一、调馅儿  ->'xjD  
主料：猪肉　配料：食盐、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、鸡汤 5P[urOvV  
拌馅儿时要搅拌均匀，还要把馅儿往盆里摔，其间要加三遍鸡汤。 B:6VD /qC  
7 b8pWM  
二、和面 ]Cp`qayct  
面+水，面多了加水，水多了加面，呵呵。然后要用劲揉，三光要领：手光、面光、盆光。 r85j/YK  
揉好的面要“晌”一下，（晌，也就是静放一会儿） 3K%_wCZ  
摔面，其作用是使包子皮更筋，口感更好。揉揉、摔摔之后，面就算准备好了。 $s ,(-C  
$1n\jN  
三、擀皮儿 v[~Q  
揪襟儿，也就是把面揪成大小均匀的面揪揪 #@<L$"L  
按成片儿状 |3Bmsd/3  
擀成圆形，皮儿要薄，且均匀 sV`p3L8pl  
mA4]c   
四、包包子 3ZhuC".c  
馅儿少了不好吃，馅儿多了包不住。 |9]_<X[ic  
s ?|Hw|j  
五、蒸 z)%]#QO  
水开后，上锅蒸13~15分钟，包子就熟了。刚蒸好的包子提起来象灯笼，放下去象菊花。 U3|9a8^H  
热气散了以后，包子皮会变硬，这时候提起来就不象灯笼了。不过，平放的时候还是蛮象菊花的。 \`-a'u=S  
@k\npFKQm  
六、最后一道工序----吃 [I=1   
吃开封的灌汤小笼包子也要遵守操作规范，不然烫坏了可表怪我 GxA[N

 
轻轻提，慢慢移； @j=rSS  
先开窗，再喝汤； 5-POYug  
一口闷，满口香！ *V{Y.`\  
开窗，就是先把皮儿咬开个口儿 abg`:E  
把包子里的汤吸出来喝，如果包子热，别忘了先吹吹

小笼包唔系天津既咩？

不错!开封灌汤小笼包子挺有名气的!!!1