果香烤乳鸽
FaeKDbLJr \\R}3 >Wc 
(xb2H~WrN 材料：
Wq4<
9D 乳鸽 1只
% 6 *c40 葡萄 10个
S"&G utu3o 苹果 1个
? 0; 2ct 洋葱 1/4个
VW\S>=O 99 西芹 1根
<ik y
~iE 胡萝卜 1小段
T]%-Ri 蒜头 1瓣
J9[7AiEd(/ 配料：
;].X;Ky < 盐 适量
{5B j*m5 黑胡椒 适量
X]=eC6M}:V 黄油 半大匙
GTR*3,rw 意大利香醋 1大匙
O(/~c Q 做法
JQQ[jl; 1）洋葱切丝，西芹切小块，胡萝卜切薄片，蒜头切片，充分混合；
_Q1p_sdg 2）乳鸽洗净，去头、足，切成4块，均匀地撒上适量盐和胡椒；
^4fvV\ne_~ 3）容器中铺上一层1），放上肉鸽，再铺上一层1），腌味半天以上；
#+ch 4）苹果切成8等份，去皮、去芯，葡萄去皮；
p-i Fe\+ 5）平底锅中放半大匙油、半大匙黄油，稍融后放入腌好的乳鸽，煎成焦黄色，再进200℃烤箱烤15
y^C5_w(^jZ 分钟左右；
h^ Cm\V 6）锅中放入苹果块和葡萄，煎软，加1大匙香醋，倒入烤盘中的汤汁，加少量盐和胡椒调味；
)g'J'_Sl 7）将烤好的乳鸽放盘中，盛上苹果和葡萄，浇上汤汁即可
)h,y Q`. 芝麻鸡片
_bCAZa&& v Z9OJrF 
+;~N; BT 材料：
"s0,9;
} 鸡脯肉 250g
X<,QSTP 蔬菜 少量
ye.6tlW 芝麻 100g
% C/p +Tg 鸡蛋 1个
#%[;v K 调料：
Fl_}Auj{&( 盐 适量
r.e K; 胡椒 适量
dcY(1p ) 美式番茄酱 适量
"% Ok3Rvv 淀粉 适量
gk|>E[. 做法
oJ4HvrUO 1）鸡脯肉横批成稍厚的薄片，撒上少量盐、胡椒，鸡蛋打散，蔬菜洗净后切成丝；
N~,
Ipf 2）鸡肉片拍上干淀粉（或小麦粉），挂上蛋液，两面拍上芝麻；
O]tR~a 3）烧热油锅，入鸡片炸熟；
Q` &#u# 4）盘中放上蔬菜、鸡肉片，配上美式番茄酱，香脆的芝麻鸡肉片好了
"kP,v&n 香煎鸭脯肉
}? _KZ)
SZW_V6 \t> 
d}Pfj=W 材料：
)Jjp^U3Ub 鸭脯肉 250g
?SNacN @r 苹果 1个
B/;> v 西芹 1根
*V kaFQZ$, 胡萝卜 半根
Ye3o}G9z 洋葱 半个
*<sc[..) 蒜头 2个
~pZ0B#K
J 调料：
Yk|6?e{+) 黄油 1大匙
*,z/q6 盐 适量
s>/Xb2 \ 黑胡椒 适量
R$awo/'^ 意大利香醋 适量
i3 eF_ 做法
g)#?$OhP" 1）西芹切成斜片，胡萝卜切成小片，洋葱切片，蒜头切片，充分混合；
dM;\)jm 2) 鸭脯肉两面撒上适量盐和胡椒；
@MOQk 3）容器中铺上一层1），放上鸭脯肉，再铺上一层1），腌味（半天以上）；
M
)#9Q=< 4）平底锅放少量油，将鸭脯肉皮朝下，煎成金黄色，翻面略煎，入200℃烤箱10-15分钟；
qo b!AU| 5）4）的锅中加1大匙黄油，将苹果切成8等份、去皮、去芯，入锅中小火煎至软；
ZR\N~. 6）加少量盐、胡椒、1大匙香醋；
ULMG"."IH 7）鸭肉切成厚片，放盘中，放上苹果，浇上6）的酱汁即可；
sIdo(`8$ 蒸白菜肉卷
C ,z7f" U#1T
H O` 
@^}
%
o-: 材料：
K+Al8L?K_ 大白菜 8枚
0}hN/2}& 猪肉米 400g
r Y|'<$wvg 姜 1大块
e V^ @kI4 鸡蛋 1个
C*Z
gjFvB 调料
&M=12>ah] 料酒 2大匙
neJNMdv@T 香油 少量
bP&o] ?dN 盐 少量
"R+
