果香烤乳鸽
cU+/I>V ~v2_vEu}JX 
4"0` J 材料：
9Y~A2C 乳鸽 1只
ppS,9e- 葡萄 10个
!J.qH%S5 苹果 1个
U nG G% 洋葱 1/4个
5`0tG; 西芹 1根
=d`,W9D 胡萝卜 1小段
TR]~r2z 蒜头 1瓣
nx=Zl:Q} 配料：
fk 9FR^u 盐 适量
><dSw wu 黑胡椒 适量
0IxXhu6v 黄油 半大匙
@2]_jW 意大利香醋 1大匙
/9;)zI 做法
( @mvNlc: 1）洋葱切丝，西芹切小块，胡萝卜切薄片，蒜头切片，充分混合；
:FB#,AOa_ 2）乳鸽洗净，去头、足，切成4块，均匀地撒上适量盐和胡椒；
&p0*:(j 3）容器中铺上一层1），放上肉鸽，再铺上一层1），腌味半天以上；
]7Tjt A.\q 4）苹果切成8等份，去皮、去芯，葡萄去皮；
uEH&]M>d_ 5）平底锅中放半大匙油、半大匙黄油，稍融后放入腌好的乳鸽，煎成焦黄色，再进200℃烤箱烤15
5|"; L&` 分钟左右；
q*,];j/>k 6）锅中放入苹果块和葡萄，煎软，加1大匙香醋，倒入烤盘中的汤汁，加少量盐和胡椒调味；
n a_Y<R` 7）将烤好的乳鸽放盘中，盛上苹果和葡萄，浇上汤汁即可
rE EWCt 芝麻鸡片
Uu W" Ydh]EO0 ' 
j $a,93P5
材料：
[P407Sa" 鸡脯肉 250g
6 I"Q9( 蔬菜 少量
xn} sh[<:P 芝麻 100g
{!@Pho) Q 鸡蛋 1个
sd
xl@ 调料：
s7#w5fe 盐 适量
>#<o7] 胡椒 适量
,vl][MhM 美式番茄酱 适量
\XD&0inv 淀粉 适量
rX dI`l# 做法
(@>X!]{$ 1）鸡脯肉横批成稍厚的薄片，撒上少量盐、胡椒，鸡蛋打散，蔬菜洗净后切成丝；
1
@tVfn} 2）鸡肉片拍上干淀粉（或小麦粉），挂上蛋液，两面拍上芝麻；
lt[{u$ 3）烧热油锅，入鸡片炸熟；
" 8>*O;x k 4）盘中放上蔬菜、鸡肉片，配上美式番茄酱，香脆的芝麻鸡肉片好了
s9?klJg 香煎鸭脯肉
O p A q3#07o_dV 
}hv>L L 材料：
({87311% 鸭脯肉 250g
x~rIr#o 苹果 1个
aPWlV= oG 西芹 1根
tgKmC I 胡萝卜 半根
,~p 'p) 洋葱 半个
|/ 5j0 蒜头 2个
f =B)jYI 调料：
s8Xort& 黄油 1大匙
{ =VauF 盐 适量
LcI,Dy|P 黑胡椒 适量
76(-!Z@=J 意大利香醋 适量
a
39Kl_\ 做法
"WV]|
TS"] 1）西芹切成斜片，胡萝卜切成小片，洋葱切片，蒜头切片，充分混合；
q4C$-W%rj 2) 鸭脯肉两面撒上适量盐和胡椒；
3~iIo&NZ 3）容器中铺上一层1），放上鸭脯肉，再铺上一层1），腌味（半天以上）；
|9$K'+' 4）平底锅放少量油，将鸭脯肉皮朝下，煎成金黄色，翻面略煎，入200℃烤箱10-15分钟；
VnAJOR7lrx 5）4）的锅中加1大匙黄油，将苹果切成8等份、去皮、去芯，入锅中小火煎至软；
-Xb ]=Yf- 6）加少量盐、胡椒、1大匙香醋；
< {$zOF} 7）鸭肉切成厚片，放盘中，放上苹果，浇上6）的酱汁即可；
P33x/#VVE 蒸白菜肉卷
:)_Ap{9J X!Xl 
Y<0
[_+( 材料：
# XE`8$
大白菜 8枚
E=+v1\t)] 猪肉米 400g
;9MsV. n 姜 1大块
OQIQ 鸡蛋 1个
,IX:u1mO 调料
f$[6
]7P 料酒 2大匙
b
`)^Ao: 香油 少量
