g FKQm(0g2 材料：
&]euN~y 蕎麥乾麵條 1把
<
W?,n% 韭菜 1把
{<GsM 蛋 1個
a%AU9?/q# 蔥花少許
>fjf]
6 油 半匙
hE=cgO`QU 芥末 隨意
+`[$w<I +Kk6|+5u 調味料：
YFW+l~[# 柴魚粉
F/!C=nS 醬油2大匙
l"cYW9 糖2大匙
!PO(B
fd 鹽半匙
Ad"::&&Wk 水2杯
^ =t yf&" 
, vky 做法：
>V]> h&` 1. 調味汁調勻煮開備用。
b~\![HoCMM im&| H- 2. 鍋底抹少許油，蛋打散，以小火煎成薄蛋皮，放涼切絲。
`dj/Uk ] $%{nj< 3. 韭菜整把洗淨不切，入沸水燙熟，撈出以冷水漂涼。麵條煮熟，入冰水漂涼瀝乾。
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^ @6eN] 4. 食用時，取適量麵條泡入調 味汁中，韭菜擰乾切段，與蛋皮絲、蔥花加入即可食用，視個人喜好，酌加芥末調味。
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{A]('t 康健小祕訣：
)Dv"seH. 1.下麵的水要多到讓麵可以在鍋子裡跑，麵心才會透。
j Sddjs A ?_2@6Y^ 2.麵撈起後，一定要冷水漂涼到完全沒有溫度，麵才會帶勁
ZI5UQH/ b?r0n] & ??)gMM[ 營養分析：
d{YhKf#~ 熱量（kcal) 1246.0
YrB-;R 1+ 蛋白質（g） 54.4
xE + Go 脂肪（g） 11.8
l =' lV] 醣類（g） 230.4
JhuK W>7 纖維（g） 5.5
.}Xkr+
+] 鈣（mg） 191.0
A@`C<O ^ 鐵（mg） 12.2
?p$WqVN} 鋅（mg） 3.9
>0512_J+ 維生素C（mg） 38.7
