qg2Vmj<H 材料：
'!F' B: 蕎麥乾麵條 1把
q?qH7={,eu 韭菜 1把
)x< B eD 蛋 1個
&~ c`p [ 蔥花少許
81H9d6hqcD 油 半匙
@*roW{
?! 芥末 隨意
U
s. k, HQN pf1=D 調味料：
"yc|ng 柴魚粉
p L . 0_ 醬油2大匙
~ e&O?X 糖2大匙
k=cDPu - 鹽半匙
xf{ZwS%X 水2杯
"|Kag|(qB 
1xr2x; 做法：
B}"V.Msv/ 1. 調味汁調勻煮開備用。
4bcd=a; Bg ] % 2. 鍋底抹少許油，蛋打散，以小火煎成薄蛋皮，放涼切絲。
^ FM kZ PL$ \/A 3. 韭菜整把洗淨不切，入沸水燙熟，撈出以冷水漂涼。麵條煮熟，入冰水漂涼瀝乾。
& KY!a0s D &@Iuo 4. 食用時，取適量麵條泡入調 味汁中，韭菜擰乾切段，與蛋皮絲、蔥花加入即可食用，視個人喜好，酌加芥末調味。
J"Fp), fZ&' _ 康健小祕訣：
l|{[vZpT 1.下麵的水要多到讓麵可以在鍋子裡跑，麵心才會透。
LlS~J K \>`$
x: 2.麵撈起後，一定要冷水漂涼到完全沒有溫度，麵才會帶勁
26VdRy{[ J1p75c% e *P=2*]M 營養分析：
F$Im9T6 熱量（kcal) 1246.0
5@`F.F>" 蛋白質（g） 54.4
+Edzjf~Tt 脂肪（g） 11.8
ba uA}3 醣類（g） 230.4
bMN@H\Ek 纖維（g） 5.5
SY-ez 91 鈣（mg） 191.0
:O $@shV 鐵（mg） 12.2
}I]j& \ 鋅（mg） 3.9
J["H[T* 維生素C（mg） 38.7