e p* ( 盐 少量
r~N0P|Tq 胡椒 少量
icLf; @ 糖 1小匙
c;C :$B7 生粉 2大匙
)/A If
H 生抽 1大匙
]{
;=<t6 鸡粉 1小匙
nSdta'6 做法
x>TH yY[sq 1）大白菜切去茎部（不用），叶子部分用开水烫一下，入凉水冷透，沥干水；
}%Dsy2:y 2）姜磨成泥，葱切碎；
<iD qt5)N 3）拌肉米：肉米中加2大匙料酒、1大匙生抽、1小匙糖、1小匙鸡粉、适量盐、胡椒、鸡蛋1个、
YtI 2Vr/9 姜、葱、少量水，充分拌匀，再加入2大匙生粉充分拌匀；
7vax[,a I 4）铺上白菜叶子，将拌好的肉米放上，包成菜卷，平铺在盘中；
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M! 5）蒸锅中放水，放入4）中火蒸15分钟；
3C{3"bP 6）将蒸好的菜中的汤汁倒入小锅，加少量香油、生抽、味精，用淀粉勾芡，浇在菜卷上即可；
cPZD# ";f 注：想省事的话，蒸好后的菜淋些香油直接可以食用了
A
6v<+`? 韩式烤排骨
o[pv.:w ~OO&%\$k 
~vgm; O 材料：
="hh=x.5J 猪肋排 1.5斤
8T6.Zh v 蒜头 3瓣
bR"hl? &c 调料：
!B_i~Rmg 辣椒酱 1.5大匙
_7Z|=) 酱油 2大匙
AC :cV=' 砂糖 3小匙
!l-^JPb 鸡粉 1小匙
OLp;eb1g 料酒 1大匙
J-yj&2 胡椒粉 少许
/ZlPEs) 麻油 1大匙
hD TiXc 做法
c~bi
~ f 1. 将肋排洗干净、切小段备用；
tp"dho 2. 容器中放入1汤匙半辣椒酱、1匙料酒、1大匙麻油、2匙酱油（也可老抽、生抽各半）、3小匙
`&]<_Jc1 砂糖、1小匙鸡粉、少量胡椒粉；
'S]7:/CI 3. 蒜头洗净、磨成泥状加入，将所有的调料混合拌匀；
6Tjj++b(* 4. 将备好的肋排放入调好的调料中，裹上调料酱，腌制半天（如果隔天准备更入味）；
#/!fLU @ 5. 烤盘中垫一层铝泊纸，抹上少量油可防粘底，高温烤12分钟左右即可；
1ga.%M* 注：韩国辣椒酱现在大型超市都有售，可买青岛产的，比韩国生产的便宜很多，口味也差不多。
Y?G\@ 6 照烧鸡肉
xLhN3#^m }+ ";W) R 
zG)XB
*c 材料：
+s?0yH-%p 鸡腿（手枪腿） 4只
z9OhY]PPF 姜 1大块
g#b[-)Qx 调料：
r:Uqtqxh 食用油 少许
=8FV&|fP 酱油 2大匙
[^ sv. 清酒 1大匙
0Yk@O)
x 砂糖 2大匙
5=]q+&y\H 做法
r;m_@*] 1）将手枪腿去骨，白肉处批薄；
V8AF;1c?-' 2）平底锅中放入少量油，将鸡皮朝下，略煎，翻面再煎；
1|/P[!u 3）姜洗净，块片入锅内，锅中加入少量酱油，清酒，砂糖，边烧边往鸡肉上浇汁，直到汁水收；
g_ 'F( An 4）将鸡肉置盘中，放上樱桃番茄和香菜点缀；
r,F
~Vwa} 青菜肉圆
I!'PvIyO AfAg#75q #m
yiZL % 
n-iy;L^b 材料：
] XX9.Xh=- 猪肉糜 500g
)9LlM2+y 鸡毛菜 半斤
hwg
LJY? 姜泥 一小匙
Zq w xi1 鸡蛋 1个
C /AqAW1
调料：
m]LR4V6k| 油 适量
Hjl{M >z 酱油 1大匙
qIE e7;DO 盐 1小匙
H{}0- 0o 糖 适量
2E]SKpJ 鸡粉 1小匙
VK)1/b=yT 料酒 2大匙
UykOQ-2-n 淀粉 3大匙
