红烧大肠
TFb9gOTJ 原材料：
SSY E& 猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
K{B[(]( 调味料：
-^=gQ7f9 花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
+v2Fr} 制作过程：
wQgW9546 1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
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2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
Li( }_ 3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
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KFCrJ ) 红烧水鱼
v~[=|_{ 原材料：
$`(}ygmP 水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
><}FyK4C 调味料：
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p 花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
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##~Y.9 制作过程：
S75wtz )e 1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
hn{]Q@(I 2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
oFB~)}f<v 3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成
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Iz*' 红烧狮子头
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B| 原材料：
e7T"?s 五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
cq >{ 调味料：
"toyfZq@ 花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
7tP?([o%F 制作过程：
#56}RV1 1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
S;sggeP7, 2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
,+-l1GpL 3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。
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4 红烧猪手
.I$ Q3%s 原材料：
\W=~@k 鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
@ GDe{GG+ 调味料：
EtvZk9d6h* 花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
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;w 制作过程：
Cx2s5vJX4p 1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
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AZm 2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
`WQz_}TqB 3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
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^BIB'/Kh) 红烧冬瓜甫
= Ryh @X& 原材料：
M]4qS('[ 冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
,r~pf (nz 调味料：
64 9{\;*4 花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
LsH&`G^< 制作过程：
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c pQ*Fz 1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
s kC* 2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
#Jp_y| 3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。
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,e$]jC<sv2 红烧猪腰
FDBj<uXfM| 原材料：
J}U); A 鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
K>iM6Uv 调味料：
:tU&d(8 花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
d Zc RLLR 制作过程：
$*w]]b$Dn 1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
gEcRJ1Q;C 2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
hEla8L4Y 3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。
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Y5?*=eM 红烧肉排
i s}6cR 原材料：
VM=A#} 猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
uJ<n W%} 调味料：
JAJo^}}{b 花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
Z-X(. Q 制作过程：
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VKx= 1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
|s [kY 2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
reseu*5 3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
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:EJ8^'0 Q 红烧猪肚
\) D Jo 原材料：
M"# >?6{ 猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
q2 K@i*s 调味料：
P`r@<c gb= 花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
0'8_:|5 制作过程：
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Gp <.z 1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
*+|D8xp 2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
)y>o;^5' 3、然后撒入胡椒粉。
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I~Y1DP)R 红烧肉
_+Tq&,_:o 用料：
^ [FK <9 蒜(拍破) 4粒 水 5大匙 味精 少许 酱油 4大匙 料酒 3大匙 葱(切三公分长段) 3枝 料酒 3大匙
.m%/JquMFM 制法：
>K:| +XbH 五花肉或前腿肉 1 斤2两，五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时 入葱段即成。
ffyDi 1Q 若喜甜味可酌量加入少许的糖。 将肉整块煮熟切块后，再红烧则形状比较方整美观。
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