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材料: 0sL R5A  
糯米         600 克 u+~
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開邊綠豆     300 克 YFL9Q <  
芝麻油     2 茶匙 '/J}T -,Z  
XO醬     10 茶匙 M9[Fx=
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餡料: 49E<`f0  
五花肉     250 克 ;|5m;x/a  
鹹蛋黃     10 個 bO^#RVH  
花生     120 克 !g-|@W  
蝦米       25 克 (浸軟及瀝乾) %tT&/F  
冬菇       10 隻 (浸軟及瀝乾) CfNHv-j DL  

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包粽材料: _k o16wfg  
粽葉       40 塊 t-)C0<  
水草       10 條 l}
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醃料:   ]'3e#Cqeh  
酒               2 茶匙 E9!u|&$S  
五香粉       1/2 茶匙 3.Oc8(N^}  
鹽               1 茶匙 g@BQ!}_#5  
糖             1/2 茶匙   PF+v[h;,  
調味料: mx y>  
鹽               2 茶匙 zB kS1qMn  
油               2 湯匙 ^F"Q~ ?D)  
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佐料: {L$]NQdz  
煲仔飯醬油或糖 Kz:g9  

做法: &9g4/c-?$  
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1. 五花肉切開十塊份與醃料拌勻置雪櫃內醃過夜。 u[$ \ az7  
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2. 糯米及綠豆洗淨，分開浸約2個小時，瀝乾備用；糯米與調味料拌勻，綠豆與芝麻油拌勻。 tIR"y:U+  
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3. 粽葉及水草浸2小時，放入沸水中煮10分鐘，瀝乾備用。 `9}\kn-</8  
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4. 將粽葉交疊成窩形，順序先鋪上一層糯米、一層綠豆、一茶匙XO醬、五花肉、花生、蝦米、鹹蛋黃及冬菇作餡料，再鋪上綠豆及糯米，蓋上粽葉，包成粽形，用水草扎實；重覆以上步驟，共可包粽10條。 nw){}g  
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5. 大鍋內放入水煮沸，然後放入肉粽 (水要蓋過粽面) 煮約2個半小時至熟，取出瀝乾。 i Tg?JoE2  
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6. 趁熱進食，吃時除去粽葉，伴以煲仔飯醬油或糖。

咸肉粽有蛋黄嘎？？？

Quote:

引用第1楼ginlm于2007-06-06 14:17发表的: aeSy,:  
咸肉粽有蛋黄嘎？？？

Y z-b~D/=}  
有呀。每年五月節食個D都有嘎，乜你食個D無咩? sS5#Q  
可能各處鄉村各處例嘎關係吧，不過呢D都系隨個人口味加減。

XO醬? 咁都得!