$_ I%1 材料：
_{F dw 蕎麥乾麵條 1把
#%} u8\q 韭菜 1把
p;c_<>ws-Y 蛋 1個
Z!s>AgH9u 蔥花少許
goBKr: &]w 油 半匙
f:JYG]E & 芥末 隨意
Fw_bY/WN
{ vV&AG1_Mv 調味料：
h[[/p { z 柴魚粉
7E\K!v _ 醬油2大匙
D x >1y 糖2大匙
q~:'R
鹽半匙
J1u@A$4l? 水2杯
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ba:mO$ 做法：
H( DVVHx 1. 調味汁調勻煮開備用。
hK9t}NE.O c9cphZ(z 2. 鍋底抹少許油，蛋打散，以小火煎成薄蛋皮，放涼切絲。
{ C,1w Hc_hO 3. 韭菜整把洗淨不切，入沸水燙熟，撈出以冷水漂涼。麵條煮熟，入冰水漂涼瀝乾。
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44bF/ 4. 食用時，取適量麵條泡入調 味汁中，韭菜擰乾切段，與蛋皮絲、蔥花加入即可食用，視個人喜好，酌加芥末調味。
U#~nN+SIt Ilt L@]e 康健小祕訣：
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1.下麵的水要多到讓麵可以在鍋子裡跑，麵心才會透。
yEw"8u' X'3`Q S:! 2.麵撈起後，一定要冷水漂涼到完全沒有溫度，麵才會帶勁
4E>/*F! q!9 v}R3( ] B-$p p 營養分析：
%RT6~0z 熱量（kcal) 1246.0
ixI5Xd< 蛋白質（g） 54.4
_sf0{/< ) 脂肪（g） 11.8
x" :Bw;~ 醣類（g） 230.4
=J[[>H'<d 纖維（g） 5.5
sgb+@&}9n 鈣（mg） 191.0
BF1O|Q|d6 鐵（mg） 12.2
,$zSJzS 鋅（mg） 3.9
L]L~TA<D9i 維生素C（mg） 38.7
