11種好好味的雞翼煮法
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11種好好味的雞翼煮法 R3?~+y& 3C_g)5
_: |i|YlWQS 香茅雞翼 LaN4%[;X1- 香茅(3條) ]3d&S5zU 糖(一茶匙) Kw!`u^> 鹽(一茶匙) <R GRvv 生抽(一湯匙) Sw5H+! 酒(一湯匙)
~{^AP 胡椒粉(適量) 3q pkMu3 雞中翼(12只,足三人份量) _JR4
PKtx 步驟: YQQ!1hw 1.先把香茅砌粒,然後爆香 $ZcmE<7k 2.再洗淨雞翼 aj(M{gFq~ 3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時 JYv&I t 4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色 ;Jx ^ 11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111 nJ*NI) 蒜頭雞翼 /jj!DO# 蒜頭(2個) 7DOAG[gH 糖(一茶匙) /jj@ =H 鹽(一茶匙) U-WrZ|
- 生抽(一湯匙) Q=^}B}G 酒(一湯匙) e% 5! 胡椒粉(適量) (a^F`#] 雞中翼(12只,足三人份量) 6bHj<6>MX 步驟: cgz'6q'T 1.洗淨雞翼 ulj`+D?H 2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時 l\$C)q6O 3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~ 8$G$Rdn 22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222 1d\K{ 7i# 豉油雞 }}_WZ},h 鹵水汁(5茶匙) 0
|F(qR 糖(一茶匙) _ORW'(:Z 鹽(一茶匙) ^+GN8LUs 生抽(一湯匙) V8n
}" 胡椒粉(適量) f_Wn[
I{ 雞中翼(12只,足三人份量) =602%ef\ 步驟: KJ9~"v
1.洗淨雞翼 TS
UN(_XGW 2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時 >@oO7<WB 3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色 OVj,qL) 3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333 0
?2#SM 可樂雞翼 YLFTf1G9 材料: r5s*"z 雞中翼12隻 |?g2k:fzB7 蒜頭2粒 w~Y#[GW 燒酒少許 ^'[ | 醃料: 8uI^ B 可樂2罐生抽3/4杯 !. 0W?6yo 冰糖2兩八角數粒 X0!48fL* 薑數片 %H}+'.8 調味料: !0fK*qIL 蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙 UI!EIZ*~ 生抽1/8茶匙水2湯匙 *-P@|eg 做法: B"Fg`s+]U 1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗,抹乾備用。汁料放於煲內煮滾,滾後再煮10分鐘至出味。 ||!k 3t#< 2.燒熱少許油,爆香已拍扁的蒜頭,把雞翼兩邊略煎,煎時贊下少許燒酒。 7,+:QY@ 3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋,浸20分鐘即成。 VFYJXR{ 44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444 GbL,k?ey E*
lqC h 腐乳雞翼 O]~p)E 材料: UyF]gO 雞中翼2磅 ^3r2Q?d\ 蒜茸2湯匙 l|uN-{w 燒酒少許 \7/xb{z| 乾蔥茸2湯匙 0&mz'xra 辣椒油1/2茶匙 Zmp ^!|=X! 汁料: h[lh01
z 腐乳(搗爛)3湯匙 dvXu?F55 水3/4杯 #MBYa&Tw7 糖1湯匙 `q5*VqIhs 做法: HX=`kkX 1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。 wiFckF/
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油,放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒,注入汁料拌勻,滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火,加蓋焗5分鐘即成。 z!F?#L5 5555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555 ]0O pd
9 瑞士雞翼 ^$T>3@rDB 材料: 0#yo\McZ 雞中翼12兩 Y)a 7osML 紹酒1湯匙 1$
l3-x 薑2片 `Y(/G"] 胡椒粉少許 YHAy+S 蔥段1條 `GSfA0? 水3/8杯 : 0%V:B 八角1粒 ( E0be. 甜豉油4湯匙 k@wxN!w; 花椒少許 3-Ti'xM
老抽1湯匙 .IYE
"0)wJ 片糖1/2片 :|fzGf 急汁1 1/2湯匙 QzV:^!0J 做法:雞翼洗淨後抹乾,放入醃料拌勻,醃20分鐘燒熱2湯匙油,爆香薑片和蔥段,放入雞翼略為爆炒,澆酒,並加入八角、花椒和調味料,一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃,撈出上碟,並淋上少許麻油,即成。
_y8)jD" 66666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666 7pGlbdS 蝦醬雞翼 $)
\ocsO 蝦醬(4茶匙) r?Z8_5Y 糖(一茶匙) &]ImO
RN 鹽(一茶匙) Put+<o
< 生抽(一湯匙) 4K4?Q+? 酒(一湯匙) 2pB@qi-] 胡椒粉(適量) z}pdcQl# 雞中翼(12只,足三人份量) l9SbuT$U 步驟: hx:x5L> 1.洗淨雞翼 X"[c[YT!%[ 2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時 >Ks| yNJ 3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色 p~M^' k=d 77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777 0mCrA|A. 泰國甜酸雞翼 ,rG$JCS'KQ 材料 (A?e}M^} 雞翼1磅 /r]IY.
