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3i8 材料:
t\{'F 7 糯米 600 克
@|63K)Xy 開邊綠豆 300 克
BGD8w2 芝麻油 2 茶匙
R`DKu= XO醬 10 茶匙
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u'|4?"uz 餡料:
||hb~%JK6 五花肉 250 克
lO uHVa*} 鹹蛋黃 10 個
\{Z; :,S 花生 120 克
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~u E 蝦米 25 克 (浸軟及瀝乾)
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F\"C@ 冬菇 10 隻 (浸軟及瀝乾)
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5q;GIw^L 包粽材料:
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G 粽葉 40 塊
X(]WV Cu 水草 10 條
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EN;}$jZ>47 醃料:
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酒 2 茶匙
sk,o x~0R 五香粉 1/2 茶匙
4cabP}gBk 鹽 1 茶匙
g`vny )\7/ 糖 1/2 茶匙
>L; eO'D 調味料:
*W0y: 3dB3 鹽 2 茶匙
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4MiK 油 2 湯匙
`e}bdj #sPHdz'3M 佐料:
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_Et 煲仔飯醬油或糖
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做法:
w+#C-&z a(kg/s 1. 五花肉切開十塊份與醃料拌勻置雪櫃內醃過夜。
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~q 2. 糯米及綠豆洗淨，分開浸約2個小時，瀝乾備用；糯米與調味料拌勻，綠豆與芝麻油拌勻。
)}D'<^=#T _aFl_\3> 3. 粽葉及水草浸2小時，放入沸水中煮10分鐘，瀝乾備用。
:km6 1 D coX+8 7 4. 將粽葉交疊成窩形，順序先鋪上一層糯米、一層綠豆、一茶匙XO醬、五花肉、花生、蝦米、鹹蛋黃及冬菇作餡料，再鋪上綠豆及糯米，蓋上粽葉，包成粽形，用水草扎實；重覆以上步驟，共可包粽10條。
hxVKV?Fl s%C)t6 `9 5. 大鍋內放入水煮沸，然後放入肉粽 (水要蓋過粽面) 煮約2個半小時至熟，取出瀝乾。
\O*-#} ~\ TcjEcMw, 6. 趁熱進食，吃時除去粽葉，伴以煲仔飯醬油或糖。
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