家常烧茄子 vv0A5p8H  
*E$&  
做法： J
~.8.]gXW  
qffVF|7  
圆茄子1个（或长茄子2根） 青红椒各1根   大葱20克 大蒜4瓣 fTb&k;'LR<  
VX+:k.}  
调料： f(}?Sp_  
$tKz|H)  
1、生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml） ;+:C  
cJ[gCS  
2、清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克） dk<) \C"  
L1P.
@hJ  
3、味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml） n*twuB/P 1  
' 3B"@^]  
做法： ft |W  
alr'If@7  
1）茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。 WC2sRv4]3  
D^]g`V*N  
2）将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。 V)|]w[(Y  
lVb{bO9-O  
3）锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用） @\ udaZc  
<L!9 as]w  
4）锅中留少许的底油大火加热，放入葱末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。 {|!> {  
2%!yV~Z  
5）将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。 r.WQ6h/eZ5  
;ZOu-
B]q  
6）出锅前，撒上另一半蒜末即可。

下饭的菜