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EI 材料：
+IS$U n 蕎麥乾麵條 1把
~ MhPzu&B 韭菜 1把
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8_ 蛋 1個
sn Ekei|0 蔥花少許
PA5g]Tz 油 半匙
ww\/ $ | 芥末 隨意
]/$tt@h ,E>VYkoA 調味料：
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柴魚粉
]iz5VI@ 醬油2大匙
y Y"%6k,ZB 糖2大匙
yv'rJI~ Ps 鹽半匙
YF:NRY[i 水2杯
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x _@ev- 做法：
Sl$dXB@ 1. 調味汁調勻煮開備用。
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Gm9Pa} 2. 鍋底抹少許油，蛋打散，以小火煎成薄蛋皮，放涼切絲。
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W1E 3. 韭菜整把洗淨不切，入沸水燙熟，撈出以冷水漂涼。麵條煮熟，入冰水漂涼瀝乾。
lA]u8+gX d iww h,( 4. 食用時，取適量麵條泡入調 味汁中，韭菜擰乾切段，與蛋皮絲、蔥花加入即可食用，視個人喜好，酌加芥末調味。
1qQgAhoY h h8UKEM- 康健小祕訣：
k~vmHb 1.下麵的水要多到讓麵可以在鍋子裡跑，麵心才會透。
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JI*ikco- 2.麵撈起後，一定要冷水漂涼到完全沒有溫度，麵才會帶勁
F2:7UNy, V) a6H^l 72{kig9c 營養分析：
NK4 ven7/ 熱量（kcal) 1246.0
H@
w6.[ # 蛋白質（g） 54.4
C/cGr)|8% 脂肪（g） 11.8
Hou{tUm{xC 醣類（g） 230.4
H a/\&Z( 纖維（g） 5.5
3>jz3>v@ 鈣（mg） 191.0
C$%QVcf 鐵（mg） 12.2
92VAQU6 鋅（mg） 3.9
9m'[52{o 維生素C（mg） 38.7
