鸡尾酒的四大调酒手法
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`-@8IZ7 (一) 摇汤法(shake)
QOXG:?v\ 是调制鸡尾酒最普遍而简易的方法，将酒类材料及配料冰块等放入雪克壶内，用劲来回摇动，使其充分混合即可，能去除酒的辛辣，使酒温和且入口顺畅。
FYPv:k |R$V[ 器材:即雪克壶、量杯、酒杯、隔冰器。
ILi{5L 要诀:摇汤时速度要快并有节奏感，摇荡的声音才会好听。
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FTMGbY ① 使用摇荡法(SHAKE)。
/}+VH_N1 需准备的基本器材：雪克壶、夹冰器、冰块。
'5xIisP ② 将材料以量杯量出正确份量后，倒入打开的雪克壶中。
OsI>gX> ③以夹冰器夹取冰块，放入雪克壶中。
1 ; _t u ④盖好雪克壶后，以右手大拇指，抵住上盖，食指及小指夹住雪克壶，中指及无名指支持雪克壶。
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r+8 ⑤左手无名中指托住雪克壶,底部食指及小指夹住雪克壶，大拇指压住过滤盖。
b(^/WCykH ⑥双手握紧雪克壶，手背抬高至肩膀，再用手腕来回甩动。摇荡时速度要快，来回甩动约10次，再以水平方式前后来回去摇动约10次即可。
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45 (二)搅拌法(stir)
cGF_|1` 将材料倒入调酒杯中，用调洒匙充分搅拌的一种调酒法。常用在调制烈性加味酒时，例如马丁尼龙袜曼哈顿等酒法治较辛辣，后劲较强的鸡尾酒。
A^lJlr:_` 器材:调酒杯、调酒匙、量杯、隔冰器、酒杯
.*FBr7rE\ 备注:有时可直接在酒杯中搅拌。
&b :u~puM ①使用搅拌法(stir)需准备的基本器材：调酒杯、调酒匙、量杯、隔冰器、酒杯。
38ac~1HjE ②将材料以量杯量出正确份量后，倒入调酒杯中。
7{jB!Xj ③以夹冰器夹取冰块，放入调酒杯中。
t &scvX h ④用调酒匙在调酒杯中，前后来回搅三次，再正转二圈倒转二圈即可。
=' %r"_`} ⑤移开调酒匙后加上隔冰器滤除冰块，再把洒液倒入酒杯内。
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C[|LM& ]q!,onJ (三)直调法(build)
9* s'' = 把材料直接注入酒杯的一种鸡尾酒调制法，作法非常简单，只要材料份量控制好，初学者也可以做得很正点！Gin Tonic,Bloody Mary等著名鸡尾洒都是用这种方法调制的。
Y9V%eFY5E U\OfB'Dn 器材：鸡尾洒杯、量杯、冰块、夹冰器。
TCShS}q;% ①使用直接注入法需准备的基本器材：鸡尾酒杯、量杯、冰块、夹冰器。
bloe|o! ②将基酒以量杯量出正确份量后，倒入鸡尾酒杯中。
2gP^+. ③以夹冰器夹取冰块，放入调酒杯中。
`^ FAD ④最后倒入其他配料至满杯即可。
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ToL@ F)fCj^ zL (四)果汁机混合法(blender)
z!`aJ E/ 用果汁机取代摇荡法主要用放有水果类块状材料需要搅拌时，也是目前最流行的做法，混合效果相当好。事先准备细碎冰或刨冰，在果汁机上座倒入材料，然后加入碎冰(刨冰)，开动电源混合搅拌，约十秒左右关去电源，等马达停止时拿下混合杯，把酒液倒入酒杯内即可。
pXn(#n< e !V3 /*F 器材:果汁机量杯冰块不仅冰器。
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@r|o:I ①使用果汁机混合法(blender)需准备的基本器材：果汁机、量杯、冰块、夹冰器
nV`n=x ②将酒类以量杯量出正确份量后，倒入果汁机内
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)2Jt: ③以夹冰器夹冰块，放入果汁机内。
;B Lw?kf ④最后倒入其他配料，开动果汁机搅拌均匀即可。
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