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iW. 材料：
> xt*( j&} 蕎麥乾麵條 1把
\#A=twp 韭菜 1把
S -Y(Vn4 蛋 1個
%Jpb& CEY 蔥花少許
=!`\ =!y 油 半匙
Nh[{
B{k 芥末 隨意
Uieg4I ro RO"*&o'K' 調味料：
y=jTS 柴魚粉
A<&
:-Zz 醬油2大匙
E+&]96*Lby 糖2大匙
?Ze3t5Ll 鹽半匙
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~ 水2杯
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.? 做法：
(qP !x 2j 1. 調味汁調勻煮開備用。
LEJ7. 82 E5%ae (M^ 2. 鍋底抹少許油，蛋打散，以小火煎成薄蛋皮，放涼切絲。
d.7Xvx0Yww Vo%UiV Hy 3. 韭菜整把洗淨不切，入沸水燙熟，撈出以冷水漂涼。麵條煮熟，入冰水漂涼瀝乾。
.F~EQ % c g,_nG]i 4. 食用時，取適量麵條泡入調 味汁中，韭菜擰乾切段，與蛋皮絲、蔥花加入即可食用，視個人喜好，酌加芥末調味。
}<wj~f([ S %"7`xl 康健小祕訣：
8e lT/Wl 1.下麵的水要多到讓麵可以在鍋子裡跑，麵心才會透。
^w<:UE2a! YJ5;a\QxN 2.麵撈起後，一定要冷水漂涼到完全沒有溫度，麵才會帶勁
Wb4%=2Qn Te {L@sj (8r?'H8ZO 營養分析：
[)gvP' 熱量（kcal) 1246.0
^/Hj^4 ~_U 蛋白質（g） 54.4
wBcD L/(> 脂肪（g） 11.8
y^ C; ?B< 醣類（g） 230.4
-B V&u(
纖維（g） 5.5
g(:y_EpmLH 鈣（mg） 191.0
(WW,]#^
鐵（mg） 12.2
"gCSbMq(Vq 鋅（mg） 3.9
#oYX0wv l 維生素C（mg） 38.7
