yZK1bnYG|I 材料：
Qa t%<;P2 蕎麥乾麵條 1把
1?(BWX)7 韭菜 1把
wuzz Wq 蛋 1個
+n,8o:fU: 蔥花少許
j`,;J[Zd`h 油 半匙
{Hp?rY@ 芥末 隨意
b8b-M]P-= V2g $"W?3 調味料：
#H!~:Xu 柴魚粉
v/m`rc]e 醬油2大匙
.z[+ sy_ 糖2大匙
+B8Ut{l 鹽半匙
N.64aL|1 水2杯
-
g@pJ^>: 
5Q%#Z
L/' 做法：
W2<X 5' 1. 調味汁調勻煮開備用。
wR;l"*j Q1jyetk~I 2. 鍋底抹少許油，蛋打散，以小火煎成薄蛋皮，放涼切絲。
TuF:m "4 TWs|lhC7! 3. 韭菜整把洗淨不切，入沸水燙熟，撈出以冷水漂涼。麵條煮熟，入冰水漂涼瀝乾。
Wt `D ~Fx[YPO, 4. 食用時，取適量麵條泡入調 味汁中，韭菜擰乾切段，與蛋皮絲、蔥花加入即可食用，視個人喜好，酌加芥末調味。
AH7k|6ku<* -0]aOT-- 康健小祕訣：
O[`Ob6Q{F 1.下麵的水要多到讓麵可以在鍋子裡跑，麵心才會透。
:D,YR(]) jG2w(h/" 2.麵撈起後，一定要冷水漂涼到完全沒有溫度，麵才會帶勁
_kd |:, Jt)~h,68 toWmm(7v 營養分析：
kmoJ`W} N 熱量（kcal) 1246.0
l+6\U6_)B 蛋白質（g） 54.4
s]N-n?'G" 脂肪（g） 11.8
A H`15k_i 醣類（g） 230.4
(*ng$z Z$ 纖維（g） 5.5
/4?`F} 7) 鈣（mg） 191.0
]Yg EnZ 鐵（mg） 12.2
M@ kZ(Rkv 鋅（mg） 3.9
bY~ v0kg 維生素C（mg） 38.7