泰國甜酸醬3湯匙 WAob"`8] 水2湯匙 Ao=.=0os 醃料 !rwv~9I 生抽1湯匙 //AS44^IS 生粉1湯匙
& }}o9 糖少許 ,H.q%!{h_ 胡椒粉少許 q5QYp 酒1茶匙 M#2DI?S@ 做法 Mb+cXdZb 雞翼洗淨,用醃料醃半小時備用。 P/0n)
Q 甜酸醬用水開好備用。 j4Lf6aUOX 平底鍋內放油,放雞翼煎兩面至金黃色,盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油,放入甜酸醬略煮,淋在雞翼上即成。 y=q\1~] Z 8888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888 /<M08ze 密汁沙薑雞翼 >0u
4>=# 材料: PiM@iS 雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。(青瓜半個,切片;紅車厘子二粒,切對開,作伴碟之 r0hu?3u1? 用。) wLNO\JP' 醃料:沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。 !v94FkS> 做法:洗淨雞翼,用滾水拖過,瀝乾水份,加入醃料拌勻,醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上,翼底向上,放進預熱四百度之焗爐內,焗約十分鐘。 WzZb-F 將雞翼反轉,即翼面向上,掃上蜜糖,再焗片刻至呈金黃色,取出盛以碟,將青瓜片 Z.rKV}yjY 及車厘子伴於碟邊,上檯供食
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3A 5]gd,&^?> ]3C7guWz 999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999 h
PH=.rX 蜜汁烤雞翼 MT|}[|_ 材料 gwT"o 雞翼300克(約8兩) A<AZs~f 乾蔥2粒。 Cg-khRgLS 調味料 &|55:Y87 海鮮醬半湯匙 5H>[@_u+: 面豉醬半湯匙 :3u>% 赤砂糖半湯匙 Eiwo==M 五香粉一茶匙 Xgc@cwd 玫瑰露酒一茶匙 qifX7AXHr 生抽一茶匙 ,GGr@}) 老抽一茶匙 MSsboSxA 麻油少許 rT5dv3^MW! 烹調方法 HPm12&8, 雞翼洗淨,抹乾水分,用調味料醃約30分鐘。 C:z K{+ 乾蔥去衣,切碎。 mmEr2\L 煎碟用高火預熱約2分鍾,加入油約2湯匙,再加乾蔥碎,用高火煮約1分鐘。取出煎碟,上放雞翼,用高火煮約3分鐘。 Qnph?t> 注意:若使用雞翼中段,需時3分鍾;若使用全只的雞翼,需時4分鍾。 fnwtD*`` 101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010 B
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v 吞拿魚汁雞翼 hcwKi
材料: T/uj5pMG 雞中翼8隻
Wu9@Ecb 蒜茸辣椒醬1湯匙 jj.i W@m 吞拿魚(罐頭)3湯匙 !{"{(h)+@ 清雞湯3/4杯 9>\s81^ 雞蛋1隻 b
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""u 蔥花2湯匙 xR\$2( 白酒1/4杯 /J8y[aa 醃料: (wnkdI{ 蒜茸粉1茶匙 ojUBa/ 黑椒粉、鹽適量 j:\MrYt0H 生粉1/2茶匙 ,;hI
yT 生抽11/2茶匙 6:#zlKYJ 製法: i4&"-ujrm 1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨,放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎,待用。 s9@/(_ 2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘,至?C身,隔取汁液留用。 t|%wVj?_ 3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香,灒下白酒,煮滾,加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯,慢火煮至汁液減半。 9}jF]P*Q 4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉,調味及以生粉埋芡,拌入蛋汁成蛋花,澆汁於雞翼表面,撒上蔥花即成。
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