红烧臭鳜鱼

>8;EeRvI  
主料 JiN>sEAM  
臭鳜鱼 (Y!{ UNq5  
配料 Te d1Ky2O  
五花肉、香菇 2UbTKN  
调料 M1HGXdN*B  
盐、味精、酱油、葱、姜、淀粉、花生油、糖、花椒  2-$O$&s.  
做法 ,uoK'_  
1．鳜鱼处理干净，改刀，加盐、料酒、花椒腌制5～6天，放风口处晾干。 -_[ZRf?^  
2．葱姜爆香，炒香五花肉，放入鳜鱼煎一下，烹入料酒，加香菇，添汤调味。 ;]vJ[mi~  
3．慢火烧透入味。 " i!Xiy~  
4．用湿淀粉勾芡，加香油即可。 cZR9rnZT  
特点 'Bx"i  
色泽红亮，风味独特。 ,::f? Gc7j  
提示 ,azBk`$iQr  
腌鱼时加少许花椒和料酒。