你可能做得一手好菜，但不一定能使饭菜保有足够的维生素，饭菜中的维生素很可能就在不经意中流失了。下面我们介绍一下正确与错误的烹调方式。 ;7hr8?M|  
v\vn}/>*d  
　　错：一次买一周的蔬菜储存着慢慢吃 =Ju}{ bX  
u9Ro=#xt  
　　对：随买随吃，尽量不长时间储存蔬菜 P+a&R<Dj4  
}$ der  
　　错：先切菜后洗菜（或将菜浸泡在水中） 7=9jXNk Y  
|HLh?AcX  
　　对：先把蔬菜整个地浸泡、洗净，入锅前再切 /~:ztv\$M"  
78wcMQNX9  
　　错：淘米时反复清洗，直到淘米水清澈为止 8z&9  
s0SB!-Vjm  
　　对：淘米时多放点水，快速清洗两次即可 gqG"t@Y+  
!O*n6}nPE  
　　错：煮豆粥时放点小苏打 #]2u!ama  
.:}\Z27-c  
　　对：先将豆子或花生米浸泡一会再煮 sr4K-|@  
R.@GLx_zpQ  
　　错：水果和蔬菜外皮上都有农药，所以吃前一定要削皮 RA}PM?D/  
~n?U{ RmH  
　　对：洗干净的水果和蔬菜，可以连皮一起食用 5:wf"3%%  
Up:#Zs2  
　　错：胡萝卜等蔬菜只有生吃才最有营养 }V{, kK  
iVRz  
　　对：胡萝卜适宜油炒或和肉类一起煮，营养才能被人体吸收。 (,>`\\  
23PSv8;EM  
　　错：冰箱冷冻可保持食物的新鲜，不破坏维生素 k95vgn%  
SWt"QqBU  
　　对：食物不能长时间存放，应尽快食用 +;T%7j"wz  
Z:}^fZP  
　　错：焯菜时冷水下锅，炒菜时慢慢加热 +t f=  
Vufw:}i+^  
　　对：焯菜时热水下锅，炒菜时大火快炒 _B2t|uQ  
Wo&i)S<i0F  
　　错：吃汤菜时只吃菜不喝汤 7">.{ @S  
8wOr`ho B  
　　对：对于蔬菜汤，一定要吃菜也喝汤 ]?2AFkF  
B(~D*H2T[  
　　错：多汁蔬菜的汁挤掉，以免做馅时出汤 9I9)5`d|Jn  
N{'k ]&  
　　对：防止馅料流汤的方法是先把肉剁碎，加上调料拌匀，然后把蔬菜剁碎，最后把剁好的菜一点点加到肉馅里，边加边搅拌。

有道理!!1