材 料 ： q
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火 腿 ： 300 克 ]Efh(Gb]  
五 花 肉 ： 400 克 v|4STR  
冬 筍 ： 2 條 ?;:9 W  
百 頁 ： 3 片 &#vk4C_8m  
津 菜 ： 6 棵 dt-Qu},8-  
green onion： 2 條 tf$PaA  
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高 湯 材 料： .\ ;l
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豬 骨 ： 1 公 斤 ~J:$gu~`  
green onion： 1 條 {dy` %It  
薑 ： 3 片 3D?IG\3  
紹 興 酒 ： 2 湯 匙 SQdzEF  
水 ： 2.5 公 升 z`86-Ov  
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調 味： AND7j
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紹 興 酒 ： 2 湯 匙 R\9>2*w  
鹽 ： 適 量 6o[0sM_];  
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做 法： ]/aRc=Gn  
1. 豬 骨 飛 水 ， 洗 淨 。 加 入 水 及 其 他 高 湯 材 料 ， 煲 約 2 小 時 做 成 高 湯 ， 備 用 。 "fX_gN?  
2. 百 頁 放 入 5 杯 滾 水 中 浸 泡 約 2 小 時 至 軟 身 ， 一 張 切 為 ３ 片 ， 捲 起 打 結 ， 備 用 。 hV3,^#9o  
3. 火 腿 和 五 花 肉 飛 水 ， 放 入 高 湯 中 以 慢 火 煲 1 小 時 ， 分 別 撈 出 切 成 小 塊 後 再 放 回 湯 中 。 Dh\S`nfFq  
4. 冬 筍 切 成 小 塊 ， 2 條 與 酒 一 起 放 入 湯 中 以 慢 火 煮 半 小 時 。 b[J-ja.   
5. 放 入 百 頁 結 再 煮 約 半 小 時 。 Eonq'Re$  
6. 最 後 放 入 津 菜 煮 5-10 分 鐘 至 腍 身 ， 加 鹽 及 紹 興 酒 調 味 即 成 。 q5:0&:m$4$  
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心 得 5}-)vsa`  
百 頁 是 黃 豆 製 成 品 ， 除 可 做 湯 外 亦 可 作 小 菜 之 用 ， 如 上 湯 浸 百 頁 津 菜 。

thank

衣个唔晓搞~认真学下先

好吃吗??