新年食譜
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一本萬利 mb#&yK(h
?8TIPz J 材 料 : :Lh`Q"a ^7-l<R[T 豆 苗 1 斤 {/Qg4pc! 豬 舌 1 條 Cy2)M(RW 水 1 / 2 杯 xt=ELzu$ 調 味 料 : V2/?1 %Z!3[.%F 冬 菇 蠔 油 1 湯 匙 Vm]u-R`{ 生 抽 1 茶 匙 "D[/o
8Hk 老 抽 1 湯 匙 65>}Q.p 粟 粉 1 茶 匙 y*7<tj.`b0 糖 1 茶 匙 ||o :A 鹽 1 / 4 茶 匙 a~Nh6 x 油 2 湯 匙 `2PvE4]%p p?e-`xs _n=,H -E,p[Sp CI+@GXY 1 豬 舌 用 滾 水 灼 3 分 鐘 , 撈 起 削 去 表 皮 。 將 調 味 料 攪 勻 和 豬 舌 倒 入 鑊 中 , 汁 滾 後 改 用 慢 火 炆 2 0 分 鐘 撈 起 。 2 豬 舌 切 片 鋪 碟 上 , 起 油 鑊 , 落 鹽 , 落 豆 苗 炒 3 分 鐘 , 豆 苗 熟 後 鋪 在 碟 一 旁 即 成 。 NjP7?nXSx 賀 年 食 譜 ^J?y
mo$>0 D'Y=}I)8Dn >Q% FW ^Y?Y5`!Q 恭喜發財 N5jJ,iz tVqc!][ P{%R*hb] NhF<2[mt 材 料 : .V.ga2+ -H9WwFk 蝦 仁 半 斤 B0dv_'L}L 髮 菜 5 錢 X(dHhO 調 味 料 : 94b*
!Z {~{</ g/ 老 抽 2 湯 匙 p$_X\,F 瑤 柱 蠔 油 2 湯 匙 @8"cT- 糖 1 / 2 茶 匙 (c|Ry[$| 上 湯 3 杯 j*#k%;c 粟 粉 適 量 ( 用 水 開 稀 ) cd:VFjT .XPPd?R c(r8
F[4w zelM}/d ;|AyP 1 上 湯 煮 滾 , 加 入 老 抽 、 生 抽 、 糖 , 煮 至 滾 時 加 入 蝦 仁 、 髮 菜 , 煮 熱 撈 起 鋪 在 碟 底 , 將 蝦 仁 放 在 髮 菜 上 。 2 在 湯 內 加 入 瑤 柱 蠔 油 , 再 加 入 適 量 粟 粉 水 煮 至 糊 狀 , 淋 在 蝦 仁 及 髮 菜 上 面 。 vuO~^N]G ,Uu#41ZOKL 6):iu=/i/ k\
A[p\ 貨如輪轉 %IHra6 材 料 : (ioJ G-2u xn,I<dL39 冬 瓜 1 斤 8c5%~}kG 元 貝 1 0 粒 2'5u}G9 甘 筍 1 條 A`ScAzx5{ 蝦 米 1 兩 :,1kSM%r 調 味 料 : dO|n[/qL0 |nT+W|0U 鹽 1 / 2 茶 匙 |tdsg
生 抽 2 茶 匙 A_}6J,*u 麻 油 1 茶 匙 t>%+[7?6 粟 粉 2 茶 匙 v%!'vhf_K `z~L0h thrv_
^A \>p\~[cxt L2{b~`UvP 1瑤 柱 洗 淨 , 用 清 水 浸 過 面 蒸 3 0 分 鐘 , 備 用 , 瑤 柱 水 留 作 埋 芡 之 用 。 <g'0q*qE @D7/u88| 在 瓜 肉 上 挖 小 孔 。 甘 筍 去 皮 切 片 , 蝦 米 洗 淨 , 放 入 冬 瓜 中 央 , 瑤 柱 放 入 小 孔 , 再 在 瑤 柱 面 放 上 冬 瓜 粒 。 2 蒸 2 0 分 鐘 , 用 粟 粉 、 鹽 、 生 抽 、 麻 油 和 水 ( 用 瑤 柱 水 ) 埋 芡 , 淋 在 冬 瓜 上 即 成 。
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