红烧大肠
+QFY. >KH 原材料：
<3aW3i/jTc 猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
9RN! <`H 调味料：
*}`D2_uP 花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
N u9+b"Wr 制作过程：
0\^K\J ,. 1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
0f|nI8,z 2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
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9N{ 3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
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r*s)T`T}} 红烧水鱼
-qndBS 原材料：
0- -0+? 水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
C")NN s = 调味料：
0_-NE4SM/ 花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
79(Px2H2 制作过程：
~ f>km|Q{u 1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
*+'l|VaVq\ 2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
.1& F p 3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成
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I 红烧狮子头
ZnYoh/ 原材料：
;;l-E>X0 五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
o8lwwM* 调味料：
-nrfu) G 花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
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9, 制作过程：
rN^P// 1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
vy330SQP o 2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
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17U 3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。
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'xY@ I`x 红烧猪手
|F#L{=B 原材料：
Fs EPM"&?h 鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
A `n:q;my 调味料：
{]\!vG6 花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
14v,z;HXj 制作过程：
DR6 OR B7 1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
x,SzZ)l-9 2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
{$mj9?n=v 3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
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u ?n{r 红烧冬瓜甫
()v{HB i 原材料：
& ]/Z~V t 冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
PXYo@^ 3 调味料：
<+c6CM$#}V 花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
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7*ks 制作过程：
Z,osdF 1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
$w$4RQk3n 2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
7EAkY`Op 3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。
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P7GF"/ 红烧猪腰
%A<|@OSdOa 原材料：
C}{$'#DV2 鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
= ,=t Sp 调味料：
Wg+fT{[f| 花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
IuQY~! 制作过程：
E|Lv_4lb= 1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
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o 2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
iE$/ Rcp 3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。
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|H4/a;]~ 红烧肉排
\;>idbV 原材料：
"K 8 <X 猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
.Lk2S "+ 调味料：
@9pk-BB^D 花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
z;_d?S <*m 制作过程：
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O 1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
v5 yOh5 2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
yU( k;A- 3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
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f}'E|:Z 7k 红烧猪肚
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h 原材料：
t3 q0|S 猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
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`x2 调味料：
AdtAc$@xK 花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
&r;4$7 制作过程：
%HJ_0qg 1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
U9KnW]O%" 2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
dB`YvKr# 3、然后撒入胡椒粉。
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l }?'U 红烧肉
24Y~x`W 用料：
Z;_WU 蒜(拍破) 4粒 水 5大匙 味精 少许 酱油 4大匙 料酒 3大匙 葱(切三公分长段) 3枝 料酒 3大匙
*HwTq[y 制法：
@Kd lX> i 五花肉或前腿肉 1 斤2两，五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时 入葱段即成。
Cp_YIcnEJ 若喜甜味可酌量加入少许的糖。 将肉整块煮熟切块后，再红烧则形状比较方整美观。
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