正在為今年母親節該做些什麼安排而傷腦筋嗎？拋去過往購物送禮的想法，選幾口好鍋，學做幾道色香味兼具的好料理，讓媽媽在特別的日子裡，也能擁有另類又脣齒留香的回憶。
' )5L _$ 料理看似簡單，但其實要注意的大小事項卻不少。而且有時候選對鍋具，也可以讓自己的廚藝功力增進不少。在即將到來的母親節裡選幾口對的鍋具，不僅可以成為節日裡最佳的獻禮，更可親自下廚給媽媽來點特別不一樣的口感體驗。
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W&e'3gk _ 材料
|'c4er/;# 豬絞肉.... 350公克
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ggc#. 板豆腐.... 300公克
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oI 蔥花.... 20公克
HX3D*2v": 薑末.... 5公克
/z1p/RiX 雞蛋.... 1個
@1v 3-n= 沙拉油.... 1大匙
}2q l?K 調味料
^p 2.UW 鹽.... 1茶匙
9K ;k% 雞精粉.... 1茶匙
q*[!>\ Z8 細砂糖.... 1茶匙
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xT}I 白胡椒粉.... 1茶匙
sK@Y!oF}\ 太白粉.... 2大匙
]eYd8s+ 香油.... 1大匙
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@. 作法
Dc.n-ipv$ 1.板豆腐放入滾沸水中汆燙約30秒後，撈起瀝乾水份放涼備用。
M!Z*QY."P 2.豬絞肉放入鋼盆中，先加入鹽攪拌至有黏性後，再加入雞蛋、雞精粉、細砂糖、白胡椒粉攪拌均勻後，加入蔥花、薑末、香油及太白拌勻白粉一備用。
"mPSA Z 3.將作法1的板豆腐放入作法2的鋼盆中，用手抓碎後攪拌均勻備用。
mPs%ZC 4.取锅,加入沙拉油燒至溫熱後，倒入作法3的絞肉末。
6 [*;M 5.以木杓將絞肉末舖平，以小火煎約2分鐘後翻面，續煎約2分鐘，煎至兩面金黃酥脆即可。
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UU iNR 果洋蔥豬排
q]"2hLq 材料
C}mYt/ 豬里肌排.... 250公克
X-kXg)!Bg 蘋果.... 240公克（1顆）
;Y'8:ncDn 柳橙.... 2顆
HKTeqH_: 洋蔥丁.... 70公克
nTys4 R 調味料
3s` V)aXP 蕃茄醬.... 1大匙
#y= ZP:{:t 水.... 1大匙
. [T'yc:= 太白粉水.... 1茶匙
EkJVFHfh 作法
nW|'l^& 1.豬排先以叉子叉鬆；蘋果去皮去籽後，將1/4顆的蘋果磨成泥狀，剩餘的3/4顆蘋果切小丁狀；柳橙榨汁備用。
]?0{(\ 2.將作法1的豬排放入鋼盆中，加入作法1的1大匙柳橙汁和全部的蘋果泥抓勻醃漬約20分鐘備用。
&|Lh38s@$# 3.將作法2的豬排一片片放入鍋中（無須加油），以小火煎至兩面微焦至熟後取出裝盤。
5L Qk8NPh 4.洗淨後燒熱，放入作法1的蘋果丁、剩餘柳橙汁和洋蔥丁，再加入蕃茄醬和水，小火煮滾後以太白粉水勾芡，再淋至作法3的豬排上即可。
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FZe:co8Mu 材料
nnt8 sf@\ 土雞.... 850公克（1/2隻）
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紅棗.... 10顆
s0cs'Rg 糙薏仁.... 50公克
nJFk4v4:2 小薏仁.... 70公克
t =n+3`g 薑片.... 15公克
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rR V 水.... 1500㏄
`"a? a5]k 調味料
J>`v.8y 米酒.... 1大匙
Mv.Ciyc 鹽.... 2茶匙
w4\BD&7V 細砂糖.... 1茶匙
P<%v +O 作法
$!!R:Wn/R 1 將土雞洗淨剁小塊狀，放入滾沸水中汆燙後，撈起洗淨放入燜燒鍋的內鍋中備用。
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r 2 紅棗、糙薏仁及小薏仁洗淨後加入作法1的內鍋中，再加入水、米酒和薑片，蓋上鍋蓋大火煮至滾沸後，改以小火煮約10分鐘後熄火。
9p <:=T 3 將作法2的內鍋放入燜燒鍋中，蓋上鍋蓋，燜約60分鐘即可取出，起鍋時加入鹽及細砂糖調味即可。
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