回锅肉 K_BPZ5
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  回锅肉有川式和广式之分，川式回锅肉是将五花肉与青椒、豆瓣酱、生抽、大葱一同煸炒上色，其色泽红润、口味重辣；而广式回锅肉则舍弃了豆瓣酱，凭其清淡微辣的口味迎合广东人的饮食习惯。 BavO\{J#|0  
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  烹制方法（三人份） 0GXO&rCG  
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  材料： -9Ws=r0R  
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  五花肉（1斤半）、青辣椒（5只）、姜（5片）、大葱（1根）、蒜头（4瓣） v3RcwySk  
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  调料： ,LYFEq_  
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  油（2汤匙）、白糖（1/3汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）、生抽（3汤匙）、料酒（5汤匙） -uR
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  第一步 w!3>N"em  
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  1 烧开半锅水，放入3汤匙料酒和姜片，将洗净的五花肉放入锅中，加盖大火煮15分钟。 IMLsQit*  
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  第二步 2%UBwSiqR  
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  2 洗净大葱，大葱切成段，蒜拍扁去衣备用。 8HErE<_(  
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  第三步 x^=M6;:  
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  3 洗净青辣椒切成长块。 2 YxTMT  
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  第四步 TYgQJW?  
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  4 捞起煮好的五花肉，放入冷水中浸泡一下，捞起沥干水，用刀切成薄片。 b'@we0V@S  
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  第五步 !b|'Vp^U  
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  5 捞起沥干水，用刀切成薄片。 }E^S]hdvz  
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  6 热干锅，加2汤匙油烧热，倒入蒜姜片、五花肉片和2汤匙料酒，中火翻炒至肉片煸出猪油，呈微黄色。 I*[tMzE  
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  第七步 v6a]1B
  
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  7 倒大葱段下锅爆香，再倒进青椒块，大火翻炒5分钟。 F1 azZ(  
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  第八步 dWRrG-'  
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  8 加3汤匙生抽、1/3汤匙白糖和1/2汤匙鸡粉炒匀入味，即可熄火装盘。 cd@.zg'sYn  
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解暑降压 清凉水果鸡 %oykcf,#  
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  放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。 tl8O6`<Z  
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  第五步 i\}:hU-U  
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  5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦！

川式好食啲, 廣式唔夠辣.