家常烧茄子 =3T?U_u@  
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做法： B@=Yj_s  
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圆茄子1个（或长茄子2根） 青红椒各1根   大葱20克 大蒜4瓣 W+eN%w5  
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调料： [a`i{(!  
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1、生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml） )
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2、清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克） 68!]q(!6F  
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3、味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml） N0piL6Js  
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做法： m3WV<Cbz  
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1）茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。 K@ i*Nl  
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2）将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。 Z\L@5.*ydE  
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3）锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用） IN"vi|1  
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4）锅中留少许的底油大火加热，放入葱末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。 O`u!P\  
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5）将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。 K$ &wO.  
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6）出锅前，撒上另一半蒜末即可。

下饭的菜