果香烤乳鸽　 K{cD+=
]{  
　　 $@Rxrx_@M  
#ASz;$P  
　　材料： o]` *M|  
　　乳鸽　　　　1只 djQH1^(IU  
　　葡萄　　　　10个 4(~L#}:r!  
　　苹果　　　　1个 .TR9975  
　　洋葱　　　　1/4个 {M$1N5Eh  
　　西芹　　　　1根 !M]uL&:  
　　胡萝卜　　　1小段 `H_3Uc  
　　蒜头　　　　1瓣 $L>@Ed<  
　　配料： >#;.n(y  
　　盐　　　　　适量 ?WUA`/[z  
　　黑胡椒　　　适量 c74.< @w  
　　黄油　　　　半大匙 6C^ D#.S  
　　意大利香醋　1大匙 m
)zUU  
　　做法 -MO#]K3<  
　　1）洋葱切丝，西芹切小块，胡萝卜切薄片，蒜头切片，充分混合； +EAsW(F1  
　　2）乳鸽洗净，去头、足，切成4块，均匀地撒上适量盐和胡椒； @ ZwvBH  
　　3）容器中铺上一层1），放上肉鸽，再铺上一层1），腌味半天以上； =wHVsdNCN  
　　4）苹果切成8等份，去皮、去芯，葡萄去皮； [vK^Um  
　　5）平底锅中放半大匙油、半大匙黄油，稍融后放入腌好的乳鸽，煎成焦黄色，再进200℃烤箱烤15 *{@Nq=fE  
　　分钟左右； u\x}8pn  
　　6）锅中放入苹果块和葡萄，煎软，加1大匙香醋，倒入烤盘中的汤汁，加少量盐和胡椒调味； P *Uwg&Qz)  
　　7）将烤好的乳鸽放盘中，盛上苹果和葡萄，浇上汤汁即可 OwUhdiG  
　　芝麻鸡片　 }bpQq6ZF  
　　 +L|?~p`
V  
M~#gRAUJ  
　　材料： Xe'x[(l  
　　鸡脯肉 　　　250g bv9]\qC]T<  
　　蔬菜 　　　　少量 p2[n$61  
　　芝麻 　　　　100g _476pZ_  
　　鸡蛋 　　　　1个 N/'b$m5= S  
　　调料： swoQ'  
　　盐　　　　　 适量 BB$>h}  
　　胡椒　　　　 适量 d>&,9c%  
　　美式番茄酱　 适量 k>Vci{v  
　　淀粉　　　　 适量 kr5">"7  
　　做法 VimE@Hz  
　　1）鸡脯肉横批成稍厚的薄片，撒上少量盐、胡椒，鸡蛋打散，蔬菜洗净后切成丝； He/8=$c%  
　　2）鸡肉片拍上干淀粉（或小麦粉），挂上蛋液，两面拍上芝麻； +I:Unp  
　　3）烧热油锅，入鸡片炸熟； ;Ax }KN7  
　　4）盘中放上蔬菜、鸡肉片，配上美式番茄酱，香脆的芝麻鸡肉片好了 C12 Fl  
　　香煎鸭脯肉　 Nw/  ku  
　　 PbgP\JeX  
"f2$w  
　　材料： }J`w4P  
　　鸭脯肉　　　　250g Nk 8B_{   
　　苹果　　　　　1个 ,GIyq)  
　　西芹　　　　　1根 `?qF$g9u~  
　　胡萝卜　　　　半根 n;Q7X>-f8`  
　　洋葱　　　　　半个 K?Nhi^f"L  
　　蒜头　　　　　2个 :&rt)/I  
　　调料： k&q;JyUi  
　　黄油　　　　　1大匙 <QAFL uey  
　　盐　　　　　　适量 B=T'5 &  
　　黑胡椒　　　　适量 nH'e?> x~e  
　　意大利香醋　　适量 L>&t|T2  
　　做法 D~flJ R  
　　1）西芹切成斜片，胡萝卜切成小片，洋葱切片，蒜头切片，充分混合； x0D*U?A  
　　2) 鸭脯肉两面撒上适量盐和胡椒； sPQQ"|wU  
　　3）容器中铺上一层1），放上鸭脯肉，再铺上一层1），腌味（半天以上）； [{,T.;'<j  
　　4）平底锅放少量油，将鸭脯肉皮朝下，煎成金黄色，翻面略煎，入200℃烤箱10-15分钟； wY%}  
　　5）4）的锅中加1大匙黄油，将苹果切成8等份、去皮、去芯，入锅中小火煎至软； \?ZB]*Fu  
　　6）加少量盐、胡椒、1大匙香醋； T|op$ s|  
　　7）鸭肉切成厚片，放盘中，放上苹果，浇上6）的酱汁即可； fS:&Ak ];  
　　蒸白菜肉卷　 Y%aCMP9j~9  
　　 !r8
`Yrn  
YQ)kRhFA  
　　材料： FP`b>E qOH  
　　大白菜　　　8枚 4JXeV&5Qk'  
　　猪肉米　　　400g 7~%?
#  
　　姜　　　　　1大块 3`|@H-c9  
　　鸡蛋　　　　1个 G1tY)_-8[  
　　调料 rjAn@!|:+  
　　料酒　　　　2大匙 r:'.nhe  
　　香油　　　　少量 o5O#vW2Il&  
　　盐　　　　　少量 c?*=|}N  
　　胡椒　　　　少量 2'\H\|  
　　糖　　　　　1小匙 3E]plj7$  
　　生粉　　　　2大匙 ^4hO  
　　生抽　　　　1大匙 1~`fVg  
　　鸡粉　　　　1小匙 HTS0 s\R$  
　　做法 EhvX)s  
　　1）大白菜切去茎部（不用），叶子部分用开水烫一下，入凉水冷透，沥干水； 9c'xHO`  
　　2）姜磨成泥，葱切碎； 
f:w?pE  
　　3）拌肉米：肉米中加2大匙料酒、1大匙生抽、1小匙糖、1小匙鸡粉、适量盐、胡椒、鸡蛋1个、　　 CL;}IBd a  
　　姜、葱、少量水，充分拌匀，再加入2大匙生粉充分拌匀； 
~.nmI&3  
　　4）铺上白菜叶子，将拌好的肉米放上，包成菜卷，平铺在盘中； ~2N"#b&J  
　　5）蒸锅中放水，放入4）中火蒸15分钟； _
pG-
qK  
　　6）将蒸好的菜中的汤汁倒入小锅，加少量香油、生抽、味精，用淀粉勾芡，浇在菜卷上即可； qLG&WB  
　　注：想省事的话，蒸好后的菜淋些香油直接可以食用了 RFcv^Xf  
　　韩式烤排骨　 fk>aqm7D!  
　　 IGQFtO/x  
RnE4<Cy  
　　材料： v^NIx q}U  
　　猪肋排　　　1.5斤 gp?uHKsM  
　　蒜头　　　　3瓣 6ex/TySM  
　　调料： SmH=e@y~Lx  
　　辣椒酱　　　1.5大匙 /NFj(+&g+  
　　酱油　　　　2大匙 Fb>?1
i`RN  
　　砂糖　　　　3小匙 FUb\e-Q=  
　　鸡粉　　　　1小匙 +Q)XH>jh  
　　料酒　　　　1大匙 u@M,qo`  
　　胡椒粉　　　少许 ]Sz:|%JP1  
　　麻油　　　　1大匙 e}7lBLK]*  
　　做法 n\'4  
　　1. 将肋排洗干净、切小段备用； 1#2 I  
　　2. 容器中放入1汤匙半辣椒酱、1匙料酒、1大匙麻油、2匙酱油（也可老抽、生抽各半）、3小匙 B{#I:Rs9  
　　砂糖、1小匙鸡粉、少量胡椒粉；
)m)-o4c  
　　3. 蒜头洗净、磨成泥状加入，将所有的调料混合拌匀； xml7Uarc  
　　4. 将备好的肋排放入调好的调料中，裹上调料酱，腌制半天（如果隔天准备更入味）； |F[+k e  
　　5. 烤盘中垫一层铝泊纸，抹上少量油可防粘底，高温烤12分钟左右即可； -20bPiM$A  
　　注：韩国辣椒酱现在大型超市都有售，可买青岛产的，比韩国生产的便宜很多，口味也差不多。 hEH?[>9  
　　照烧鸡肉 9>/4W.  
　　 iC~^)-~H=w  
9T9!kb  
　　材料： _Y4` xv0/  
　　鸡腿（手枪腿）　4只 Y=I'czg  
　　姜　　　　　　　1大块 =v&hWjP  
　　调料： iy!=6  
　　食用油　　　　　少许 n'LrQU  
　　酱油　　　　　　2大匙 Uz8
ff  
　　清酒　　　　　　1大匙 #A/  
　　砂糖　　　　　　2大匙  'KL0@l  
　　做法 o[w:1q7  
　　1）将手枪腿去骨，白肉处批薄； ]p GL`ge5  
　　2）平底锅中放入少量油，将鸡皮朝下，略煎，翻面再煎； 6l x>>J!H  
　　3）姜洗净，块片入锅内，锅中加入少量酱油，清酒，砂糖，边烧边往鸡肉上浇汁，直到汁水收； eJ-xsH*8  
　　4）将鸡肉置盘中，放上樱桃番茄和香菜点缀； p)-^;=<B3  
　　青菜肉圆 q3N jky1w  
　 o#Dk& cH  
　　 ()?(I?I
I  
`UaD6Mc<Mz  
　　材料： +GN(Ug'R  
　　猪肉糜　　　500g u4?L 67x  
　　鸡毛菜　　　半斤 _<V)-Y  
　　姜泥　　　　一小匙 ^ VyKd  
　　鸡蛋　　　　1个 AeM^73t
  
