土茯苓粉葛煲鲫鱼 - 清热毒.去骨火

今天是民间的端午节。每年这段时间天气总是极不稳定，大雨、暴雨频频，今年也不例外，这就是广州人常说的“龙舟水”了。这时湿气最重，亦是日趋炎热之际，今日靓汤宜土茯苓粉葛煲鲫鱼。 J.*[gt%O|  
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　　土茯苓能清湿热、解毒利水；粉葛能解肌退热、生津止渴；赤小豆能健脾祛湿、消肿解毒；扁豆能健脾和中、消暑化湿。合而煲鲫鱼，汤味清润可口，且能祛湿困、清热毒、去骨火、生津液。 Z={D0`  
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　　材料：鲜土茯苓、粉葛各500克，赤小豆、扁豆各80克，陈皮1/4个，鲫鱼500克，猪碎骨300克，生姜3片。 /0Rt+`  
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　　烹制：土茯苓、粉葛去皮洗净，切段和切块；赤小豆扁豆陈皮洗净，陈皮去瓤；鲫鱼宰洗净，煎至微黄；猪碎骨洗净打碎，一起与生姜放进瓦煲内，加水3000毫升（12碗量），武火煲沸改文火煲2小时，调入适量食盐便可