]n n98y+ 材料：
mp1@|*Sn 蕎麥乾麵條 1把
X] TG<r 韭菜 1把
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x2 蛋 1個
8b& /k8i: 蔥花少許
N )X3XTY 油 半匙
r(TIw%L$ 芥末 隨意
R B X 'Xx" M 調味料：
,?%Zc$\LW 柴魚粉
+SU8 +w 醬油2大匙
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-LnA 糖2大匙
<)H9V-5aZ 鹽半匙
oJz^|dW 水2杯
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Ee! 4xg 做法：
6%_nZvRv 1. 調味汁調勻煮開備用。
&j"?\f? :DNY 7TvZ 2. 鍋底抹少許油，蛋打散，以小火煎成薄蛋皮，放涼切絲。
$%#!bV aX'*pK/- 3. 韭菜整把洗淨不切，入沸水燙熟，撈出以冷水漂涼。麵條煮熟，入冰水漂涼瀝乾。
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hHnYtq 4. 食用時，取適量麵條泡入調 味汁中，韭菜擰乾切段，與蛋皮絲、蔥花加入即可食用，視個人喜好，酌加芥末調味。
] (8[}CeL j A%u 5V 康健小祕訣：
H* *Xu;/5@ 1.下麵的水要多到讓麵可以在鍋子裡跑，麵心才會透。
XW] tnrs YIYmiv5 2.麵撈起後，一定要冷水漂涼到完全沒有溫度，麵才會帶勁
M8(t 'jN vXje^>_6 MQ6KN(?\ZL 營養分析：
/gP+N2o+} 熱量（kcal) 1246.0
/k3:']G, s 蛋白質（g） 54.4
.?$gpM?i 脂肪（g） 11.8
9\7en%( M 醣類（g） 230.4
N~'c _l 纖維（g） 5.5
Y }wyw8g/ 鈣（mg） 191.0
fz
"Y CHe 鐵（mg） 12.2
WH^%:4 鋅（mg） 3.9
6Z"X}L,* 維生素C（mg） 38.7
