正在為今年母親節該做些什麼安排而傷腦筋嗎？拋去過往購物送禮的想法，選幾口好鍋，學做幾道色香味兼具的好料理，讓媽媽在特別的日子裡，也能擁有另類又脣齒留香的回憶。
/aP`|&G,) 料理看似簡單，但其實要注意的大小事項卻不少。而且有時候選對鍋具，也可以讓自己的廚藝功力增進不少。在即將到來的母親節裡選幾口對的鍋具，不僅可以成為節日裡最佳的獻禮，更可親自下廚給媽媽來點特別不一樣的口感體驗。
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Ig~lD>dnr' 材料
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f.a(~c 豬絞肉.... 350公克
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, 板豆腐.... 300公克
LyH{{+V 蔥花.... 20公克
o@vo,JU 薑末.... 5公克
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Tl 雞蛋.... 1個
.cjSgK1 沙拉油.... 1大匙
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> 調味料
Q YPsqkF* 鹽.... 1茶匙
]7eQ5[ 5s 雞精粉.... 1茶匙
d[J +):aW 細砂糖.... 1茶匙
GG-7YJ 白胡椒粉.... 1茶匙
QOB>Tv E 太白粉.... 2大匙
HTA Jn _ 香油.... 1大匙
` {#0C- 作法
4 cDjf~n 1.板豆腐放入滾沸水中汆燙約30秒後，撈起瀝乾水份放涼備用。
!RN (/ &%y 2.豬絞肉放入鋼盆中，先加入鹽攪拌至有黏性後，再加入雞蛋、雞精粉、細砂糖、白胡椒粉攪拌均勻後，加入蔥花、薑末、香油及太白拌勻白粉一備用。
Y j;KKgk 3.將作法1的板豆腐放入作法2的鋼盆中，用手抓碎後攪拌均勻備用。
EBc_RpC/Z 4.取锅,加入沙拉油燒至溫熱後，倒入作法3的絞肉末。
*]:gEO 5.以木杓將絞肉末舖平，以小火煎約2分鐘後翻面，續煎約2分鐘，煎至兩面金黃酥脆即可。
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tJ;< =.n 果洋蔥豬排
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DpptM 材料
ZCVwQ#Xe+ 豬里肌排.... 250公克
LlKvi_z 蘋果.... 240公克（1顆）
9%T~^V%T7 柳橙.... 2顆
q$x$ 4 洋蔥丁.... 70公克
'#pY/,hVB 調味料
QhR.8iS 蕃茄醬.... 1大匙
_$g6Mj]1z 水.... 1大匙
d nRbt{`jP 太白粉水.... 1茶匙
WZ,}]D 作法
nE;^xMOK! 1.豬排先以叉子叉鬆；蘋果去皮去籽後，將1/4顆的蘋果磨成泥狀，剩餘的3/4顆蘋果切小丁狀；柳橙榨汁備用。
HmlE Cx 2.將作法1的豬排放入鋼盆中，加入作法1的1大匙柳橙汁和全部的蘋果泥抓勻醃漬約20分鐘備用。
# y;TSH x/ 3.將作法2的豬排一片片放入鍋中（無須加油），以小火煎至兩面微焦至熟後取出裝盤。
7m='-_w)?w 4.洗淨後燒熱，放入作法1的蘋果丁、剩餘柳橙汁和洋蔥丁，再加入蕃茄醬和水，小火煮滾後以太白粉水勾芡，再淋至作法3的豬排上即可。
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z 3((L 材料
]$Ud`<Xnx 土雞.... 850公克（1/2隻）
: :?,ZA 紅棗.... 10顆
f 0 "N 糙薏仁.... 50公克
H[oCI|k 小薏仁.... 70公克
p>x[:* 薑片.... 15公克
,yPs4',d 水.... 1500㏄
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調味料
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米酒.... 1大匙
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7 鹽.... 2茶匙
%3S Bs*? 細砂糖.... 1茶匙
_T\/kJ)Q\ 作法
.C HET] 1 將土雞洗淨剁小塊狀，放入滾沸水中汆燙後，撈起洗淨放入燜燒鍋的內鍋中備用。
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(q| 2 紅棗、糙薏仁及小薏仁洗淨後加入作法1的內鍋中，再加入水、米酒和薑片，蓋上鍋蓋大火煮至滾沸後，改以小火煮約10分鐘後熄火。
/kZ{+4M 3 將作法2的內鍋放入燜燒鍋中，蓋上鍋蓋，燜約60分鐘即可取出，起鍋時加入鹽及細砂糖調味即可。
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