　　调料： BwpqNQN  
　　油 　　　　 适量 MKk\ u9  
　　酱油　　　　1大匙 B
dfw
a  
　　盐　　　　　1小匙 xm~`7~nFR  
　　糖　　　　　适量 _D&598xx  
　　鸡粉　　　　1小匙 |SSSH  
　　料酒　　　　2大匙 /C:gKy4  
　　淀粉　　　　3大匙 s!zx} 5  
　　胡椒　　　　少量 o5PO=AN  
　　做法 rXP,\ ]r+  
　　1）肉糜加2大匙料酒、1大匙酱油、1小匙盐、1小匙鸡粉、少量胡椒粉、姜泥、鸡蛋和适量水搅 vn8aFA  
　　拌，再加3大匙淀粉充分搅拌均匀 my1@41 H  
　　2）烧热油锅、将1）做成肉圆炸熟 )dw'BNz5hT  
　　3）锅中加适量水，加少量酱油、盐、糖和鸡粉，放入肉圆，稍煮，用淀粉勾芡 *:7rdzn  
　　4）锅中放水，加少量盐、1小匙鸡粉、1匙油，水开后将鸡毛菜烫熟，捞出放盘周围，放上肉圆、 }R2u@%n{  
　　浇上汤汁即可 J]'zIOQ  
　　香菇板栗炖鸡翅 ^uc=f2=>,  
　 { }n^cq  
　　 iWkWR"ysy  
h,N?Ab'S  
　　材料： adcE'fA<_  
　　鸡中翅　　　8个 EME|k{W  
　　去皮板栗　　10多个 ;JT-kw6l5K  
　　新鲜香菇　　8个 O=t_yy  
　　姜　　　　　数片 Ll't>)  
　　调料： YkSl^j[DHs  
　　老抽 　　　 半大匙 +Kc
  
　　生抽　　　　1大匙 &r/Mi%  
　　料酒　　　　1大匙 BDDlQci38  
　　糖　　　　　2小匙 O0v}43J[  
　　鸡粉　　　　1小匙 PFjL1=7I  
　　做法 b8t7u  
　　1）鸡翅焯水，洗净，香菇洗净（大的切成两半），板栗分成两半 qe#tj/aZ  
　　2）锅中放水，鸡翅、板栗、姜片入锅，水开后加1大匙料酒、半大匙老抽、1大匙生抽、2 小匙 0[(8  
　　糖、1小匙鸡粉，加盖煮10分钟 ? OM!+O  
　　3）锅中加入香菇，再煮5分钟，用大火收汁即可 1CZgb  
　　注：水以盖过菜为好，一次加足，中途不加 <'oQ \eB  
　　棒棒鸡丝 PC8Q"O  
　 F)QDJE0  
　　 ]_gU#,8  
q3!bky\  
　　材料： @S;'@V C  
　　鸡腿　　　 　2只 /,yd+wcW#  
　　黄瓜　　　　 半根  mq.`X:e  
　　调料： ZMlm)?m  
　　蒜头　　　　 1瓣 bAqA1y3=  
　　芝麻酱　　　 1大匙 J/$&NWF  
　　酱油　　　　 1大匙 2%m BK  
　　香醋　　　　 1大匙 &p@O_0nF  
　　糖　　　　　 2小匙 qEOh
wrh  
　　香油　　　　 1大匙， Yj49
t_$b  
　　辣油　　　　 适量 qyTU8Wp  
　　味精　　　　 少量 03Ycf'W  
　　花椒粉 　　　少许 $6 f3F?y7  
　　姜 ^ZcGY +/~  
　　葱 TD0 B%  
　　做法 /([kh~a  
　　1）鸡腿抄水，放姜、葱、料酒、水，开后煮约20分钟 J*M>6Q.)  
　　2）1）的鸡腿用刀背拍几下，手撕成粗丝状备用 %tGO?JMkd  
　　3）黄瓜洗净，切丝 Bwxd&;E  
　　4）蒜头磨成蒜泥，加芝麻酱、酱油、醋、糖、香油、辣油、味精、花椒粉制成调料 gwMNYMI  
　　5）盘子里先放上黄瓜丝，再放鸡丝，浇上4）的调料即可 r,p%U!S<hV  
　　自制叉烧 ZY+qA   
　 6 cX
yJW  
　　 <]2wn  
I\ob7X'Xu!  
　　 4D4j7  
　　材料： NX rlk  
　　夹心肉　　　500g W${Ue#w77  
　　蒜头　　　　2个 ^09,"<@k  
　　调料： &h/Xku&0  
　　南乳汁　　　3大匙 a`>B Ly5o  
　　酱油　　　　1大匙 U
5 de@Y  
　　料酒　　　　适量 DvvK^+-~  
　　糖　　　　　1大匙 #\m<Sz5Gp#  
　　味精　　　　适量 onzxx4bax  
　　做法 f+!(k)GWd  
　　1）夹心肉改刀，切成做叉烧用的条状 k9!{IScq  
　　2} 容器中加三汤匙南乳汁，一汤匙酱油，一汤匙糖，适量料酒，少量味精和拍碎的蒜头，拌匀 F JyT+  
　　3）将肉放入2）中，均匀地裹上料，放冰箱中半天以上 q_58;Bv  
　　4）烤盘铺铝箔纸，稍抹油，高温烤15分钟即可 (!WD1w
 
