回锅肉 sj+
)  
]Gj%-5G  
  回锅肉有川式和广式之分，川式回锅肉是将五花肉与青椒、豆瓣酱、生抽、大葱一同煸炒上色，其色泽红润、口味重辣；而广式回锅肉则舍弃了豆瓣酱，凭其清淡微辣的口味迎合广东人的饮食习惯。 u3cg&lEgT  
-R$Q` Xw  
  烹制方法（三人份） ?!t
O'}?  
.K_50%s  
  材料： i*xVD`x~  
!!6@r| .  
  五花肉（1斤半）、青辣椒（5只）、姜（5片）、大葱（1根）、蒜头（4瓣） t[({KbIy  
K-(C5 "j_  
  调料： =%77~q-HL  
4X:mb}(  
  油（2汤匙）、白糖（1/3汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）、生抽（3汤匙）、料酒（5汤匙） ,S}wOjb@  
uw>y*OLU+  
  第一步 mmC
MsBfL  
fX LsLh+~D  
  1 烧开半锅水，放入3汤匙料酒和姜片，将洗净的五花肉放入锅中，加盖大火煮15分钟。 aTaL|&(  
) [)1  
  第二步 SQ/}K8uZ  
'\pSUp  
  2 洗净大葱，大葱切成段，蒜拍扁去衣备用。 5:~ zlg  
W$}2 $}r0U  
  第三步 9y\Ik/  
?Rh[S  
  3 洗净青辣椒切成长块。 `)i4ZmE|  
)Zvn{  
  第四步 *P12d  
1<]?@[l<  
  4 捞起煮好的五花肉，放入冷水中浸泡一下，捞起沥干水，用刀切成薄片。 ;%AY#b4m  
JFRbWQ0  
  第五步 E0A[{UA   
-t*P=V|@  
  5 捞起沥干水，用刀切成薄片。 1LmbXH]%  
Z'wGZ(  
  6 热干锅，加2汤匙油烧热，倒入蒜姜片、五花肉片和2汤匙料酒，中火翻炒至肉片煸出猪油，呈微黄色。 -ADb5- px  
Q9g^'a  
  第七步 BgsU:eKe  
"v'%M({  
  7 倒大葱段下锅爆香，再倒进青椒块，大火翻炒5分钟。 Z1\=d=  
<?rd
hx  
  第八步 &61h* s  
-9
|)O:  
  8 加3汤匙生抽、1/3汤匙白糖和1/2汤匙鸡粉炒匀入味，即可熄火装盘。 )C#>@W
  
UJ)(Sw  
  成功 O Q3IkE`G  
}o=s"0a  
解暑降压 清凉水果鸡 3|Y.+W  
BS?rKtdm(  
  放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。 _:XX+3W7  
g s%[Cv  
  第五步 Mn*v&O:  
:Q;mgHTNz  
  5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦！

川式好食啲, 廣式唔夠辣.