红烧大肠
=JkSq J)? 原材料：
8iRQPV-"_ 猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
V96BtV sB 调味料：
*XuzTGa" 花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
teb(\% , 制作过程：
JI(|sAH 1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
cW\ 7yZh 2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
(%1*<6ka 3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
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0OXd* 红烧水鱼
*h1@eJHMz 原材料：
paY%pU 水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
@z.!Dby 调味料：
A @ +.[[ 花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
Aj_}B. 制作过程：
YeVhWPn@ 1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
RA}PM?D/ 2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
tq[C"| dH 3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成
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=0S7tNut 红烧狮子头
|d$aIS O` 原材料：
r\zK>GVm_ 五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
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H 调味料：
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BQf tq7 花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
5"+* c@L 制作过程：
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'Oo ogu 1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
2B# \683 2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
ocvBKsfhE` 3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。
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Kmtr.]Nj 红烧猪手
kI] 1J 原材料：
w[XW>4x K 鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
| zf||ju 调味料：
%2.T1X%! 花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
Y*6*;0Kx 制作过程：
r *Mm5QozA 1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
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{2r 2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
@0G} Q 3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
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D~<GVp5T 红烧冬瓜甫
=vWnqF: 原材料：
P VPwYmte 冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
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Ie c 调味料：
b$BUo8O} 花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
A /MOY@%G 制作过程：
`J C!u c 1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
^0 t`EZ$ 2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
5v]xk?Eb 3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。
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z}5XLa^ 红烧猪腰
L .5GX 29 原材料：
T@L^RaPX 鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
=y<Fz*aA 调味料：
(mzyA%;W 花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
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o-(gB 制作过程：
yfU1;MI 1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
?lTQjw{ 2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
P++gR@ 3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。
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Dez 红烧肉排
\(u P{,ML 原材料：
?VJ Fp^Ra 猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
)TLDNpH?J 调味料：
Gce
, v R4x:W 红烧猪肚
-+z^{*\; N 原材料：
I?1^\s#L 猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
% $J^dF_0 调味料：
!l}es4~.a 花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
6K,AQ.=V2 制作过程：
)t|M)z J 1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
J9o ]$.e 2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
/rquI y^ 3、然后撒入胡椒粉。
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3o1j l2n 红烧肉
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E^<jNR 用料：
v"^G9u 蒜(拍破) 4粒 水 5大匙 味精 少许 酱油 4大匙 料酒 3大匙 葱(切三公分长段) 3枝 料酒 3大匙
#e=[W) ) 制法：
{3l] / X3 五花肉或前腿肉 1 斤2两，五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时 入葱段即成。
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+7<} 若喜甜味可酌量加入少许的糖。 将肉整块煮熟切块后，再红烧则形状比较方整美观。
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