x 胡椒 少量
=1)yI>2e%} 糖 1小匙
6#6Ve$Vl] 生粉 2大匙
a kgXI^K 生抽 1大匙
h1G]w/.w s 鸡粉 1小匙
b|n%l5
1 做法
}b2U o&][ 1）大白菜切去茎部（不用），叶子部分用开水烫一下，入凉水冷透，沥干水；
QkZT% !7 2）姜磨成泥，葱切碎；
=#n05*^ 3）拌肉米：肉米中加2大匙料酒、1大匙生抽、1小匙糖、1小匙鸡粉、适量盐、胡椒、鸡蛋1个、
a)PBC{I 姜、葱、少量水，充分拌匀，再加入2大匙生粉充分拌匀；
)-|A| 1Uo 4）铺上白菜叶子，将拌好的肉米放上，包成菜卷，平铺在盘中；
FyJI@PZdI- 5）蒸锅中放水，放入4）中火蒸15分钟；
`da6}Vqj: 6）将蒸好的菜中的汤汁倒入小锅，加少量香油、生抽、味精，用淀粉勾芡，浇在菜卷上即可；
p 9XHYf72 注：想省事的话，蒸好后的菜淋些香油直接可以食用了
D4G*K*z,w4 韩式烤排骨
UF=5k~7<b 3X*;.'#Z 
Wt()DG|[ 材料：
SG
|!wH^ 猪肋排 1.5斤
Cr h5^? 蒜头 3瓣
F*>:~' % 调料：
|OF<=G GO+ 辣椒酱 1.5大匙
9z\q_ 0&i 酱油 2大匙
T,Cq;|g5E 砂糖 3小匙
*pw:oT O 鸡粉 1小匙
)FT~gl% 料酒 1大匙
5H:NY | 胡椒粉 少许
"w= p@ /C 麻油 1大匙
sn2SDHY 做法
?`AzgM[I 1. 将肋排洗干净、切小段备用；
I/jMe'Kp 2. 容器中放入1汤匙半辣椒酱、1匙料酒、1大匙麻油、2匙酱油（也可老抽、生抽各半）、3小匙
2
W| 4 砂糖、1小匙鸡粉、少量胡椒粉；
}f ZT$'*; 3. 蒜头洗净、磨成泥状加入，将所有的调料混合拌匀；
@jN!j*Y H 4. 将备好的肋排放入调好的调料中，裹上调料酱，腌制半天（如果隔天准备更入味）；
yop EqO 5. 烤盘中垫一层铝泊纸，抹上少量油可防粘底，高温烤12分钟左右即可；
~^$O
NmI5 注：韩国辣椒酱现在大型超市都有售，可买青岛产的，比韩国生产的便宜很多，口味也差不多。
7 ;|jq39 照烧鸡肉
p*_g0_^ $%`OJf*k 
k7>* fQ89@ 材料：
6.~ HbN 鸡腿（手枪腿） 4只
c~ l $_A 姜 1大块
Q/\
<r G4 调料：
(k6= o';y 食用油 少许
;"!dq) 酱油 2大匙
I?J$";A 清酒 1大匙
Otj=vGr0 砂糖 2大匙
%bZ3^ ub}t 做法
D( Zux8l 1）将手枪腿去骨，白肉处批薄；
dE_BV=H{ 2）平底锅中放入少量油，将鸡皮朝下，略煎，翻面再煎；
x% k4Lm 3）姜洗净，块片入锅内，锅中加入少量酱油，清酒，砂糖，边烧边往鸡肉上浇汁，直到汁水收；
J*U,kyYF 4）将鸡肉置盘中，放上樱桃番茄和香菜点缀；
{3 yzC 青菜肉圆
i pjl[ LT!.M m 60[f- 0X 
@7 &rDZ 材料：
/XEcA 5C< 猪肉糜 500g
Au#(g
uvm 鸡毛菜 半斤
!-2nIY! 姜泥 一小匙
Of7j~kdh83 鸡蛋 1个
tNjb{(eO\h 调料：
] ?#f=/ 油 适量
YUfuS3sX} 酱油 1大匙
8? W\k f$ 盐 1小匙
|q^e&M< 糖 适量
A yc}uuu 鸡粉 1小匙
?Vbe 料酒 2大匙
9Vxsv*OR, 淀粉 3大匙
D *Siy ; 胡椒 少量
-kq=W_ 做法
=y,_FFoS 1）肉糜加2大匙料酒、1大匙酱油、1小匙盐、1小匙鸡粉、少量胡椒粉、姜泥、鸡蛋和适量水搅
7`6n]4e 拌，再加3大匙淀粉充分搅拌均匀
J^hj
