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材料: 84tuN
  
糯米         600 克 Z:aDKAboU  
開邊綠豆     300 克 9oS\{[x.  
芝麻油     2 茶匙 B5Rmz&  
XO醬     10 茶匙 f]"][!e!,  

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餡料: Q_/{TE/sO5  
五花肉     250 克 VBR@f<2L  
鹹蛋黃     10 個 ]+)z}lr8 C  
花生     120 克 h*)spwF-  
蝦米       25 克 (浸軟及瀝乾) gwQL9 UYx  
冬菇       10 隻 (浸軟及瀝乾) VA
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包粽材料: Gh0H) q  
粽葉       40 塊 N-jFA8n  
水草       10 條 JI )
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醃料:   #^<7VS!x  
酒               2 茶匙 g]iWD;61  
五香粉       1/2 茶匙 K>Fo+f
  
鹽               1 茶匙 ;E:ra_l  
糖             1/2 茶匙   W f13Ab  
調味料: N:0/8jmmO  
鹽               2 茶匙 ;M8N%  
油               2 湯匙 HoymGU`w  
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佐料: R_uA!MoLs  
煲仔飯醬油或糖 F0bmGDp@-  

做法: ,f$A5RN  
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1. 五花肉切開十塊份與醃料拌勻置雪櫃內醃過夜。 WXNJc  
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2. 糯米及綠豆洗淨，分開浸約2個小時，瀝乾備用；糯米與調味料拌勻，綠豆與芝麻油拌勻。
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3. 粽葉及水草浸2小時，放入沸水中煮10分鐘，瀝乾備用。 [rU8%  
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4. 將粽葉交疊成窩形，順序先鋪上一層糯米、一層綠豆、一茶匙XO醬、五花肉、花生、蝦米、鹹蛋黃及冬菇作餡料，再鋪上綠豆及糯米，蓋上粽葉，包成粽形，用水草扎實；重覆以上步驟，共可包粽10條。 r&0v,WSp&S  
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5. 大鍋內放入水煮沸，然後放入肉粽 (水要蓋過粽面) 煮約2個半小時至熟，取出瀝乾。 dy,,x
 
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6. 趁熱進食，吃時除去粽葉，伴以煲仔飯醬油或糖。

咸肉粽有蛋黄嘎？？？

Quote:

引用第1楼ginlm于2007-06-06 14:17发表的: wF*9%K'E  
咸肉粽有蛋黄嘎？？？

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有呀。每年五月節食個D都有嘎，乜你食個D無咩? 4Q,|7@  
可能各處鄉村各處例嘎關係吧，不過呢D都系隨個人口味加減。

XO醬? 咁都得!