　　注：1）糖可以根据自己的口味调整 nNn:-  
　　2）在肉的上面铺一层铝纸，可防肉烤焦

拌　凤　梨　鸡 'qX|jtdM  
　　 /,Re"!jh  
^V Zk+'4  
　　材料： a\YV3NJ/A  
　　鸡腿肉　　　300g L"*/:$EJL.  
　　水煮笋　　　100g m:o<XK[>  
　　干香菇　　　4个 ; )^`3`  
　　菠萝　　　　1/4个 N7 $I^?<  
　　生食用蔬菜　少量 EV@X*| w  
　　调料： V~;1IQd{  
　　油　　　　　适量 ve2u=eQ1  
　　高汤　　　　200ml @xYlS5{  
　　a) yT9@!]^L  
　　酒　　　 1大匙 % 0+j?>#X  
　　盐　　　 半小匙 1gN=-AC  
　　酱油　　 1大匙 R>mmoG}MQ[  
　　b) ]R9HyCl&a6  
　　盐　　　 小半匙 xw2[d+mB  
　　酱油　　 1大匙 5 -RsnF  
　　糖水　　 2大匙 6h,(wo3Y  
　　c) RMWHN:9  
　　黄芥末　 1小匙 e@* EzvO  
　　酱油　　 1小匙 ?\s+EE&-  
　　醋　　　 1小匙 /9pwZ%:<  
　　香油　　 1小匙 !fR3(=oN  
　　做法 +8d1| cB"  
　　1）泡软香菇，去根，切成小块，水煮笋和菠萝都切成小块 vbe
|hO""  
　　2）鸡肉切成小块，用a)的调料拌一下 6?~"V  
　　3）锅中放少量油，炒鸡肉，加高汤，加盖，煮至汁水收干，冷却 G@jZ)2  
　　4）另用锅放少量油，入笋炒一下，加b)的调料加菠萝炒匀，起锅，冷却 :~N-.#  
　　5）容器中放入c)的调料，加入3）、4）拌匀 ly_HWuFJ3  
　　6）盘上铺上蔬菜，放上5）即可 TXvI4"&  
　　豆　豉　炒　辣　椒 K\6u9BYG  
　　 ~=RT*>G_  
s %\-E9 T  
　　 [o+q>|q  
　　材料： y0.8A-2:  
　　猪腿肉　　　200g .Cl:eu,]  
　　蒜头　　　　1个 !1{e|p 7  
　　葱　　　　　少量 iq( E'`d  
　　姜　　　　　1小块 EkNunCls  
　　辣椒　　　　4个 e-#BDN(O  
　　青蒜　　　　1根 nWYN Np?h  
　　调料： QD*35Y!d  
　　豆豉　　　　80g [dIXR  
　　油　　　　　2大匙 WE.{p>  
　　酒　　　　　2大匙 P0j8- I  
　　生抽　　　　2大匙 p(`6hWx  
　　高汤　　　　3大匙 (w/T-*  
　　香油　　　　2小匙 Xe:jAkDp  
　　淀粉　　　　少量 B s#hr3h-  
　　做法 "8^ Ch{G-  
　　1）豆豉用水冲一下，沥干水，切碎 v)t:|Q{I  
　　2）肉切成丁，青蒜切成小段，辣椒切碎，姜、蒜头、葱都切成末 Zxs|%bQ  
　　3）锅中放油，热后炒肉丁，加姜、葱、蒜一起炒香 !()
$8  
　　4）加酒、生抽、高汤、豆豉、辣椒再炒 ^^as'Dk  
　　5）最后放上青蒜，用淀粉稍勾芡，淋上香油 oO|KEY (  
　　陈　皮　牛　肉 BB*f
4z$Y%  
　　 $r8 ^0ZRr  
QoI T*!  
　　 vyX\'r.~7  
　　材料： r6} |hpJ8  
　　牛键子肉　　　500g Q)"Nu.m &  
　　陈皮　　　　　数枚 @As[k2  
　　大葱　　　　　2段 c[4i9I3v  
　　姜　　　　　　1小块 `e|0g"oP  
　　调料： <[\`qX  
　　油　　　　　　适量 v|%Z+w  
　　酱油　　　　　1大匙 fS[,vPl  
　　香油　　　　　1小匙 kG@@ot" n  
　　a) *|>d  
　　酒　　　　 2大匙 vV6I0  
　　酱油　　　 1.5大匙 jW3!6*93  
　　糖　　　　 3大匙 Xr$J9*Jk-  
　　盐　　　　 半小匙 u:gN?O/G  
　　醋　　　　 1小匙 9- YwkK#z  
　　胡椒　　　 少量 ^O<&fD  
　　做法 J|kR5'?x  
　　1）牛肉切成小方块，用1大匙酱油码味 ()Y4v  
　　2）大葱1段，姜1块切成碎末，另一段葱切成丝，用清水泡透，沥干水 +)<wDDC_  
　　3）锅中放些油，将1）的牛肉入油锅炸一下，捞出 wKYZa# u  
　　4）锅中加1大匙油，放入葱末、姜末，炒香，放入3）、陈皮、1杯水和a）的调料煮，开后用小 L>W'LNXCv  
　　火 n%C>E.Tq  
　　5）待汁水收干后即可 NS%xTLow-  
　　6）盛盘中，放入葱丝 >eqxV|]i  
　　烤柠檬鸡腿 t2I5hSf  
　　 m)v"3ib  
1V4s<m>#  
　　　 3
U.88{y  
　　材料： &U raUl  
　　鸡腿 4个 oe |)oTv  
　　柠檬 1个 =2zJ3&9  
　　洋葱 半个 +"cq(Y@  
　　调料: (k) l=]`}  
　　油 1大匙 o-{[|/)Tk  
　　盐 适量 57zSu3v4Y  
　　黑胡椒 适量 [los dnH^?  
　　蕃红花 1小匙 5JCG2jqx0  
　　鲜奶油 200cc y8L D7<1u  
　　水 100cc wrbLDod /  
　　丁香 4个 Iw&vTU=2  
　　鸡粉 1小匙 {fF3/tL  
　　做法： k*E\B@W>  
　　1）鸡腿肉吸干水分，切成两半，上少量盐、胡椒，洋葱切成丝 )- viGxJ@  
　　2）平底锅中放1大匙油，稍热后放入鸡腿煎，待成金黄色捞出 36
%nB*  
　　3）锅中放入洋葱，炒成透明色，再放入鸡腿加入鲜奶油、水、丁香、蕃红花、鸡粉，煮开后用 VsgE!/>1  
　　盐、胡椒调味，再稍煮几分钟 qY<'<T4\  
　　4）将3）转入耐热烤盘中，铺上切成片的柠檬，在250℃烤箱中烤20分钟左右 ujaGNg?,  
　　肉肠咖喱饭 !2A:"2Kys:  
　　 +!z{5:  
RIXMJ7e7  
　　 5b /| !{  
　　材料： lB4GU y$  
　　米饭 1碗 TRQF^P3o  
　　洋葱 1/4个 Wi2WRJdyu  
　　青椒 1个  ,^;)<[  
　　姬菇 1/4盒 =aA+~/~8%  
　　肉肠 2根 ^m"u3b4  
　　调料: e2ilB),  
　　油 少量 X1Ac*oLN  
　　盐 适量 oCi=4#g%7  
　　咖喱粉 1小匙 7_Z#m (  
　　咖喱块 2小块 ?^$MRa:D  
　　做法： &nkW1Ner9  
　　1）洋葱切丝，青椒切小块，姬菇分小，肉肠切小段 V7[zAq  
　　2）锅中放少量油，将1）翻炒，加盐少量、咖喱粉调味 LbG_z =A  
　　3）小锅中加150ml水，放入咖喱块，小火煮成稠状 j =WST  
　　4）盘上盛米饭，放上2），浇上3）即可 .0iQad&duh  
　　糖醋脆肉 U.XNv-M  
　　 #iWSDy  
R_68-WO  
　　材料 ]Nl=wZ#`  
　　梅花猪肉片 8片 2viM)+  
　　红椒 1个 mc_ch$r!  
　　青椒 2个 C] 9p5Hs  
　　净洋葱 半个 *R3f{/DK  
　　调料 *@Y3oh} S  
　　A(酒1大匙、糖2大匙 7L@K _ZJ  
　　酱油1大匙、胡椒少量) M^iU;vo  
　　B（糖1大匙半、醋1大匙半、酱油1大匙、番茄酱2大匙、鸡粉半小匙、水2大匙） J6%AH?Mt  
　　淀粉 O.Iu6D  
　　香油 H nUYqhZS  
　　做法 H(2]7dRS%  
　　1）梅花肉用A调料腌制10分钟 xw T%),  
　　 oiyzHx  
.I'o  
　　2）青红椒切成宽条 x.zbD8l/9  
　　3）洋葱切成与青红椒同样大小的宽条 dd%h67J2<  
　　4）将B的调料混合 9^Whg~{  
　　5）用纸巾吸干肉片上面的水，拍上淀粉，入热油锅中炸热
k^%B5  
　　 wUQw!%?>  
80&.JP.
 
　　6）锅中放入少量油，加热后炒洋葱，青红椒再加入B的调料，稍煮，用淀粉 YoLx>8  
　　勾芡，起锅前淋上香油 ,0~9dS   
　　 gV`=jAE_  
[],1lRYI9_  
　　7）将5）盛在盘中，放上炸好的肉片即可 +|@rD/I6  
　　 _5m#
2u51i  
w'fT=v
)  
　　

