B q\F?zk< 材料：
3f.b\4 U 蕎麥乾麵條 1把
MM_k
]-7 韭菜 1把
#p(h]T32 蛋 1個
z G }? 蔥花少許
f" G- 油 半匙
^n Jyo:DO; 芥末 隨意
C@ZK~Y_g \*hrW( 調味料：
PX: '/{V 柴魚粉
#AkV/1Y 醬油2大匙
h0--B]f@ 糖2大匙
5@IB39 鹽半匙
1J=.N|(@Q 水2杯
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P9Yy9_a|x 做法：
8
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b 1. 調味汁調勻煮開備用。
<P[T!gST bK"SKV 2. 鍋底抹少許油，蛋打散，以小火煎成薄蛋皮，放涼切絲。
/-_=nf}w x5`br.
b 3. 韭菜整把洗淨不切，入沸水燙熟，撈出以冷水漂涼。麵條煮熟，入冰水漂涼瀝乾。
:K`ESq!8u RoA?p;]< 4. 食用時，取適量麵條泡入調 味汁中，韭菜擰乾切段，與蛋皮絲、蔥花加入即可食用，視個人喜好，酌加芥末調味。
GcIDG`RX $EZN1\ 康健小祕訣：
_
n A p6i 1.下麵的水要多到讓麵可以在鍋子裡跑，麵心才會透。
z?/1Kj}xG omO
S=d!o 2.麵撈起後，一定要冷水漂涼到完全沒有溫度，麵才會帶勁
+y7;81ND Q)m4_+,d ? &G`{Ey 營養分析：
s4Sd>D 7 熱量（kcal) 1246.0
KH)D 08 蛋白質（g） 54.4
oVA?J%EK 脂肪（g） 11.8
N7'OPTKt& 醣類（g） 230.4
Ds #/ 纖維（g） 5.5
FMNm,O] 鈣（mg） 191.0
~CB [9D= 鐵（mg） 12.2
!-2R;yo12 鋅（mg） 3.9
'j^xbikr 維生素C（mg） 38.7