2p'ujAK 胡椒 少量
*a }NRf}W 做法
V^Gz7`^ 1）肉糜加2大匙料酒、1大匙酱油、1小匙盐、1小匙鸡粉、少量胡椒粉、姜泥、鸡蛋和适量水搅
\GA6;6%Oo 拌，再加3大匙淀粉充分搅拌均匀
s
%Ez/or(T 2）烧热油锅、将1）做成肉圆炸熟
|KSd@ 3）锅中加适量水，加少量酱油、盐、糖和鸡粉，放入肉圆，稍煮，用淀粉勾芡
Fh t$7V 4）锅中放水，加少量盐、1小匙鸡粉、1匙油，水开后将鸡毛菜烫熟，捞出放盘周围，放上肉圆、
2(SK}<X 浇上汤汁即可
?M2#fD]e 香菇板栗炖鸡翅
`U:W (\L N$u;Q(^ 'nH/Z 84 
NR3]MGBKv 材料：
%N}O Mc.W 鸡中翅 8个
wkSIQL 去皮板栗 10多个
XP#j9CF#. 新鲜香菇 8个
Vy*&po[
姜 数片
X; $ g7A 调料：
fa#xEWaFr 老抽 半大匙
]WZ_~8 生抽 1大匙
00s&<EM 料酒 1大匙
)na 8a! 糖 2小匙
mDJF5 I 鸡粉 1小匙
0Xw
Dk$l< 做法
:|%dV}j
1）鸡翅焯水，洗净，香菇洗净（大的切成两半），板栗分成两半
BN!
N_r 2）锅中放水，鸡翅、板栗、姜片入锅，水开后加1大匙料酒、半大匙老抽、1大匙生抽、2 小匙
S0X %IG 糖、1小匙鸡粉，加盖煮10分钟
GS),rN Bur 3）锅中加入香菇，再煮5分钟，用大火收汁即可
> Y7nq\ 注：水以盖过菜为好，一次加足，中途不加
QiDf,$t|, 棒棒鸡丝
|a!AgvNF m e\S: NpS*]vSO 
V?KACYd@O 材料：
-mD<8v[F 鸡腿 2只
;Y:_}kN8_ 黄瓜 半根
M9mC\Iz[ 调料：
pUs:r0B 蒜头 1瓣
a%3V<
"f 芝麻酱 1大匙
$@
/K/" 酱油 1大匙
b-sbR R 香醋 1大匙
V p3 r 糖 2小匙
"YIrqk 香油 1大匙，
\;"$Z 9W 辣油 适量
?~G D^F
味精 少量
_Ju@<V$ 花椒粉 少许
2^-Z17Z} 姜
I'"b3]DXG 葱
p7.j>w1F 做法
pz'l9Gp;@ 1）鸡腿抄水，放姜、葱、料酒、水，开后煮约20分钟
^Y mq<*X 2）1）的鸡腿用刀背拍几下，手撕成粗丝状备用
@ 8[3 ]< 3）黄瓜洗净，切丝
OC0dAxq 4）蒜头磨成蒜泥，加芝麻酱、酱油、醋、糖、香油、辣油、味精、花椒粉制成调料
V*an0@ 5）盘子里先放上黄瓜丝，再放鸡丝，浇上4）的调料即可
R RYm.dMIw 自制叉烧
iTb k ]$ wSrq?U5q UzL e#3MU 
?QzA;8 H Z#8O)GK 材料：
] r8
hMv 夹心肉 500g
" oWiQ{\IP 蒜头 2个
}lN@J,q 调料：
5k &tRg 南乳汁 3大匙
B~p` 3rC 酱油 1大匙
]<3$Sx_{y 料酒 适量
qEd!g,Sx 糖 1大匙
O KDBzl 味精 适量
[Xy^M3 做法
BIx Z4Ft 1）夹心肉改刀，切成做叉烧用的条状
PFP/Pe Ng; 2} 容器中加三汤匙南乳汁，一汤匙酱油，一汤匙糖，适量料酒，少量味精和拍碎的蒜头，拌匀
KEfn$\ 3）将肉放入2）中，均匀地裹上料，放冰箱中半天以上
WU}?8\?U% 4）烤盘铺铝箔纸，稍抹油，高温烤15分钟即可
3$YgGum 注：1）糖可以根据自己的口味调整
%m\dNUz4g 2）在肉的上面铺一层铝纸，可防肉烤焦
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