韭 菜 炒 猪 肝 g3sUl&K  
　　 nGf);U#K  
u@P[Vb   
　　　 >Aq870n  
　　材料： EIbXmkHl<  
　　猪肝 300g BtdXv4V  
　　韭菜 1小束 GOB(#vu  
　　大葱 1小段 4Kv[
e]10(  
　　姜 1小块 F;!2(sPS  
　　花椒 1小匙 L] hXp t  
　　调料: W*:,m8wk  
　　油 3大匙 tPyyZ#,  
　　香油 1大匙 desThnTw  
　　生粉 1大匙 ,kp\(X[J  
　　a)酱油 2大匙 sNHSr  
　　酒 1大匙 Ekm7 )d$  
　　b)盐 少量 daAyx-  
　　胡椒 少量 B 2.q3T  
　　做法： ;#)mLsl  
　　 x2#qg>`l  
　　1）猪肝洗净后，沥干水，切成片，用a)的调料腌味，加入切碎的葱末放置20分钟 "%QD{z_L  
　　2）韭菜切成段，姜切成片 Y?r po  
　　3）将1）拌上生粉 v)kEyX'K2d  
　　4）锅中放入2大匙油，用小火将花椒炒香，捞去花椒 aSYs_?&.  
　　5）加入3）的猪肝，大火快速炒成变色后捞出 zMK](o1Vj  
　　6）锅中再加入1大匙油，炒香姜片，放入韭菜炒熟，再加入猪肝片和b)的调料，加入香油拌匀即可 &MgeYpd  
　　辣 炒 鸡 肝 !sA_?2$  
　　 yWHiw<  
Zx?b<"k  
　　　 6ZqgY1  
　　材料： 0gF!!m  
　　鸡肝 200g cM&'[CI  
　　萝卜 1段 HT _TP q  
　　红椒 1个 &Rz, J]  
　　大葱碎片 2大匙 2o[IHO]  
　　蒜头 1瓣 GfyX'(ge  
　　调料: z&$/EP-  
　　香油 1大匙 &yz&LNn'  
　　豆瓣酱 2小匙 i!dv0|_  
　　酒 2大匙 \H5Jk$*  
　　做法： *sfD#Bi]  
　　1）切除鸡肝白色硬的部分，再切成薄片，用酒拌匀 i(wgB\9i4  
　　2）萝卜去皮，切成乱刀块，红椒切成小片，蒜头切片 dow^*{fqZ  
　　3）锅中加入油，用中火将蒜片炒香，再放入鸡肝翻炒，加入萝卜 } i)$n(A)K  
　　4）待萝卜成透明状后，加入红椒 dj[apuiF  
　　5）炒透后放入豆瓣酱炒匀，盛入盘中，撒上葱碎即可 "n\%_'R\hH  
　　炸 丸 子 E)t  
　　 8C.!V =@\  
6j8<Q 2  
　　　 jUjr6b"  
　　材料： PI?j_8  
　　猪肉糜 300g 9-bG<`v\E  
　　香菜 少量 H.O(*Q=  
　　调料: [H"#7t.V-~  
　　油 适量 [ij,RE7,T  
　　美式番茄酱 g>7Y~_}  
　　适量 22KI]$D#f  
　　椒盐 适量 jV7&Y.$zF]  
　　a)酱油 2小匙 >n7["7HHk  
　　姜汁 半小匙 YirC*  
　　盐 少量 eE/%6g  
　　生粉 2小匙 {rkn q_;0  
　　鸡蛋 1个 WA.\*Nqze  
　　水 2大匙 kJ: 2;t=  
　　做法： ]B
b7(JX  
　　1）容器中放入猪肉糜和a)的调料，拌匀后充分搅拌上劲 mKg@W;0ML  
　　2）预热油锅至170℃ ke.7Zp2.R  
　　3）将1）做成丸子，入油锅炸成焦黄色 JFqf;3R  
　　4）将炸好的丸子放在盘中，放些香菜，按喜好蘸食椒盐和番茄酱即可 "g
NK><  
　　芦 笋 炒 牛 肉 <3 j~=-  
　　 hK}bj  
]s|lxqP  
　　材料： G\Q9IcJ0dY  
　　芦笋　　　 200g ^^$vR[7  
　　牛肉 　　　150g #Y,A[Y5jX  
　　水煮笋 　　100g >e8JK*Blz  
　　水发干香菇 3个 bv\ A,+  
　　蒜头 　　　1瓣 Zy wK/D  
　　调料: ?SUQk55w  
　　油 　　　　2大匙 T2Z[AvNXFk  
　　酱油　　　 1小匙 <e6=% 9  
　　甜面酱 　　1小匙 {=At#*=A  
　　大豆酱 　　1小匙 G79C {|c\  
　　辣椒粉　　 少量 liNON  
　　味精 　　　少量 Q.(51]'  
　　糖 　　　　2小匙 1BD6l2y  
　　a)酒 　　　　1小匙 + >sci  
　　酱油　　　 1小匙 t,vTAq.
))  
　　生粉 　　　2小匙 $M]%vG  
　　做法： zw:/!MS  
　　 \kwe51MQ  
　　1）牛肉切成片，加入a)的调料拌匀 +|nsu4t,<  
　　2）芦笋切去老根，切成5cm长的小段，入沸水中烫一下，捞出 +X!+'>  
　　3）水煮笋切成片，香菇切成小块 {>.>7{7  
　　4）锅中加油，热后炒香蒜片，加入牛肉片炒熟捞出 S+*cbA{J|  
　　5）锅中加1大匙油，加入2）、3）的蔬菜稍炒，加入所有调料和牛肉片，炒匀即可 ;x>;jS.t  
　　注：牛肉可买超市中上好浆的牛肉片，方便使用 ~! Lw1]&  
　　味噌酱烤里脊 .wFU:y4r  
　　 )Ul&1UYA  
yer> x  
　　　 .g-3e"@  
　　材料： uU+s!C9r  
　　里脊肉 300g {qAu/ixp  
　　绿豆芽 1袋 l/V&s<  
　　黄瓜 　1根 fJ :jk 6@  
　　调料: Nz]aaoO4  
　　味噌　 2大匙 -iQsi4  
　　米酒　 1小匙 "<dN9
l>  
　　糖　　 1小匙 A. Nz_!  
　　美式番茄酱 q=[U}{  
　　1小匙 tq E>Zx=X  
　　生抽　 1小匙 Q
}uG/HI  
　　做法： > I%zd/q?  
　　 UIw?;:Y  
　　1）将所有的调料混合，放上里脊肉滚上调料，放置30分钟入味 s4IKSX  
　　2）进200℃烤箱12—15分钟将肉烤熟 gO{W#%  
　　3）绿豆芽入沸水中略烫，沥干水，黄瓜切丝，将两者混合，用少量油、盐、胡椒拌一下 "X ?LAo  
　　4）盘中铺上豆芽和黄瓜丝，再铺上切成厚片的里脊肉即可 !\w\ ]7ls  
　　注：1）烤肉的时候，如果易焦，可在上面盖一层铝箔烤 M-91 JOt~  
　　2）味噌是一种日式大豆酱，没有可用甜面酱或东北大豆酱代替 ~M[>m~8  
　　红酒烩鸡肉 O&P>x#w  
　　 :Ba-u  
OX,F09.C  
　　材料： &@'V\5G  
　　鸡胸肉 500g v=+k"gm6  
　　蒜 　　1瓣 u-/3(dKt  
　　大葱 　1小段 CI1m5g [P  
　　培根 　150g S^g]:Xh&  
　　小洋葱 15个 cd"wNH-  
　　蘑菇 　200g 2TCRS#z  
　　调料: 5fxbA2\  
　　油 　　2大匙 $WD +Q@6  
　　黄油 　2大匙 \R;K>c7=  
　　盐 　　适量 v=bv@c  
　　胡椒 　适量 }Ch[|D=Wd6  
　　a)番茄酱 100ml &x/k^p=  
　　红酒 　400ml Y=WR6!{  
　　鸡汤 　300ml NQ3|\<Wt  
　　混合香草 1束 i~AJ.@ #  
　　b)黄油 　1大匙 AuM:2N2  
　　盐 　　半小匙 L(Rorf~V  
　　糖 　　1小匙 ~g96o81V  
　　做法： j)<[j&OWw  
　　1）鸡肉切成小块，撒上盐、胡椒，拍上小麦粉，用平底锅加1大匙油、2大匙黄油将鸡肉煎上色 1(F
'~i|5  
　　2）另用锅加1匙油，炒香洋葱末和蒜片，加入1）中，加上a)的调料，中火煮15—20分钟 NFM-)Z57  
　　3）加入培根、小洋葱、蘑菇煮10分钟 h&'J+b  
　　4）捞出鸡肉，再煮10分钟，用盐、胡椒调味，再放入鸡肉拌匀即可 |=OpzCs  
　　川味辣猪手 b2%blQgo  
　　 /op/g]O}  
RQJ9MGw  
　　材料： .hnF]_QQ  
　　猪手　　两个 l2M/,@G  
　　姜　　　1小块 ;W4:#/~14  
　　葱结　　1个 ].c@Gm_(  
　　干辣椒　2个 ~)!VV)  
　　香菜　　少量 -&~IOqlui  
　　花椒　　1小匙 I]UA0[8X  
　　桂皮　　1小块 mc56L[  
　　茴香　　1个 \Em-.%c  
　　蒜　　　1个 DwC@"i.  
　　调料: iq lVlm>E  
　　油　　　1大匙 IM|Se4;x  
　　料酒　　1大匙 nvwDx*[qN  
　　酱油　　2大匙 J4&XPr 9  
　　糖　　　2小匙 |7Yvq%E  
　　味精　　少量 {)jk_&c7  
　　盐　　　适量 \
6jF{  
　　香辣酱（豆瓣酱） t-a`.y  
　　1小匙 (T`q++  
　　做法 y#GCtkhi  
　　1）猪手切成小块，入开水中焯水，洗净后沥干水，姜、蒜切成片，辣椒去籽切小； )[RpZpd`*  
　　2）锅中加猪手、水、姜、葱结大火煮开，加桂皮、茴香及料酒、酱油、糖和适量盐用小火煮（1— D)RdOldr  
　　2小时）； )uuww z  
　　3）另用锅加油，用小火炒香花椒，捞出，加姜片、蒜片、干辣椒炒香，再加入香辣酱（或豆瓣 xP{m9_Qj  
　　酱）炒香，加少量盐和味精，加入煮好的猪手（汤不要），翻炒均匀即可； K-ju,4A  
　　4）盛盘中，放上香菜； ,$SkaTBe  
　　注：1）卤水煮猪手的时间可长可短，如果喜欢有韧劲的话，1—1.5小时即可，如果喜欢酥软的 <y'qo8oqF  
　　话，要2小时左右； } pSt@3o,  
　　2）猪手上的余毛可将猪手在火上燎一下，再洗净即可快速除净； N)Qlkz$X  
　　菠萝猪排 012:BZR  
　　 paUyS1i  
O\:;q*]
 
