红烧大肠
a(uQGyr[k1 原材料：
M >i *e 猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
To-$)GQ@W 调味料：
[hqat'Vj, 花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
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/Y8wxg 制作过程：
QaXdO=3 1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
DL O#_t^v. 2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
c~d*SDca 3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
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7 ,Q7`}gBf 红烧水鱼
`.wgRUhFH; 原材料：
cc a]@Ox] 水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
;a[3RqmKW 调味料：
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#^Pv* 花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
jU } 制作过程：
PGb}Y { 1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
0:x+;R<P*w 2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
-:wV3D 3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成
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&m{~4]qWpM 红烧狮子头
3Q,p , 原材料：
McN'J. Sxp 五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
Rli`]~!w 调味料：
% QaWg2Y= 花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
R ^.c 制作过程：
/q!_f!<q4x 1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
Ey_m K\' 2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
1Sv$!xX `n 3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。
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红烧猪手
aZmbt,. V 原材料：
{q&A/ 鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
E.yc"|n7l2 调味料：
y;h co 花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
vVo# nzeZ5 制作过程：
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1] 1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
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&Aa% 2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
ON"V`_dq+M 3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
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7f~7vydZ} 红烧冬瓜甫
M F $NcU 原材料：
W#^p%?8pR 冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
?MiMwVR 调味料：
!V/p.O 花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
*C> N 制作过程：
H$&P=\8n 1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
]O~ /k~f 2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
?!bWUVC)_ 3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。
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1 EHNg<J( 红烧猪腰
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b)sN 原材料：
<a2K c ' 鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
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k@v 调味料：
` $[`C/h 花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
,Ne v7X[0 制作过程：
{1GIiP-U 1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
M5S<N_+Pe 2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
?QzN\f Y; 3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。
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ZX{ } 红烧肉排
;giT[KK 原材料：
K]i2$ M 猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
|>nVp:t^ 调味料：
Zr;(a;QKs 花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
yn{U/+ 制作过程：
l`{JxVg 1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
Oi n:5K)4- 2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
9K{0x7~ 3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
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Js !Zk\O 红烧猪肚
Pu!%sG jD 原材料：
H, O_l% 猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
f& Meiu+ 调味料：
f/=H#'+8 花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
' :,p6 制作过程：
B 6,X) 1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
Q__1Q Uu 2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
}sGH}n<9* 3、然后撒入胡椒粉。
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Lmyw[s\U 红烧肉
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V*3` 用料：
6j~'>w(F 蒜(拍破) 4粒 水 5大匙 味精 少许 酱油 4大匙 料酒 3大匙 葱(切三公分长段) 3枝 料酒 3大匙
79MB_Is]s 制法：
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^Wi Q< 五花肉或前腿肉 1 斤2两，五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时 入葱段即成。
|Oe$)(`|h 若喜甜味可酌量加入少许的糖。 将肉整块煮熟切块后，再红烧则形状比较方整美观。
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