烤肉丸子
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,olwwv_8G 你觉得这像肉丸子还是土豆泥饼？
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~ 我特别喜欢肉丸子，作为中午带饭很合适，没有骨头，看着很清爽，吃起来方便，叉子一叉一个准。
0 BC`iql5 这个是最近看电视之后得到的领悟，肉类，烤之前如果先煎一下，就不会出水，表面容易产生脆脆的金黄色。我就拿丸子试了试，果然是真理。
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Nd@ 步骤如下：
iSd?N}2,I 1、1只蛋白打成硬性发泡，加入1磅肉糜，拌匀（我发现这样会使丸子松软，我个人不喜欢咬上去很紧的丸子）；
GVObz?Z]SB 2、加入打散的蛋黄，拌匀；
hAa[[%wPhU 3、1根胡萝卜去皮擦丝切碎，拌入；
%|? 1B$s0 4、3大勺玉米淀粉拌入；
!GN Xt4D 5、4大勺蔬菜油拌入（一定要拌匀）；
a!u3 HS -i 6、加入一勺盐，拌匀后放入冰箱；
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PJl 7、次日，取出肉糜，做成肉丸子；
,8`O7V {W 8、煎锅开中火，刷一层油，油热了放入肉丸子，摇摇锅子，让肉丸子滚一滚，这样就不会沾了；
,kE =TR.| 9、肉丸子表面变金黄后（大概1分钟就可以了），取出，放到烤盘里，刷上烤肉酱；
z6Z='=pT 10、350F预热烤箱，烤10分钟后取出。这个时候油在烤盘里斯拉拉的，要注意安全，别给溅到了。如果有点沾，借助橡皮刀，一铲就好了。翻面，再刷一层酱，烤10分钟，就可以了。
#<}kISV0 <JH9StGGc? 金黄色的肉丸子，胡萝卜几乎已经溶在肉糜里，咬一口，松松的，好好吃。
cdp{W 我想到电视里主持人的常用语：
cs5ix"1A Look at this beautiful color, Mmm... I love it!
8nu> gA 44Qk;8* 浓汁鸡腿
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LhKY}R 这个做起来真不难。我主要是烤箱烤得厌烦了，想换换口味，发现这样更入味，更漂亮。
PN 9^[X 步骤如下：
W"O-L 1、6只鸡腿，洗净沥干。用5勺红糖、2勺盐、1小撮干rosemary和1勺chili powder腌1天。
V85.DK! 2、煎锅中火预热到锅热，放入鸡腿。煎到鸡腿两面金黄出油。用刷子刷一层腌料，继续煎。我是每5分钟刷一次，并给鸡腿翻身，共30分钟。
yM17H\ = 3、骨头不再渗血水就差不多了。开大火，抖动煎锅，使鸡腿在锅子里滚动（这点上，鸡腿比排骨可爱，自觉性高，不需要我太操心，嘿嘿），自己把汤汁滚到皮上（最好不要用铲子或夹子，因为皮很容易破），直到汤汁全部收干到鸡腿上，就好了。
;&`: |Hf* 4、可以趁热吃，也可以凉透了切开。
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:A 这两个菜，我想，喜欢吃西餐的孩子兴许也会赏脸吃一点的吧。