　　　　 lP-kZA!  
　　材料： orK+B4  
　　去芯菠萝 　4块 ~|J*E38  
　　刀豆 　　　少量 @b>YkJDk  
　　去骨猪排肉 4枚 q8tP29  
　　调料: tgS+"ugl  
　　油 　　　　2小匙 _;%.1H{N  
　　盐 　　　　少量 Ed8U;U b  
　　a)酒 　　　　1大匙 fa/P%9db  
　　甜面酱 　　2大匙 >J?jr&i  
　　水 　　　　4大匙 Zt7hzW  
　　b)黄油 　　　10g fjF!
>Dy  
　　酱油 　　　1大匙 G<Th<JF)Q  
　　盐 　　　　少量 'XG:1Bpm  
　　胡椒 　　　少量 gA|!$EAM  
　　玉米粉 　　1小匙 ~&vA_/M  
　　白葡萄酒 　3大匙 `mQP{od?"?  
　　做法： cG<Q`(5 ~  
　　1）猪排用刀轻轻地拍薄，割断筋，每块入刀3—4处，用a)的调料拌匀，腌味30 H{&a)!Ms  
　　分钟 4/ 0/#G#j  
　　 +YkmLD  
v_[)FN"]Y.  
　　2）四季豆撕去老筋，在加盐的开水中烫一下，沥干水后竖切成两半 F?!};~$=Z  
　　3）用纸巾擦去猪排的水分，锅中加油，烧热后放入猪排煎熟（中间翻面），盛 &3+1D1"y/  
　　入盘中 P((S2"D<4  
　　 {EZFx,@t  
{A
!;W  
　　4）将菠萝放在3）的锅中煎热，盛放在猪排上 CAA tco5  
　　5）锅中加入b)的调料煮开，浇在4）上，再放上四季豆即可

`CTkx?e[  
　　 c)n0D=  
　　 6@,'m  
　　葱香炸鸡块 Q T0IW(A  
　　 6cgpg+-a  
)\:lYI}Wpm  
　　材料： *cI6&;y  
　　去骨鸡腿肉2大块 f0HV*%8  
　　球生菜　1/4个 3f7t%  
　　圣女果　4个 }tl8(kjm  
　　大葱　　半根 H *z0xxa  
　　红辣椒　1个 KNUMz4  
　　调料: m,"cbJ /  
　　油 　　 适量 nf+"vr}1  
　　生粉 　 3大匙 +Y>cBSO  
　　a) 酒　　　2大匙 NXV~[  
　　盐　　　1小匙 Sx4UaV~"  
　　姜汁 　 1小匙 k7Be'E BKG  
　　b) 酒　　　3大匙 It!.*wp  
　　酱油 　 2大匙 *BP\6"X  
　　糖 　　 2小匙
1z$}*`  
　　白醋 　 2大匙 [/#k $-  
　　水　　　1大匙 {TcbCjyw  
　　做法： ?@,f[U-  
　　 JE8p 5WaR  
　　1）鸡腿肉摊平，肉厚处用刀批薄，用叉子刺几下，切成小块，加入a)的调料腌味 !m/Dd0  
　　2）生菜切丝，用水泡透后沥干水，圣女果洗净，大葱切成碎末，辣椒去籽，切碎 v2W"+QS}u  
　　3）加b)的调料和葱末、辣椒末混合，加盖入微波炉加热1分钟 Ej{eq^n  
　　4）擦去1）的鸡肉的汁水，拍上一层薄的生粉入170℃油锅炸熟，沥去余油，趁热和3）拌匀 ^r?sgJ  
　　5）盘中铺上香菜，盛上炸鸡块和圣女果即可 ]Pg?(lr6)  
　　泡菜炒猪肉 ,~=z_G`R  
　　 ,co9f.(w  
V]CK'   
　　 VES4x%r=  
　　材料： :b3lJ-dB  
　　朝鲜泡菜 200g IZ(CRKCGBl  
　　猪肉 　　200g
07G*M ]  
　　红椒 　　1个 >sl1 cC  
　　韭菜 　　1小束 dBD4ogo1  
　　大葱 　　1小段 \qK}(xq[  
　　调料: Ws}kb@5  
　　芝麻油 　适量 q[,R%6&'  
　　a)酱油 　　2小匙 f4\p1MYQ  
　　酒 　　　2小匙 #uRq] 'P  
　　b)酱油 　　1.5大匙
l7r N  
　　酒 　　　1.5大匙 >-./kI "  
　　辣椒酱 　1小匙 -T>wi J  
　　糖 　　　1小匙 =ty@xHr  
　　熟碎芝麻 1小匙 M$5%QM}  
　　做法： 3<.j`JB@&  
　　1）泡菜切成小块，猪肉切片，用a)的调料腌味 i+ &lMgh  
　　2）红椒去籽，切成丝，韭菜切成小段，大葱切成丝 RWm Q]  
　　3）锅中加入少量油，用大火炒猪肉片，等肉片颜色变白后加入红椒、泡菜继续炒 @gVyLefS6g  
　　4）将b)的调料混合，加入锅中，最后再加入韭菜、葱丝炒熟即可 J9KLO=  
eABdye  
Xy(SzJ%  
D*2
p  
冬瓜炖牛肉 $d"f/b
RWy  
　 1 069]  
　　 qKb-aP-  
!kk %;XSZ  
　　材料： gm%bxr@X~  
　　牛腩　　　250g Y_ ;i  
　　冬瓜　　　750g x#}eC'Q  
　　大葱　　　半根 1 0Tg> H  
　　姜　　　　数片 AB|VO4-?  
　　调料： p(b1I+!  
　　清酒　　　1大匙 (A<sFw?  
　　生抽　　　1大匙 0tm "kzy  
　　盐　　　　适量 2KNKdV3NK  
　　糖　　　　1小匙 HZQ3Ht3Vh  
　　鸡粉　　　1小匙 @ 6VH%  
　　做法 -L'`d  
　　1）牛腩飞水后，加水、大葱、姜片烧开，转小火将牛腩煮软 OTjryJ^  
　　2）捞取葱和姜片，加入洗净切块后的冬瓜，加入1大匙清酒（如无加小量料酒）、1大匙生抽，1小 :\= NH0M  
　　匙砂糖，适量盐，1小匙鸡粉，开后小火将冬瓜煮软即可 r(xlokpnb6  
　　注：1）加入冬瓜后的锅中的汤水已稍盖过菜料为好 (R|FQdH  
　　2）糖要少，吃不出甜味正好 CFrHNU  
　　五花肉味噌卷心菜 )k%drdY{J'  
　 z%g tV'  
　　 j &[WE7wf  
vgbjvyfN  
　　 kG7,1teMk  
　　材料： $(mdz)Cfy  
　　五花肉　　　250g `0WA!(W  
　　卷心菜　　　半颗 H2R^t{w  
　　葱结　　　　1个 ]GPz>k  
　　姜　　　　　1小块 ~9'4w-Sy  
　　蒜头　　　　2个 {{)[Ap)  
　　干辣椒　　　2个 */dsMa  
　　调料： 87E3p
e  
　　味噌　　　　1大匙 3usA  
　　酱油 　　　 少量 z&J ow/  
　　糖　　　　　2小匙 :W<,iqSCm  
　　鸡粉 　　　 1小匙 WHj4#v (  
　　料酒 WuQ<AS=
 
