXR 3.将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油（1茶匙，5毫升）放入锅中，加入1杯水熬煮5分钟，盛在碗中，晾凉备用。
~$B ,K] 4.大火烧热炸锅，当油温升到八成熟的时候（油面上方有明显烟气冒出），把鱼片放入油中，用筷子轻轻滑开，炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可，捞出沥油。
UWHC]V? 5.再次将锅中油烧热，将鱼片入油锅再炸一次，用漏勺或笊篱捞出，趁热立即放入调料碗中吸味，放置15分钟以上，即可食用。
Ts\7)6|F 蚂蚁上树
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0:*$i(2 !E%!, MIgIt"M jz 准备时间：10分钟
$hL0/T-m 烹饪时间：10分钟
.}tL:^'~o 用料：
,GK>|gNsb 粉丝200g,猪肉馅50克，蒜茸1汤匙（15克），高汤（或水）3汤匙（45毫升），豆瓣酱1汤匙（15克），香油1/2茶匙（3毫升），油1汤匙（15毫升），姜末2茶匙（10克），酱油1茶匙（5毫升），白砂糖1茶匙（5克），葱花1汤匙（15克），
P5N"7/PfW 做法：
\1tce`+ 1.锅中倒入半锅水烧热，放入分丝略烫2分钟，至颜色变白并膨胀，捞出，沥干水分。
8w{V[@QLn 2.锅中倒入油烧热，放入蒜茸、葱花、姜末煸炒片刻，香味出来后放入猪肉馅拨散。
eA!aUu 3.大火爆香锅中的用料，淋入高汤（或水）、豆瓣酱、酱油、香油、白砂糖。最后加入粉丝煮至汤汁收干即可。
Qwb @3{ 黑三剁
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@IUbnl }Iu 6]?|' 9V p$A$7M 准备时间：10分钟
* 6uiOtH 烹饪时间：3小时
=14p Ee 用料：
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: 猪肉馅100g,玫瑰大头菜50克，红、绿尖椒各一只，香油2茶匙（10毫升），料酒1茶匙（5克），酱油1茶匙（5毫升），鸡精1茶匙（5克），油1汤匙（15毫升）
$Q?UyEi 做法：
le*pd+> j 1.玫瑰大头菜剁成碎粒，红、绿尖椒去籽和蒂，切成碎丁。
E B)0 iQ 2.中火烧热炒锅，倒入油，油温上升即可放入猪肉馅，用锅铲压散，煸炒5分钟，至肉中水分完全煸干，肉末成金黄色时，加入酱油和料酒炒香。
9;:Lf 3.在炒过的肉末中加入尖椒碎丁和玫瑰咸菜粒，大火再炒5分钟，调入鸡精和香油，炒拌均匀即可。
b6#V0bDXHD 椰汁雪蛤
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eQMY3/# q'PA2a: 友人自长春归，赠她以上佳的雪蛤干。色泽晶莹的雪蛤配以奶白的椰汁，甜而不腻，补而不躁，不仅口味独特，并且还有滋阴养颜、益气养血的功效。
qg+ 8i9Y! 主料：雪蛤干少许、红豆一勺。
U*)pUJ{&t 配料：冰糖若干，椰汁适量，生姜两片。
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~EO-G 做法：先把雪蛤干放在水中浸泡，加两片生姜去味，约一个小时即发胀完成，变成透明的絮状物。捡去其中黑色的筋膜，用清水漂净后，盛入炖盅里，加冰糖和椰汁，用大火隔水炖半小时。吃的时候调入芦荟蜜，再舀一勺红豆进去，便是一道可口的甜品，冷藏后味道更好。
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