蕎麥涼麵

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材料： ZKz,|+X0G  
蕎麥乾麵條 1把 6SC,;p=  
韭菜 1把 ;),BW
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蛋 1個 ?hR7<02  
蔥花少許 3-%Cw2ds  
油 半匙 S#b-awk  
芥末 隨意 >?]_
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調味料： `Rdm-[&  
柴魚粉 X>I)~z}9#  
醬油2大匙 S/`%Q2za4  
糖2大匙 Ln.ZVMZ;  
鹽半匙 e
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水2杯 ur\qOX|{  

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做法： $LHa?3  
1. 調味汁調勻煮開備用。 ;oNhE B:F  
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2. 鍋底抹少許油，蛋打散，以小火煎成薄蛋皮，放涼切絲。 BT_tOEL#  
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3. 韭菜整把洗淨不切，入沸水燙熟，撈出以冷水漂涼。麵條煮熟，入冰水漂涼瀝乾。 PU {uE[  
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4. 食用時，取適量麵條泡入調 味汁中，韭菜擰乾切段，與蛋皮絲、蔥花加入即可食用，視個人喜好，酌加芥末調味。 vNW jH!'  
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康健小祕訣： XYH|;P6K  
1.下麵的水要多到讓麵可以在鍋子裡跑，麵心才會透。 5 #]4YI;  
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2.麵撈起後，一定要冷水漂涼到完全沒有溫度，麵才會帶勁 ZCVl5R(mZ  
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營養分析： `T2<<<  
熱量（kcal) 1246.0 :+%Zh@u\  
蛋白質（g） 54.4 >az;!7~cD  
脂肪（g） 11.8 o:Zd1"Z  
醣類（g） 230.4 d vOJW".  
纖維（g） 5.5 7dX/bzUVz8  
鈣（mg） 191.0 rxO2js  
鐵（mg） 12.2 AY SSa 1}  
鋅（mg） 3.9 b}G24{  
維生素C（mg） 38.7