P4i3y{$V 材料：
' n>EEQyp' 新鮮雞胸脯肉、白芝麻、雞蛋清、料酒、澱粉、油、鹽。
(y %% 6#bd R i9Kr 做法：
&3jBE -- 1.把雞肉洗淨切成方形厚片，放到碗裏加鹽、料酒、乾澱粉和雞蛋清拌勻，醃10分鐘左右，沾上白芝麻備用。
9e0C3+)CY 2.中火寬油起鍋，油六成熱時把沾滿芝麻的雞片浸到油裏炸，熟透後撈出裝盤上桌。
};i&a%I| |*Of^IkG0 特點：
2O$95 M 色澤淺黃，皮酥肉嫩，鮮鹹可口。
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*% 訣竅：
hN Z4v/ 拌雞肉的澱粉糊要黏稠，沾上芝麻用手按一按再下鍋，要一片片的下鍋，炸時火不要急，以防外糊內生。
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