這道菜十分開胃，熱量也不高，非常適合在炎熱的日子裡享用。
nTH!_S>b(Y 做法很簡單，大家不妨自己在家試一試。
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>@G V1>>]] PS 材料：
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Dn 牛肉 2 斤 （也可選用牛腩、牛筋）
]M.)N .T 啤酒 1 瓶
(( E5w:=? 番茄 1 斤
}ej-Lu,b3 洋蔥 1 個
*+>R^\uT 胡蘿蔔 1 個
5c+7c@. 蒜、薑 適量
t.]c44RY 迷迭香 適量
r/B iR0$E 乾辣椒 少許
`^1&Qz > tX .{ +yyU 做法：
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pS@p 1. 蒜、薑去皮切碎；番茄、胡蘿蔔 、洋蔥切塊備用。
d$*SVd : 2. 牛肉洗淨，放入冷水中煮滾後熄火，倒掉血水，洗淨牛肉上的血沬，切成小塊備用。
}RY&f4&GV, 3. 鍋中熱一湯匙油，下薑 、蒜、洋蔥、乾辣椒爆炒出香味。
J6*B=PX=( 4. 放入牛肉炒熟，加適量生抽、醬抽上色和調味。
Ykt(%2L 5. 放入切好的番茄、胡蘿蔔、迷迭香 ，然後倒入啤酒再加水到蓋過所有材料。
<B =!ZC=n 6. 以大火燒滾開，改用中小火燉煮兩個小時即可。
ey3;rY1 "Qxn}$6- 備註：
:O {o VR aShZdeC*f 1. 第二步的出水動作，一定要在冷水時下牛肉，如在滾水時下，會令肉質纖維改變，口感肉味都會溜失。
i4*!t.eI 2. 煮牛肉時，盡可能不要放鹽，特別是在開始的時候，鹽會把肉內的水份抽出，而令牛肉變韌。
,O}2LaK.O 如果要用鹽調味可在最後加入。
