冲菜滚冬瓜汤 - 　清热消暑.　消积去滞

　荔红蝉鸣,端午节前后总是吃粽子、尝荔枝的日子。 V~tZNRJ-  
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　　粽子是糯米制品，极不易消化的。荔枝虽是水果类，但其性偏温热，俗话说“一个荔枝三把火”。这两样东西吃得过多，都会造成肠胃不适和上火，因而在吃粽子和荔枝时，最好配一碗清淡的汤水，并增加一些纤维质的蔬菜，因而今日靓汤宜冲菜滚冬瓜。冬瓜能清热消暑、除心胸满、去头面热、利水止渴，冲菜能下气、开胃。合而为清汤，可清热、消积去滞。 2|n)ZP2cp  
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　　材料：冬瓜600克、冲菜1片、生姜3片。 iS/faXe5  
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　　烹制：冬瓜去皮、去瓤，洗净，切片块状；冲菜洗净，切小薄片状。先在瓦煲内放进清水2000毫升（约8碗量）和生姜，武火煲沸后，放入冬瓜和冲菜，滚沸后改为文火煲至冬瓜■，因冲菜已有咸味，试味后方下适量的食盐和生油或无须下食盐只下少许生油。