做一道汤色如茶的新加坡特色美食肉骨茶
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Y 80m<OW1 材料：
D @W[Nd5MJ 排骨(532克，3根)、肉骨茶香料(1包)、香菇(5朵)、蒜头(4个)
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t 盐(1/6汤匙)
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PI 第1步
-ElK=q 1 盛半锅清水，将肉骨茶香料倒入锅内，加盖大火煮沸，转中火煮20分钟。
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O Ko)p`BX 第2步 78~;j1^6u 2 洗净蒜头，剥去最外一层蒜衣。干香菇用清水浸泡1小时，捞起挤干水，切去蒂部，并在香菇上划十字口。
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vQH 6CB" 第3步 TKH!, Ow9A 3 排骨洗净，用刀斩成5厘米的段，放入滚水中烫30秒后，捞起沥干水，倒入煮肉骨茶香料的锅里
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g$/C-j4A[ 第4步 7=hISQMsVP 4 将香菇、蒜头依次放入锅内，加盖大火烧开后，改中火焖煮1小时左右。
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第5步 B+VD53 V 5 最后，加入1/6汤匙盐调味，便可装盘。
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8el\M/ u{ 成功 (/i? Fd 小贴士:
8pXului 1、做肉骨茶要用十多种药材，如淮山、杞子、桂圆肉、当归、川芎、党参等，还有陈皮、白胡椒、甘草、桂皮、八角等香料。通常在家做肉骨茶，可买肉骨茶香料包，放入排骨、香菇和大蒜一同焖煮就能做出好吃的肉骨茶。
UG !+&ii| 2、此汤具有生血、旺血、补气之功效，还可滋补养颜，是男女皆宜的补品。
$eu-8E' 3、蒜头是做肉骨茶必不可少的主角，洗净大蒜剥掉最外层的衣，整颗放下锅熬煮就行，怕太过辛辣的话，放2～3颗蒜头为宜，放4颗蒜头煮出的肉骨茶汤，会比较辛辣，口味较重。
zNo>V8 B( 4、干香菇的鲜味强度是普通味精的几十倍，将干香菇用清水泡发后，要用力挤干水分才下锅熬煮，可使它能吸入浓郁的汤汁，味道更加鲜美。