　　做法 #1hz=~YO  
　　1）五花肉飞水，洗净，加水、料酒、姜、葱结煮开，小火再煮半个小时，冷透后切片，备用 .AI'L|FQ%c  
　　2）卷心菜切块，洗净后沥干水分 [^BUhm3a  
　　3）锅中放1大匙油，炒香蒜片和去籽后的干辣椒，加入五花肉稍炒，再加入卷心菜 )B5gs%u]  
　　4）锅中加入1匙味噌、少量酱油、2小匙糖、1小匙鸡粉，将菜炒熟即可 <XcM c<h~  
　　注：味噌是一种倭国产的大豆酱，没有也可以用一般的豆瓣酱 JhXN8Bq33  
　　香煎柠檬鸡扒　 ]?^xc[  
　　 6)2M/(  
)tQ6rd'  
　　 lJ1xx}k{U  
　　材料： Tq_X8X#p  
　　连胸鸡腿 b2-|e_x  
　　洋葱 qy(/   
　　胡萝卜 v^I%Wm  
　　西芹 >xMhA`
l  
　　蒜头 !!X9mI|2|  
　　圣女果 <hC3#dNRd  
　　柠檬 8PVs!?Nne  
　　青柠 _eeX]x
SSl  
　　调料  v2=!*  
　　黄油 [?6D1b[  
　　盐 yzzre>F  
　　黑胡椒 +dpj?  
　　做法 ^dKaa  
　　1） 将鸡腿去骨，肉厚处批薄，两面撒上适量盐、胡椒 6
e-h;ylS  
　　2） 洋葱半个、胡萝卜半根、西芹少量、蒜头三瓣洗净切片，混合 '# 2J?f'  
　　3） 容器底部铺上一层2），放上鸡肉，再铺上一层2）。腌味（半天以上） i1\ /\^  
　　4） 平底锅中放两大匙黄油，加热到黄油翻泡，将鸡肉的鸡皮一面朝下放入锅中煎，再翻面直至鸡 bc}OmPE  
　　煎熟，柠檬半只挤汁入锅内，稍煮即可。 SJ_cwYwI$  
　　5） 装盘后加上圣女果、青柠皮点饰 c'TLD!^hB  
　　注： 腌味后的蔬菜不用，主要是将蔬菜的香味浸入到鸡肉中 !w\;Q8irN  
　　洋葱烩牛筋　 72.IhBNtT  
　　 5 9HaTq  
x
9 L \"  
　　材料： . pE
eR  
　　牛筋　　　 250g g;Q^
_4@  
　　洋葱　　　 1个 )7mJ+d[  
　　大葱　　　 1根 _q}%!#4  
　　姜 l0 :xQV`  
　　调料 y:zT1I@>  
　　食用油 L"<Eov6  
　　料酒 eZkz 1j~  
　　生抽 TUYl><F5v=  
　　盐 Jl9TMu!1]  
　　鸡粉 
Lk+1r8  
　　胡椒粉 \I{A33i2w  
　　做法： rX d2[pp  
　　1） 锅中放水烧开，放入牛筋，滚开后，取出将牛筋洗干净，洋葱洗净切丝备用。 a8P6-)W  
　　2） 锅里放入牛筋，大葱1根，姜数片，放水（以偏多为好，途中可不加水），烧开后加料酒，改 QHz76i!=>  
　　用小火焖煮2-3小时，牛筋软后即可（可用压力锅煮，每次可以多煮些，放冰箱中冷冻） ,/U9v~  
　　3） 将牛筋切段备用 ri V/wN9C  
　　4） 锅中放少量油稍热后放入洋葱煸炒，再加入3），加1匙生抽，1小匙鸡粉，适量盐、胡椒粉炒 {!bJ.O l  
　　匀即可起锅。 ~7lvY+k)<  
　　蒜泥白肉　 <?}g[]i  
　　 0|vWwZ
q  
3YF]o9  
　　材料： qz SI cI  
　　五花肉 　　　 500g =9 MH
  
　　黄瓜　　　　　1根 2Yjysn  
　　葱　　　　　　适量 \uIC<#o"N  
　　姜　　　　　　1块 5i&V ~G  
　　蒜头　　　　　1个 rmoEc]kt]  
　　花椒　　　　　少量 2 ~'quA  
　　调料： %K,,Sl_  
　　食用油　　　　2大匙 n=MYv(Pp}  
　　香油 　　　　 2大匙 [cs8/Q8+  
　　料酒　　　　　2大匙 @(?d0xCg  
　　酱油　　　　　2大匙 -^"?a]B  
　　香醋　　　　　1.5大匙 `W S  
　　砂糖　　　　　2小匙 ~H~4 fp b  
　　辣油、胡椒粉　适量 ~[,TLg 6  
　　味精　　　　　少许 
J0plQDe  
　　做法： \{mJO>x  
　　1)五花肉飞水、洗净放锅中，加入葱、姜、料酒，煮45分钟，待冷却。（最好放冰箱中冷透，不然 &<b7T$c  
　　切的时候肉容易切散） =D$r5D/xd  
　　2）锅中放少量油，爆香花椒，捞出将蒜泥、姜泥和剩余的调料放入，拌匀。 )fr\V."  
　　3）黄瓜洗净，切段，再切成薄片。 +JVfnTd  
　　4）盘中放入黄瓜，再铺上肉片，撒些葱花，再淋上调好的汤汁即可。 @C)h;TR  
　　注：飞水是指材料放在开水中煮开，然后再洗净。这样可以去掉肉的腥燥味。 GQN iB sV  
　　串 烧 里 脊 W5 g!`
f  
　 +:Zi(SuS]  
　　 e@VRdhb  
^/,yZ:  
　　材料： mmK_xu~f28  
　　里脊肉　　　250g U<gw<[>f  
　　青椒　　　　1个 <a3XV  
　　红椒　　　　1个 )$g/PQ  
　　大葱　　　　2根 N^at{I6C  
　　洋葱　　　　半个 KPqI(  
　　调料 =MLL-a1  
　　蚝油　　　　1匙 ir?9{t/()  
　　生抽、老抽　各1匙 oI
/ThM`=q  
　　砂糖　　　　2小匙 i*>yUav"  
　　料酒　　　　1匙 @h3)!#\N  
　　鸡粉　　　　适量 'm:B(N@+  
　　做法： [AwE  
　　1)将里脊肉洗净切成厚片、青、红椒、洋葱洗净后切成与肉大小的片，大葱取白色部位切成段 !d_A?q'hN  
　　2)用竹签分别串上上面的材料。 PdnK@a  
　　3)平底锅中放少量油，将肉串放入，中火煎熟（中间可翻面） !IU*Ayg  
　　5)将调料放入锅中，略蒸即可。 DR=1';63  
　　6)装盘，将汤汁淋在肉串上，即可享用。 6*Qpq7Ml  
　　　　新　姜　牛　肉 xb>+~59:  
　　 r"
{1H  
5E=Odep`  
　　材料： mg]dKp  
　　牛霖肉　　　100g Xs_y!l  
　　新姜　　　　100g )YnN9"8  
　　调料：  ?F v(4g  
　　油　　　　　适量 Lo4t:H&  
　　酱油　　　　半大匙 h^,a 1'  
　　酒　　　　　1大匙 1jVcL)szU  
　　盐　　　　　少量 (1vS)v $L  
　　生粉　　　　少量 #\QC%"%f  
　　a) voEc'JET  
　　酱油　　　1小匙 _>I5Ud8(-  
　　胡椒　　　少量 UPF=X)!M  
　　豆瓣酱　　半小匙 O:)@J b2  
　　做法 _aYQ(FO  
　　1）牛霖肉切成丝，用a)的调料拌匀，再加少量淀粉拌匀，码味 !v w0Y,F&  
　　2）姜去皮，切成丝 {\I\4P  
　　3）容器中放入姜丝，少量盐揉一下，放7－8分钟 Hy'&x?F6  
　　4）待软后用清水冲一下，沥干水 (""&$BJQ|  
　　5）锅中加2大匙油，放入姜丝炒几分钟，盛出 s5e}X:  
　　6）锅中再放1大匙油，放入肉丝炒，加入5） 4G ?k31,k  
　　7）加酒、酱油调味，加少量水，稍炒后即可 *1Q?~  
　　　

