材料：
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C 猪脚(500克，1只)、红皮花生(1/2碗)、鸡汤(1碗)、姜(4片)、蒜头(3粒)、葱(1棵)
KKEN'-3 腌料：
inAAgW#s} 红酒(4汤匙)、油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、生粉(2汤匙)、酱油(3汤匙)
<x0H@?f7 调料：
zN~6HZ_:^ 油(4汤匙)、浙醋(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/6汤匙)
vfw A$7N r &%.z*q 做法:
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P`jL]x 第1步 Y] N,.pv= 1 猪脚洗净除毛，放入沸水里焯30秒，捞起沥干水。取半碗红皮花生，泡入清水中待用。姜刮去外皮，切成片；蒜头拍扁去衣，剁成蓉。葱去掉头尾，洗净切成段。
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`uo, __y 第2步 J! TBREK 2 猪脚放入碗里，加入4汤匙红酒、2汤匙油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖、2汤匙生粉和3汤匙酱油，放入姜片和1/3碗水，与猪脚一起拌匀腌1小时左右。
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tm Jgm5v 第3步 c|AtBgvf 3 锅内添入4汤匙油烧热，爆香蒜蓉，放入腌好的猪脚煎2～3分钟，直至猪脚呈金黄色，其间洒入3汤匙鸡汤避免粘锅。
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TWd;EnNM 第4步 g=l:cVr8y 4 另取一锅，倒入腌猪脚的汤汁烧开，把煎好的猪脚放下锅，大火翻炒2分钟。
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QTmZ( >z 第5步 ,
=BLnsg 5 注入1碗鸡汤和适量清水，以没过猪脚为准，再放入花生拌匀，加盖大火煮沸改中火焖1小时，直至水分差不多收干。
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* R d#{Io7 第6步 6CCbBA 6 放入葱段，加1/3汤匙白糖、1/6汤匙盐和1汤匙浙醋搅拌入味，即可上碟。
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DC 小贴士:
wX,F`e3"/ 1、猪脚的汤汁快收干时，要不断翻动猪脚，切忌火候过大造成粘锅。
;% Hf)F 2、红酒富含抗氧化物，可防止胆固醇氧化、动脉硬化，还可抗癌、抗衰老及预防心血管疾病。将红酒与猪脚同烹，既可消除猪脚多余的油脂，又使猪脚易炖烂，味鲜美。
?La Ued' 4、猪脚富含胶质，常吃可强筋健骨、柔润肠胃，让皮肤细嫩有光泽，猪脚与花生炖汤还有丰胸之效。
G7@ O`N8' 5、猪脚煮好后，要加些香醋或浙醋，可让猪脚的筋肉易软化，并增加肉香味，也可令猪脚软而不烂。
