方魚肉碎蠔仔粥 0Cf'\2  
2i#Ekon  
73S N\  
材料： E>-I |X"L1  
蠔仔八両 q'y<UyT6  
冬茹數隻 J9tV|
0  
肉碎六両 A9]&w  
冬菜一湯匙 \}n_Sk  
大地魚少許（即方魚，雜貨店有售） 4noy!h  
.Ow8C  
醃料（肉碎） XPdqE`w=$p  
生抽（先下） X!~y&[;[C  
糖（先下） -{Ar5) ?='  
鹽（先下） GSSmlJ`  
生油（後下） di+|` O  
粟粉（後下）　 JQej$=*  
x;:jF_  
烹煮步驟： &+k*+  
V8WSJ=-&  
1.   洗淨冬茹，浸水最少三小時。 Z*b l J5YC  
2.   冬茹去蒂，切片，備用。 wE<r'  
3.   肉碎醃好，備用。 `S4*~Xx  
4.   蠔仔加入大量生粉，用手輕輕拌勻，再用水沖洗乾淨備用。(洗淨黑黑的污物及蠔瞉) `ItoL7bi  
5.   大地魚去皮起骨，剪成小塊，小火炸香，放涼備用。 kzK9.  
6.   洗米，煲飯，備用。 Q;z!]hjBM  
7.   冬菜洗淨備用。(小心有沙石) {0a\ <l  
8.   蠔仔飛水。 Vh=U/{Rp1  
9.   鑊中入適量的水，煮滾。（若喜歡味濃，可用清雞湯） 4,R"(ej  
10 , 水開，加入蚝仔、肉碎、冬菜、冬菇粒，煮至大滾。 b?,%M^9\`  
11. 加入白飯輕輕弄散。 !wEe<],  
12. 加入大地魚。 hW!n"qU  
13. 下鹽調味，即成。(若喜歡可加入中芹、蔥花、芫荽等）

thanks

thanks

tq tq tq \-;f<%+