R%H 2）烧热油锅、将1）做成肉圆炸熟
L q'*B9 3）锅中加适量水，加少量酱油、盐、糖和鸡粉，放入肉圆，稍煮，用淀粉勾芡
x@m"[u 4）锅中放水，加少量盐、1小匙鸡粉、1匙油，水开后将鸡毛菜烫熟，捞出放盘周围，放上肉圆、
& oZI. Qeo 浇上汤汁即可
h\Op|#gIT 香菇板栗炖鸡翅
#AyM! @bmu4!"d 7F 4$k4r< 
_Z#yI/5r 材料：
RSG4A>%!mI 鸡中翅 8个
@,CCwiF'q 去皮板栗 10多个
.r[DqC 新鲜香菇 8个
%LXk9K^]e 姜 数片
t&mw@bj 调料：
@'?<9 2A 老抽 半大匙
$f_;>f2N 生抽 1大匙
*hF5cM[ 料酒 1大匙
L ,[0*h 糖 2小匙
0
!E* > 鸡粉 1小匙
ZWG$MF Ejl 做法
Rde#=>@V 1）鸡翅焯水，洗净，香菇洗净（大的切成两半），板栗分成两半
IxYuJpi 2）锅中放水，鸡翅、板栗、姜片入锅，水开后加1大匙料酒、半大匙老抽、1大匙生抽、2 小匙
pJ6bX4QnDX 糖、1小匙鸡粉，加盖煮10分钟
/e|`m u% 3）锅中加入香菇，再煮5分钟，用大火收汁即可
#PVgx9T=_ 注：水以盖过菜为好，一次加足，中途不加
REW
*6: 棒棒鸡丝
AVOqW0Z+y y,DK@ X LZ|G" 5X[ 
]8htJ]<|Q 材料：
d5T0#ue/e 鸡腿 2只
t .j q]L 黄瓜 半根
J *.Nf)i 调料：
tU!"CX 蒜头 1瓣
o83HR[ 芝麻酱 1大匙
i'L7t!f}o 酱油 1大匙
- /~^S] 香醋 1大匙
FGr0W|?v 糖 2小匙
] \4-e2N`\ 香油 1大匙，
+ &O[}%W 辣油 适量
uB
6`e!Q 味精 少量
`; (/W h 花椒粉 少许
pA!+;Y!ZB< 姜
|5F]y"Nb 葱
4^ w>An6 做法
hD l& K E 1）鸡腿抄水，放姜、葱、料酒、水，开后煮约20分钟
j Z3N+_J1 2）1）的鸡腿用刀背拍几下，手撕成粗丝状备用
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M 3）黄瓜洗净，切丝
O2:m)@ 4）蒜头磨成蒜泥，加芝麻酱、酱油、醋、糖、香油、辣油、味精、花椒粉制成调料
I=D`:u\H 5）盘子里先放上黄瓜丝，再放鸡丝，浇上4）的调料即可
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9JzYI^ 自制叉烧
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8];MTl )qn
= Z2PLm0%: 
*Mg=IEu-6[ b&*^\hY9b 材料：
TcpD* %wW 夹心肉 500g
3iV/7~
O 蒜头 2个
+C/K@:p 调料：
>J 3N,f 南乳汁 3大匙
"%A/bv\u 酱油 1大匙
VaZS_ qGe: 料酒 适量
H6/@loO!Xy 糖 1大匙
*.
Y! ZaK 味精 适量
)UI T'*ow 做法
U rH^T;# 1）夹心肉改刀，切成做叉烧用的条状
'|J-8" 2} 容器中加三汤匙南乳汁，一汤匙酱油，一汤匙糖，适量料酒，少量味精和拍碎的蒜头，拌匀
}f^K}*sK$5 3）将肉放入2）中，均匀地裹上料，放冰箱中半天以上
oE "! 4）烤盘铺铝箔纸，稍抹油，高温烤15分钟即可
bNevHKS 注：1）糖可以根据自己的口味调整
^KF 2）在肉的上面铺一层铝纸，可防肉烤焦
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