材料1（香草雞胸） `?zg3GD_  
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鮮雞胸肉連皮……1件 Yo~LckFF  
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龍蒿（tarragon）……少許切碎 tb:,Uf>E  
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百里香……少許切碎 yyY~ * Le  
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材料2(蜜糖香草麵包糠) :mXGIRi  
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麵包糠……30克 V>b2b5QAH,  
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第戎芥末……5克 y*VQ]aJ  
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蜂蜜……10克 KP[NuXA`  
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百里香……少許切碎 ?a'6EAErC  
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番茜……少許切碎 f7XQ~b  
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（把材料2撈勻備用） K3vse
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材料3（蜜糖茄濃汁） fm(mO%  
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去皮碎番茄……250克 @~m=5C  
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茄膏……20克  Awu$g.  
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乾蔥幼切……30克 qP~WEcH`[  
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蒜蓉……20克 K0w<[CO  
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白酒……80毫升 tigT@!`$Y  
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紫蘇切絲……少許 >5) <Uv$  
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蜂蜜……25毫升 )y9;OA  
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欖油……20毫升 LHs-&  
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軟牛油……1茶匙 0U$:>bQ  
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海鹽……少許 +c^_^Z$_4o  
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現磨胡椒……少許 ]dvPx^`d{  
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步驟 #SKfE  
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香草雞胸（處理「材料1」） sX+`w c  
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Step 1 先把龍蒿(tarragon)、百里香(Thyme)、欖油及調味醃雞胸3小時 ﹔ ]UDd :2yt  
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Step 2 把醃製好的雞胸煎至底面金黃﹔ 6cJ<9i &  
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Step 3 放入攝氏170度的焗爐8分鐘取出﹔ # ;K,,ku x  
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Step 4 在烤雞皮上抹上蜜糖香草麵包糠，即撈好的「材料2」﹔ ,4[dLWU  
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Step 5 於麵包糠上界上十字花，再放入焗爐烤至表層微脆金黃。 otO j^xU  
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蜜糖番茄汁（處理「材料3」） )2xE z  
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Step 6 起平底鑊放入欖油，炒香乾蔥及蒜蓉約20秒﹔ 3KSpB;HX  
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Step 7 放入茄膏及碎番茄，加入海鹽及現磨胡椒調味，文火炒2分鐘﹔ /Rj#sxtdw  
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Step 8 加入碎番茄、白酒、蜂蜜及紫蘇幼絲﹔ 5iVQc-m&  
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Step 9 文火煮煮至蒸發剩3分1，關火後加入牛油伴勻﹔ lsk_P&M  
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Step 10 把蜂蜜番茄汁墊於碟面，上置烤好雞胸肉即成。

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