芋　艿　焖　肉 :v#3;('7  
　　 5K0Isuu>>  
\O5 6!,k  
　　 e([}dz  
　　材料： Ad[-YT  
　　猪五花肉　　　550g xp ae0vw  
　　芋艿　　　　　300g "bqB@)  
　　大葱　　　　　半根 bTJ7RqL  
　　青蒜　　　　　1根 ;TY
kJH"  
　　八角　　　　　2个 nL
9m{$Zv  
　　调料： k2~j:&p  
　　高汤　　　　　2L ?o2L  
　　油　　　　　　100ml se&:Y&vrc~  
　　酒　　　　　　2大匙 B|tP3<  
　　酱油　　　　　2大匙 cOcm9m#  
　　糖　　　　　　2大匙 &W1c#]q@r  
　　做法 P69S[aqW  
　　1）五花肉切成方块 r!+
)U#8  
　　2）芋艿去皮，葱切成斜片 r>Vgo):s  
　　3）锅中加油100ml，烧热，将肉放入翻炒 cYK3>p A  
　　4）再加入葱片和八角，将肉煎上色 TWM
D  f  
　　5）加酒、酱油、高汤煮开，转小火烧1.5－2小时 x@yF|8  
　　6）汤水烧成一半时加入芋艿，将其煮熟，收汤汁 Zi^&x6y^  
　　7）盛入盘中，放入青蒜 gq
E{  
　　宫　爆　鸡　丁 |, o!O39}>  
　　 c}Qj
KJ-c  
Vx'_fb?wap  
　　材料： BQsy)H`4E  
　　鸡腿肉　　　　350g 3vx?x39*Y  
　　腰果　　　　　50g :2La,  
　　青椒　　　　　1个 I_Q'+d  
　　蒜　　　　　　几片 J^U#dYd  
　　姜　　　　　　2片 *g7dB2{  
　　葱末　　　　　少量 >>p3#~/  
　　鸡蛋　　　　　1个 tcfUhSz,I  
　　花椒　　　　　1大匙 Y>r9"X|&H  
　　辣椒　　　　　6个 IYd)Vv3'j  
　　调料： fN@2 B  
　 油　　　　 4大匙 ydw')Em  
　　香油　　　 1小匙 {$b]K-B  
　　a) 酱油　　　 1大匙 t ;(kSg.  
　　酒　　　　 1大匙 wJ i
p{  
　　盐 少量 {{j?3O//  
　　胡椒　　　 少量 Wcbb3N$+  
　　生粉　　　 2大匙 P7Kp*He)  
　　b) 酱油　　　 2大匙 jlItPdCv  
　　酒　　　　 1大匙 ^J?I-LG  
　　糖　　　　 1大匙 bUt?VR}P(  
　　醋　　　　 1大匙 DJhi>!xJ  
　　高汤 　　　1大匙 $Ad 5hkz  
　　淀粉　　　 少量 3eD#[jkAI;  
　　味精　　　 少量 rk `x81  
　　做法 +h"RXwlBM  
　　1）鸡肉切成丁，用a)的调料和生粉、1匙油码味 |dK_^~;o  
　　2）青椒切丁，辣椒切碎，将b)的调料混合 UW!!!  
　　3）烧热油锅，将腰果炸香，沥干油 lf&g *%?1  
　　4）另置一锅，加2大匙油，用小火将花椒炒香，取出花椒 ]h,XRDK  
　　5）锅中加入碎辣椒、蒜、姜、葱炒香，加入码好味的鸡丁炒熟 +v/_R{ M  
　　6）再加入青椒、腰果大火炒，加入b)的调料，淋上香油 C,.$g>)MZK  
　　东　坡　肉 t\X5B]EZ  
　　 U
]O7RH  
r/SV.` k  
　　 |oa9 g2  
　　材料： IWX%6*Zz  
　　猪五花肉　　　700g !ce5pA  
　　大葱　　　　　1段 ZdfIe~Oni  
　　姜　　　　　　1小块 lIz"mk  
　　调料： s-
[_%  
　　油　　　　 适量 xDm^f^}>  
　　a) =JY9K0S~  
　　酱油　　　 3大匙 wj/OYnMw  
　　醋　　　　 1小匙 }sZme3*J[  
　　b) y]yp8 Bs+  
　　水　　　　 2L x pT85D  
　　酱油 　　　100cc qhc3 oRe  
　　糖　　　　 100g wpO-cJ!,  
　　做法 zrri&QDF<  
　　1）五花肉整块入沸水中煮50分钟 d?S7E q9`  
　　2）将1）的五花肉切成4cm大小的方块 SnRk ` 5t  
　　3）再次放沸水中烫热，沥干水 %[b~4,c1  
　　4）将a)的调料放碗中，放入2）的肉，上色 crG+BFi
 
　　5）锅中放油，将4）的肉煎一下（四面都要） Vv#|%^0  
　　6）另一锅中放入肉，加葱、姜片、B）的料，煮开后，改小火煮，直至汁水收干 4
fgA3%  
'7 SFa]tH  
煎芥末猪排 a~jM^b;VN  
　　 G<U MZg  
6x7pqHM  
　　  1)U%p  
　　材料： n]jZ2{g+   
　　猪排肉（薄） 8枚 >d%;+2  
　　颗粒状芥末 2大匙 \hoYQK j  
　　蜂蜜　　　　　　 1大匙 ;b-Y$<  
　　调料： ^^1
rjh1I  
　　盐 适量 QE1DTU  
　　胡椒 适量 eJlTCXeZ|  
　　做法： 3!ZndWSHV  
　　1）猪排肉切断筋，上盐、胡椒 *DcJ).  
　　2）锅中放少量油，将1）两面煎熟 i{vM NI{  
　　3）将蜂蜜和芥末混合 .-Yhpw>f  
　　4）将煎熟的猪排放盘中，浇上3）即可 8bd&XieE  
　　炸肉肠 [9Q}e;T  
　　 v2][gn+58  
WW\t<O;z  
　　材料 Hx5t![g2K!  
　　肉肠　　 8个 d2Pqi* K  
　　叶菜　　 2枚 Ev+m+  
　　小麦粉 Z:j6AF3;  
　　蛋 　 　 1个 =8#$'1K,v  
　　面包粉 半包 XR3=Y0YDf  
　　粉奶酪 2大匙 kqdF)Wa am  
　　水 　 　 1大匙 XpFW (v  
　　调料 1w*DU
9f  
　　油 h2<Y*j  
　　番茄酱 JL.noV3q$  
　　b]做法 & ]~Vft l  
　　1）将面包粉和粉奶酪混合 qn=~4rg]R  
　　2）将蛋、水、小麦粉混合拌匀 w_4/::K*  
　　3）将肉肠在2）中拖一下，入热锅中炸成全黄色 g:V8"'  
　　 jzt$  
aAJ'0xnj  
　　4）盘中放上绿叶菜，肉肠，加番茄酱就可以食用了 M@%$9N)gd  
　　牛肉芒果咖喱饭 KElzYZl8  
　　 ay4E\=k  
U(*k:Fw  
　　材料 kB:6e7D|[  
　　牛肉糜 150g 6d4)7PL  
　　洋葱　　 半个
ZxW4 i  
　　蒜头　　 1个 2GkJ7cL  
　　姜 　 　 1小块 C^2J<  
　　芒果　　 1个 w%Vw*i6o  
　　番茄酱 3大匙 A"ApWJ3  
　　杂米饭　　　1小碗 &b~if}vcb  
　　调料 x"7`,W  
　　油 　　1大匙 JWzN 'a R  
　　盐 适量 D}YAu,<K  
　　鸡粉 1小匙 d'y\~M9(  
　　咖喱块 100g KicPW}_  
　　白葡萄酒　　1大匙 9b
88):[qO  
　　做法　　 BTi:Bcv k  
1）洋葱切成丁，蒜头、姜切成末 vOMmsU F  
　　2）芒果切成2cm的块 Bg3`w__l;  
　　3）锅中加1大匙油，炒香洋葱，加入蒜末、姜末炒香， lyZ[tPS  
　　再加入牛肉糜炒热 ! 3&_#VO  
　　4）锅中加1大匙白葡萄酒，稍煮，加入2-3匙番茄酱，1杯水、1 小匙鸡粉， afE`GG-  
　　再煮，如有浮沫，撇去 >Z-f</v03  
　　5）加入咖喱块、芒果肉调味，如味不够，可加适量盐和胡椒 p)'.swpJ  
　　柠檬鸡 %z9eVkPI~  
　　 ii,/omn:  
(?[^##03MN  
　　材料 E6 glR  
　　鸡肉　　 500g -`knSR  
　　柠檬　　 半个 `GGACH3#s  
　　小葱　　 少量 x|3f$ =b  
　　红辣椒 1个 y<#?z 8P  
　　调料 　 e&*< "WN  
　　酒 　 　 1大匙 |^ K"#K  
　　糖 　 　 1大匙 h0;PtQb1  
　　水 　 　 1大匙 0uZ'j  
　　酱油　　 1小匙 --X1oC52A  
　　淀粉　　 1小匙 '(N -jk  
　　柠檬汁 1大匙 ^ hoz<Ns  
　　味精　　 少量 AC'$~4  
　　油 适量 9j6##@{  
　　做法 !>olD_  
　　1）将鸡肉切成丝，干淀粉拌一下  B6| g2Tt  
　　2）烧热油锅，将鸡肉炸热，成金黄色 X}
UR\8g  
　　3）辣椒去籽、切小与a）的调料拌匀，再放在鸡肉丝内拌匀 ^# :F8D  
　　4）半个柠檬切成月形，整齐的排在盘边，放上鸡肉，撒上小葱 SY: gr  
　　注：炸鸡丝用高温较好 YS7R8|  
IG}`~% Z  
iobL6SUZ  
烤牛排 山葵酱和芝麻酱 5 *w a  
　　 #a :W  
Nhq&Sn2  
　　材料 gA`x-`  
　　牛排 一枚（约200g）芦笋　　 4根 N^u,C$zP9C  
　　杏鲍菇 2个 dM|&Y6
  
