红烧臭鳜鱼

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主料 9viC3bj.o  
臭鳜鱼 hpU7
 
配料 ~JJv 2  
五花肉、香菇 t@\0$V \X  
调料 d {4br  
盐、味精、酱油、葱、姜、淀粉、花生油、糖、花椒 dj#<,e\  
做法 Ue7~r
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1．鳜鱼处理干净，改刀，加盐、料酒、花椒腌制5～6天，放风口处晾干。 N*#SY$!y  
2．葱姜爆香，炒香五花肉，放入鳜鱼煎一下，烹入料酒，加香菇，添汤调味。 'JydaF~>  
3．慢火烧透入味。 o9CB ,c7]  
4．用湿淀粉勾芡，加香油即可。 n"JrjvS  
特点 WW
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色泽红亮，风味独特。 2rk_ ssvs  
提示 G+ToZ&f@  
腌鱼时加少许花椒和料酒。