材 料 ： 4i|yEf  
火 腿 ： 300 克 agp`<1h9  
五 花 肉 ： 400 克 #eadkj#;  
冬 筍 ： 2 條 "
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百 頁 ： 3 片 589hfET  
津 菜 ： 6 棵 Dukvi;\  
green onion： 2 條 ?5-Y'(r  
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高 湯 材 料： -j9Wf=  
豬 骨 ： 1 公 斤 cNOtfn6?F  
green onion： 1 條 ^h\& l{e  
薑 ： 3 片 WR,MqM20  
紹 興 酒 ： 2 湯 匙 KcKdhqdN-  
水 ： 2.5 公 升 EIQ`?8KSR  
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調 味： [}:;B$,  
紹 興 酒 ： 2 湯 匙 i7D[5!  
鹽 ： 適 量 wr>[Eo@%\  
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做 法： rMr:\M]t  
1. 豬 骨 飛 水 ， 洗 淨 。 加 入 水 及 其 他 高 湯 材 料 ， 煲 約 2 小 時 做 成 高 湯 ， 備 用 。 j}u b  
2. 百 頁 放 入 5 杯 滾 水 中 浸 泡 約 2 小 時 至 軟 身 ， 一 張 切 為 ３ 片 ， 捲 起 打 結 ， 備 用 。 I(m*%>
 
3. 火 腿 和 五 花 肉 飛 水 ， 放 入 高 湯 中 以 慢 火 煲 1 小 時 ， 分 別 撈 出 切 成 小 塊 後 再 放 回 湯 中 。 I[nSf]Vm>  
4. 冬 筍 切 成 小 塊 ， 2 條 與 酒 一 起 放 入 湯 中 以 慢 火 煮 半 小 時 。 !y_4.&C{  
5. 放 入 百 頁 結 再 煮 約 半 小 時 。 x9\z^GU%H  
6. 最 後 放 入 津 菜 煮 5-10 分 鐘 至 腍 身 ， 加 鹽 及 紹 興 酒 調 味 即 成 。 eLFxGZZ  
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心 得 .Nk'y
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百 頁 是 黃 豆 製 成 品 ， 除 可 做 湯 外 亦 可 作 小 菜 之 用 ， 如 上 湯 浸 百 頁 津 菜 。

thank

衣个唔晓搞~认真学下先

好吃吗??