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T (< 材料：
gp.^~p]x 蕎麥乾麵條 1把
sD#.Oq4&]y 韭菜 1把
YS"=yye 3e 蛋 1個
dDL e Sz$b 蔥花少許
w~qT1vCCN 油 半匙
w ;^ra<*<+ 芥末 隨意
^^D0^k!R kM N~Y 調味料：
&gx%b*;`L0 柴魚粉
Qq|57X)P* 醬油2大匙
FVJ GL 糖2大匙
Oxd]y1 鹽半匙
]~3V}z,T* 水2杯
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做法：
7J< 5f) 1. 調味汁調勻煮開備用。
-e:`|(Mo Z/+#pWBI! 2. 鍋底抹少許油，蛋打散，以小火煎成薄蛋皮，放涼切絲。
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3. 韭菜整把洗淨不切，入沸水燙熟，撈出以冷水漂涼。麵條煮熟，入冰水漂涼瀝乾。
c SV aI A2Gevj?F$ 4. 食用時，取適量麵條泡入調 味汁中，韭菜擰乾切段，與蛋皮絲、蔥花加入即可食用，視個人喜好，酌加芥末調味。
s!$7(Q86R XZd,&YiaG 康健小祕訣：
o&$A]ph8X 1.下麵的水要多到讓麵可以在鍋子裡跑，麵心才會透。
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|}Y 2.麵撈起後，一定要冷水漂涼到完全沒有溫度，麵才會帶勁
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營養分析：
#AQ V(;r7@ 熱量（kcal) 1246.0
_I5Y"o 蛋白質（g） 54.4
pZy~1 L 脂肪（g） 11.8
@~a%/GQ#n* 醣類（g） 230.4
/9fR'EO{x 纖維（g） 5.5
O :T
j"@h 鈣（mg） 191.0
6T`i/". 鐵（mg） 12.2
fI|Nc 鋅（mg） 3.9
4'=y :v2 維生素C（mg） 38.7
