红烧臭鳜鱼

OF-E6bc  
主料 k|^vCZ<(x  
臭鳜鱼 UV?[d:\>'  
配料 !K!)S^^Po?  
五花肉、香菇 }bZ 8-v  
调料 6@&fvf  
盐、味精、酱油、葱、姜、淀粉、花生油、糖、花椒 Ny[QT*nV  
做法 $6W3EOl  
1．鳜鱼处理干净，改刀，加盐、料酒、花椒腌制5～6天，放风口处晾干。 tlGWl0V?7Q  
2．葱姜爆香，炒香五花肉，放入鳜鱼煎一下，烹入料酒，加香菇，添汤调味。 x+:zq<0|  
3．慢火烧透入味。 VQ<5%+  
4．用湿淀粉勾芡，加香油即可。 f:vD`Fz1  
特点 ps+:</;Z  
色泽红亮，风味独特。 F$yeF^\g  
提示 I
?M@5u  
腌鱼时加少许花椒和料酒。