　　蒜头　　 1个 7*D*nY4+  
　　调料 MJxTzQE  
　　盐 适量 e~Hx+Qp.G  
　　胡椒 适量 2`|1 !x  
　　橄榄油 适量 }\p>h  
　　a)色拉酱 1大匙 \Pv_5LAo  
　　芥末膏 1小匙 ^7cZ9/3  
　　酱油　　 半小匙 wTT_jyH)  
　　b)白芝麻糊 1大匙 g`(' k5=  
　　酱油　　 1大匙 =SY5E{`4p  
　　白醋　　 1大匙 OB-2xmZW  
　　糖 　 　 1小匙 N001c)*7Q  
　　做法 IO, kGUS  
　　1）牛肉两面撒少量盐和胡椒 i
Eh -  
　　2）芦笋去老皮、杏鲍菇切成2半，拌上橄榄油 >%vw(pt  
　　3）烤炉盘预热2分钟，将牛肉和蒜头放上烤熟（牛肉约5分钟，中间翻面），将芦笋和杏鲍菇也烤熟 aa hAUhF  
　　4）将a)、b)分别混合，做成2种酱料 !`S`%\"  
　　5）盘中放上绿叶和牛排等，配上酱料即可 ve#*qz Y  
　　烤鸡翅 A(!nT=0o  
　　 ?k6PH"M  
}YPW@g  
　　材料 b7X-mkF  
　　鸡翅　　 12个 YJioR4+q  
　　南瓜　　 1/6个 ubq4Zv7'   
　　茄子　　 1根 hN~]$"@2  
　　洋葱　　 半个 8(GH.)I+0  
　　杏鲍菇 1个 co <ATx  
　　调料 ]6PX4oK_t  
　　盐 A (:7q4  
　　胡椒 32DSZ0  
　　橄榄油 ]klP.&I/0  
　　鸡粉 uU&,KEH  
　　做法 v
Xdz?  
　　1）鸡翅用盐、黑胡椒、鸡粉腌味10分钟左右 I(i/|S&^  
　　2）南瓜、洋葱、茄子切成1cm左右厚片、杏鲍菇切片，蔬菜混合后加盐、胡 i{['18Q$F3  
　　椒、橄榄油拌匀 OK=lp4X  
　　3）烤盘中放上鸡翅和蔬菜，入200℃烤箱烤15分钟 8XwZJ\5  
　　4）食用时可按喜欢蘸些酱料，如烧烤酱等 "X\|!Mxh  
　　

鸡肉意面 O@.afk"{  
　　 ?*I _'2  
R~z@voM*<  
　　材料 m,zZe}oJ  
　　鸡胸肉 1枚 o_2mSD
!  
　　洋葱　　 半个 j( *;W}*^  
　　西兰花 1/4个 /}~; b#t  
　　意空心面 200g }v0IzGKs  
　　奶酪　　 80g 0ba
q696<F  
　　干荷兰芹末　1小匙 aLwd#/!  
　　香叶　　 2片 Dxc`K?M  
　　调料 S-FoyID\H  
　　黄油　　 60g >[4;K&$B  
　　牛奶　　 700ml myp}DI(  
　　小麦粉 5大匙 Y,v8eOo45S  
　　鸡粉　　 1大匙 J6*Zy[)%&S  
　　盐 适量 HvITw%`  
　　胡椒 适量 }m?1IU%q  
　　白葡萄酒 3大匙 tDuQ+|~M  
　　做法 P,S$qD*4  
　　1）鸡肉切成小块，撒上适量盐和胡椒 /o<tmK_m  
　　 ObDcNq/b!  
C*e)UPK`  
　　2）洋葱切成丝 >R5qhVYFb  
　　3）烤盘内侧涂上一层黄油 PB !\r}Q  
　　4）做白面糊：锅中放2/3黄油，小火加热将其融化，加小麦粉拌炒，直至不 'o2V}L'nG  
　　见粉状物 YF{KSGq  
　　 7=.}484>J  

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S*_  
　　5）加牛奶，用打蛋器充分搅拌，不让结块，加少量盐、胡椒、香叶煮稠 {C=d9z~:  
　　 4KB)UPW  
jV_Eyi3  
　　6）平底锅中将剩下的黄油放入，炒香洋葱和鸡肉，加白葡萄酒 +vxU~WIV&  
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_8Si 8+j  
　　7）西兰花分成小棵，开水中烫一下，将意面也煮熟，沥干水分 >$gWeFu  
　　 x\ :x`k@  
AJRfl%3  
　　8）将白面糊和6）、7）一起混合，盛入烤盘中，撒上奶酪，入250℃烤箱中  (-
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　　烤12-15分钟，表面成黄色即可，再撒上些干荷兰芹末 NT~L=xsY  
　　 W\{gBjfE  
Hv>C#U  
　　鸡肉烩菌菇 ^s@?\v  
　　 ~lx5RTkp  
%eoO3"//  
　　材料 s'LY)_n  
　　鸡腿肉 250g v})0zz?,1  
　　姬菇　　 1盒 Q+ ;6\.#r  
　　平菇　　 1小盒 >@b70X!J]  
　　杏鲍菇 1个 &[BDqi  
　　洋葱末 1/4个 UQl3Tq4QM  
　　小麦粉 2大匙 nq#k}Qx:  
　　牛奶　　 1L r4}:t$  
　　调料 ;{]%ceetcu  
　　油　 　 3大匙
P;>8S:8  
　　鸡粉　　 1小匙 V Iof4?i  
　　盐 Im{I23.2  
　　糖 cdL$T6y  
　　水 　 　 0.5L EP#3+BsH  
　　做法 OQ<|XdI$  
　　1）鸡肉切成小块，杏鲍菇切片，姬菇和平菇用手掰小 $CaF"5}?Ke  
　　2）做白面糊：锅中放2大匙油，炒香洋葱末，加小麦粉拌匀 6MfjB@  
　　3）加入牛奶、鸡粉、小半匙盐、小半匙糖、水，边搅拌边用小火加热（易粘 ; 4nz'9+  
　　锅） EthnI7Y  
　　4）平底锅中放1大匙油，将鸡肉煎熟 clz6;P  
　　5）将鸡肉加入3）中，再加入菌菇类，煮熟后撒些胡椒粉即可 NQq$0<7.=W  
　　鸡肉拌泡菜 GXC:~$N  
　　 zJ42%0g  
JLT^0wBB  
　　材料 rj"oz"  
　　鸡脯肉 2块 _20nOg` o  
　　酒　 　 2小匙 #vJDb |z  
　　姜　　 1块 &Y"u*)bm  
　　盐　　 少量 XW6>;:4k  
　　泡菜　　 50g PTe8,
cD>  
　　调料 -#v1b>ScY  
　　酱油　　 1小匙 YPAMf&jEF  
　　糖 　　 半小匙 >
^%]F[Wo  
　　熟芝麻 1小匙 %WrUu|xj>_  
　　香油　　 半小匙 <J=9,tv<  
　　做法 #RoGyrLo  
　　1）锅中放水和所有的材料，将鸡肉煮熟 rlYAy5&  
　　2）稍冷后，将鸡肉撕碎 V7u;"vD  
　　 T78`~-D4<  
l]whL1N3  
　　3）泡菜也切成丝 kUAjQ>  
　　4）碗中将所有调料混合，加入鸡丝肉、泡菜，拌匀即可 ]zHUF!a*  
　　 x$9UHEb kM  

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喔～原来甘既～五怪得次次都有图片显示五晒了｀哈哈～五该晒粉粉