一、调馅儿 <b0;Nf   
主料：猪肉　配料：食盐、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、鸡汤 b"U{@  
拌馅儿时要搅拌均匀，还要把馅儿往盆里摔，其间要加三遍鸡汤。 5<o8prtB  
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二、和面 qTM,'7Rwn  
面+水，面多了加水，水多了加面，呵呵。然后要用劲揉，三光要领：手光、面光、盆光。 H8[L:VeNT  
揉好的面要“晌”一下，（晌，也就是静放一会儿） Xo[={2_  
摔面，其作用是使包子皮更筋，口感更好。揉揉、摔摔之后，面就算准备好了。 '~?\NeO=  
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三、擀皮儿 ~9.0:Fm<  
揪襟儿，也就是把面揪成大小均匀的面揪揪 P$E#C:=  
按成片儿状 >;Er[Rywr  
擀成圆形，皮儿要薄，且均匀 v]CH L# |  
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四、包包子 _~f&
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馅儿少了不好吃，馅儿多了包不住。 }EB/1
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五、蒸 ?Rlo<f:Mf  
水开后，上锅蒸13~15分钟，包子就熟了。刚蒸好的包子提起来象灯笼，放下去象菊花。 pW
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热气散了以后，包子皮会变硬，这时候提起来就不象灯笼了。不过，平放的时候还是蛮象菊花的。 ,tt]C~\u  
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六、最后一道工序----吃 xVOoYr>O  
吃开封的灌汤小笼包子也要遵守操作规范，不然烫坏了可表怪我 
j9FG)0  
轻轻提，慢慢移； +6dq+8msF  
先开窗，再喝汤； s,&tD WU  
一口闷，满口香！ *}mk$b A  
开窗，就是先把皮儿咬开个口儿 vwA d6Tm  
把包子里的汤吸出来喝，如果包子热，别忘了先吹吹

小笼包唔系天津既咩？

不错!开封灌汤小笼包子挺有名气的!!!1