豆 腐 肉 丸 子

材 料 ： :s#&nY  
豆 腐 ： 2 塊 (5>IF,}!L  
瘦 肉 ： 8 兩 ' eH Fa  
麵 包 糠 ： 1/2 杯 D` NQEt"(  
生 菜 ： 1 棵 M9/J!s  
番 茄 ： 2 個 ~i=5NUE  
!==C@cH<N  
調 味： 5mg] su&#  
鹽 ： 1/2 茶 匙 _Sult;y"u  
糖 ： 1/2 茶 匙 J" U!j  
蛋 白 ： 1 湯 匙 7F8>w 7Y]  
green onion ： 1 茶 匙 M~-jPY,+  
薑 末 ： 1 茶 匙 GL3ol KnL  
生 粉 ： 1 1/2 湯 匙 ..yLtqos  
s`o_ER  
!N\i9w}  
^\FOMGai  
做 法： e`;U9Z  
1. 豆 腐 洗 淨 攪 拌 成 泥 狀 後 ， 待 用 。 &I?d(Z=:\  
2. 瘦 肉 洗 淨 攪 碎 拌 入 豆 腐 中 ， 加 入 調 味 料 ， 分 別 製 成 丸 子 狀 ， 沾 上 麵 包 糠 待 用 。 o&kgRv[  
3. 生 菜 洗 淨 瀝 乾 水 分 ， 放 在 碟 底 ， 番 茄 洗 淨 切 片 待 用 。 i~.9B7hdE  
4. 鍋 中 倒 入 適 量 油 ， 燒 至 八 分 熱 時 ， 放 入 製 好 丸 子 ， 用 中 火 炸 至 表 面 微 金 黃 色 時 盛 起 ， 放 在 生 菜 上 面 ， 碟 沿 邊 放 番 茄 片 ， 完 成 。 g BV66L  
bf
$4Z: Y  
rNeSg=j  
心 得 c'Zs2s7$  
亦 可 用 攪 碎 鯪 魚 肉 代 替 瘦 肉 。