色香味俱全的母親節料理

正在為今年母親節該做些什麼安排而傷腦筋嗎？拋去過往購物送禮的想法，選幾口好鍋，學做幾道色香味兼具的好料理，讓媽媽在特別的日子裡，也能擁有另類又脣齒留香的回憶。 g4^3H
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料理看似簡單，但其實要注意的大小事項卻不少。而且有時候選對鍋具，也可以讓自己的廚藝功力增進不少。在即將到來的母親節裡選幾口對的鍋具，不僅可以成為節日裡最佳的獻禮，更可親自下廚給媽媽來點特別不一樣的口感體驗。 9@>Q7AUCQ  
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材料 Gz:ell$  
豬絞肉.... 350公克 UsgrI>|l  
板豆腐.... 300公克 lf\x`3Vd  
蔥花.... 20公克 >';UF;\5]Q  
薑末.... 5公克 ~EM(*k._  
雞蛋.... 1個 &AnWMFo  
沙拉油.... 1大匙 .oqe0 $I  
調味料 s)G?5Gz  
鹽.... 1茶匙 1#KBf[0  
雞精粉.... 1茶匙 nL+y"O  
細砂糖.... 1茶匙 1ZY~qP+n+  
白胡椒粉.... 1茶匙 ldt]=Sqy  
太白粉.... 2大匙 :6J&%n  
香油.... 1大匙 sBa&]9
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作法 |4rq j1*U  
1.板豆腐放入滾沸水中汆燙約30秒後，撈起瀝乾水份放涼備用。 M{g.
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2.豬絞肉放入鋼盆中，先加入鹽攪拌至有黏性後，再加入雞蛋、雞精粉、細砂糖、白胡椒粉攪拌均勻後，加入蔥花、薑末、香油及太白拌勻白粉一備用。 Zp/$:ny  
3.將作法1的板豆腐放入作法2的鋼盆中，用手抓碎後攪拌均勻備用。 et=i@PB)  
4.取锅,加入沙拉油燒至溫熱後，倒入作法3的絞肉末。
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5.以木杓將絞肉末舖平，以小火煎約2分鐘後翻面，續煎約2分鐘，煎至兩面金黃酥脆即可。 ,olP}  
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果洋蔥豬排 r7FpR!  
材料 oQ}K_}{>  
豬里肌排.... 250公克 9qvl9,*g  
蘋果.... 240公克（1顆） oSLm?Lu  
柳橙.... 2顆 uyvjo)T  
洋蔥丁.... 70公克 Lk.tEuj=82  
調味料 7Y5.GW\^  
蕃茄醬.... 1大匙 Nx"|10gC  
水.... 1大匙 6w~Cyu4Ov  
太白粉水.... 1茶匙 sh*/wM  
作法 kS4YxtvB  
1.豬排先以叉子叉鬆；蘋果去皮去籽後，將1/4顆的蘋果磨成泥狀，剩餘的3/4顆蘋果切小丁狀；柳橙榨汁備用。 RZ|M;c  
2.將作法1的豬排放入鋼盆中，加入作法1的1大匙柳橙汁和全部的蘋果泥抓勻醃漬約20分鐘備用。 dF><XZph  
3.將作法2的豬排一片片放入鍋中（無須加油），以小火煎至兩面微焦至熟後取出裝盤。 VIg6'  
4.洗淨後燒熱，放入作法1的蘋果丁、剩餘柳橙汁和洋蔥丁，再加入蕃茄醬和水，小火煮滾後以太白粉水勾芡，再淋至作法3的豬排上即可。 L*cP8v4  
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材料 w+$~ds  
土雞.... 850公克（1/2隻） hQeG#KQ  
紅棗.... 10顆 VniU:A  
糙薏仁.... 50公克 h@dy}Id  
小薏仁.... 70公克 ;;+ h4O )  
薑片.... 15公克 #gVWLm<  
水.... 1500㏄ MlR]+]  
調味料 CA5T3J@vAQ  
米酒.... 1大匙 Q/0oe())  
鹽.... 2茶匙 (4| R}jv  
細砂糖.... 1茶匙 VaA.J  
作法 Tj+U:#!!~  
1 將土雞洗淨剁小塊狀，放入滾沸水中汆燙後，撈起洗淨放入燜燒鍋的內鍋中備用。 0\V
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2 紅棗、糙薏仁及小薏仁洗淨後加入作法1的內鍋中，再加入水、米酒和薑片，蓋上鍋蓋大火煮至滾沸後，改以小火煮約10分鐘後熄火。 e,MgR\F}  
3 將作法2的內鍋放入燜燒鍋中，蓋上鍋蓋，燜約60分鐘即可取出，起鍋時加入鹽及細砂糖調味即可。 e.fxB