1、烧开牛奶（小火）　　 Iw<jT|y)  
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　　2、烧开后倒入碗里待凉 $t5V=}m>  
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　　3、打蛋清，打散 Mwf Oy@|N  
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　　4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 0Qv T
 
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　　5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层） ]r3Kg12
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　　6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破） :QWq"cBem  
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　　7、盖上保鲜膜，上锅蒸 .))v0  
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　　最后说说制作要点和重复一下制作顺序 %+ FG,d  
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　　奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶

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好想吃!!!但太麻烦啊!!!不过都thanks

搞到我漏口水添~~~ 70iH0j)  
哈哈`~ QUP|FIpZ  
真系好想食啊 ~~~~

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