Yi&-m} 材料：
tpa^k 蕎麥乾麵條 1把
j&dx[4|m:h 韭菜 1把
dv'E:R(a 蛋 1個
&I RA=nJ 蔥花少許
3WCqKXJ7 油 半匙
jF2[bzY4 芥末 隨意
B6ed,($& Hk dN=q 調味料：
#7] o6 柴魚粉
6Lg!L odu 醬油2大匙
<mZrR3v'D 糖2大匙
to&N22a$ 鹽半匙
\5Vp6^ 水2杯
-@SOo"P 
< TR/ ` 做法：
}PI35i1!t 1. 調味汁調勻煮開備用。
-@ZzG uS( % j *k 2. 鍋底抹少許油，蛋打散，以小火煎成薄蛋皮，放涼切絲。
~v2V`lxh r(:
8!=~K 3. 韭菜整把洗淨不切，入沸水燙熟，撈出以冷水漂涼。麵條煮熟，入冰水漂涼瀝乾。
g\ o{}Q%X )W 8L91- 4. 食用時，取適量麵條泡入調 味汁中，韭菜擰乾切段，與蛋皮絲、蔥花加入即可食用，視個人喜好，酌加芥末調味。
ovd^,?ib e&$p-0DmT| 康健小祕訣：
[jl2\3* 1.下麵的水要多到讓麵可以在鍋子裡跑，麵心才會透。
|66m` < ~$4]HDg 2.麵撈起後，一定要冷水漂涼到完全沒有溫度，麵才會帶勁
-`!_ h[ d7"U WY^ ^]$$) (jw 營養分析：
j:3EpD@GS 熱量（kcal) 1246.0
G{kj}>kS_ 蛋白質（g） 54.4
^:4L6 脂肪（g） 11.8
0)d?Y 醣類（g） 230.4
^\M
dl 纖維（g） 5.5
g7xb
yB o7 鈣（mg） 191.0
$D QD$ 鐵（mg） 12.2
7qP4B9S
鋅（mg） 3.9
8jy-z"jc 維生素C（mg） 38.7
