回锅肉 @ci..::5  
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  回锅肉有川式和广式之分，川式回锅肉是将五花肉与青椒、豆瓣酱、生抽、大葱一同煸炒上色，其色泽红润、口味重辣；而广式回锅肉则舍弃了豆瓣酱，凭其清淡微辣的口味迎合广东人的饮食习惯。 oKCy,Ot<  
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  烹制方法（三人份） 0VSIyG_Z  
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  材料： Z#-N$%^F  
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  五花肉（1斤半）、青辣椒（5只）、姜（5片）、大葱（1根）、蒜头（4瓣） )\EIXTZY=  
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  调料： $/D?Vw:]  
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  油（2汤匙）、白糖（1/3汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）、生抽（3汤匙）、料酒（5汤匙） U|xHy+N  
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  第一步 VOM@x%6#c  
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  1 烧开半锅水，放入3汤匙料酒和姜片，将洗净的五花肉放入锅中，加盖大火煮15分钟。 $b1>,d'oz  
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  第二步 l^nvwm`f#:  

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  2 洗净大葱，大葱切成段，蒜拍扁去衣备用。 v9-4yZU^WR  
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  第三步 q
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  3 洗净青辣椒切成长块。 1xd6p  
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  第四步 Yq6 @R|u  
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  4 捞起煮好的五花肉，放入冷水中浸泡一下，捞起沥干水，用刀切成薄片。 >Ti%Th,  
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  第五步 GI/NouaNfm  
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  5 捞起沥干水，用刀切成薄片。 qe{;EH*  
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  6 热干锅，加2汤匙油烧热，倒入蒜姜片、五花肉片和2汤匙料酒，中火翻炒至肉片煸出猪油，呈微黄色。 Wn+s:ov  
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  第七步 ,^8':X"A{!  
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  7 倒大葱段下锅爆香，再倒进青椒块，大火翻炒5分钟。 IRx%L?  
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  第八步 ub-e
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  8 加3汤匙生抽、1/3汤匙白糖和1/2汤匙鸡粉炒匀入味，即可熄火装盘。 SfC* ZM}
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  成功 }bca-|N  
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解暑降压 清凉水果鸡 q%])dZ!lE  
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  放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。 $M,<=.oT  
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  第五步 'LPyh ;!f  
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  5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦！

川式好食啲, 廣式唔夠辣.